Bánh bao socola vừa thơm lại vừa mịn chắc chắn sẽ làm bạn “ngây ngất” sau lần đầu thưởng thức. Đây cũng là món ăn giảm cân cực hữu hiệu dành cho những ai đang phải theo chế độ. Những ai ăn chay trường có thể thêm ngay cái tên này vào thực đơn hằng ngày. Cách làm sau của thiết bị bếp công nghiệp Kanawa rất dễ, không tính thời gian ủ bột, chỉ 10’’bạn đã cầm trên tay chiếc bánh nóng hổi.
1. Vì sao bánh bao socola lại được ưa thích đến vậy!
Một chiếc bánh socola như vậy có trọng lượng 50g thì cung cấp khoảng 30-35 calo. Vì thế, đây là món ăn hoàn hảo có thể dùng để thay thế cơm trong bữa chính.
1.1 Màu sắc bắt mắt
Hình thù được tạo phổ biến nhất hiện nay là xoắn ốc, pha trộn giữa 2 màu nâu và trắng. Màu nâu được tạo thành từ bột cacao thêm sữa, giữ được mùi thơm đặc trưng. Sắc trắng bồng bềnh tựa mây chắc chắn đến từ bột mì. Qua đôi bàn tay nhào nặn thuần thục, vỏ bánh được nở đều, mịn, đẹp như làn da em bé. Nhờ sự “bắt tay” hòa hợp ấy mà món ăn trở nên hấp dẫn, thu hút nhiều thực khách. Đây có thể coi là best seller của dòng bánh bao “không người lái”.
1.2 Có vị ngọt thơm từ socola và sữa
Vì 2 nguyên liệu chính đều rất dễ kiếm nên bất cứ lúc nào bạn cũng có thể thưởng thức. Ngay từ khi mở chiếc tủ hấp bánh bao, mùi hương đã tỏa ra ngào ngạt. Bạn thấy tràn ngập trong không khí thứ gì? Đó chính là sự đậm đà, thơm lừng của chocolate nguyên chất. Thêm vào đó là mùi béo ngậy, ngọt ngào của sữa. Tất cả đều “hợp” lại trong chiếc bánh nhỏ cỡ lòng bàn tay.
1.3 Nhỏ gọn, dễ ăn
Thông thường, bánh vị socola thường không nặng ký và tạo hình lớn như bánh thập cẩm. Chúng chỉ có khối lượng vào khoảng 50-60gr/ chiếc. 1 người lớn có thể ăn 5-6 cái mới đủ no. Thế nhưng, ăn khoảng tầm 3-4 cái là bạn đã thấy đủ năng lượng rồi đấy! Vì thế, món này đã trở thành sự lựa chọn hàng đầu cho việc giảm cân. Một số bạn tự làm tại nhà thường không thêm đường và dùng cacao nguyên chất. Dinh dưỡng nhờ vậy cũng có sự thay đổi và phù hợp với chế độ ăn kiêng hơn.
➤➤➤ CHIA SẺ: Cách làm bánh bao bí đỏ
2. Cách làm bánh bao socola nhanh, đơn giản tại nhà
Mỗi bạn lại có sự sáng tạo riêng, đặc biệt là những ai đã có kinh nghiệm làm bánh. Tuy nhiên, công thức được chia sẻ dưới đây phù hợp với những bạn mới “nhập môn”. Giờ muốn có nguyên liệu cũng không cần đi đâu xa, ngồi nhà đặt là tới liền. Nếu mua online, hãy chọn những cơ sở uy tín nhé!
2.1 Nguyên liệu
- Bột mì, men instant
- Bột cacao nguyên chất/ thanh socola 70-80%
- Đường, sữa
2.2 Các bước làm
Trước hết, bạn cần chọn lựa muốn làm bánh có nhân hoặc không nhân. Nếu thích nhân nóng chảy thì hãy mua cả thanh chocolate và bột cacao nhé! Tiến hành theo các bước sau, bỏ qua bước thêm nhân nếu muốn ăn bánh bao thường.
B1: Làm vỏ bánh
Làm 2 loại vỏ bánh: socola và sữa. Lưu ý, công thức dưới đây sử dụng sữa tươi có đường. Bạn nào ăn chay thuần thì dùng sữa hạt, sữa đậu nành và bột cacao nguyên chất. Trước tiên, đun cacao với 1 lượng đường và sữa vừa đủ tới khi hỗn hợp sánh lại, để nguội. Trong thời gian đó, bạn tiến hành mix bột cho phần vỏ trắng.
- Thêm bột mì và men theo tỷ lệ 10:1 (Cứ 100gr bột mì thì cần 1gr men).
- Thêm đường và sữa tươi tùy theo sở thích cá nhân. Nhào bột thành khối (ban đầu có thể dính tay nhưng đừng cho thêm nước nhé).
- Trải 1 lớp bột áo lên mặt phẳng và nhồi khối bột tới khi kéo màng. Trung bình mất khoảng 10-15’’.
- Cho vào âu lớn, bọc kín trên bề mặt và đem ủ trong nhiệt độ phòng từ 60-90’’.
Sau đó, khi cacao đã nguội thì tiến hành nhào phần vỏ nâu.
- Mix bột cùng hỗn hợp cacao, men instant. Thực hiện tương tự các bước trên tới khi thu được khối bột không dính tay.
- Tuy nhiên, với phần bột này, bạn không cần nhồi quá kỹ. Chỉ cần ủ khoảng 30-40’’ là được nhé!
B2: Tạo hình
Sau thời gian ủ, ta thu được 2 khối bột mịn, nở bông xốp. Bạn thực hiện nhồi thêm khoảng 1-2’’ cho bột thoát bớt khí. Thành phẩm sẽ đặc hơn và không bị rỗ bề mặt.
- Chia bột ra thành các phần có kích thước tương đương nhau. Bạn có thể tạo hình tủy sở thích hoặc làm theo hướng dẫn bên dưới.
- Cán mỏng, đặt miếng bột nâu lên phần bột trắng và cuộn tròn lại. Cắt khối bột thành các đoạn có bề ngang khoảng 5cm.
- Chú ý đưa dao qua lại khi cắt để không làm bẹp hai đầu khối bột sau khi chia. Nếu bạn chỉ dùng 1 nhát dao cắt xuống dứt khoát thì bột sẽ bị co lại, nhìn mất thẩm mỹ.
- Để bột nghỉ thêm khoảng 5-10’’. Che phủ bề mặt bằng tấm vải mỏng để bề mặt không bị mất hơi nước
Thêm nhân tại bước này nhé!
- Bạn cắt thanh chocolate thành các miếng đều nhau.
- Dùng cây lăn bột cán sơ phần vỏ đã tạo hình bên trên. Cho lượng nhân vừa đủ vào giữa và gói lại.
- Sau đó để nghỉ như bình thường.
B3: Hấp bánh
- Lót giấy nến hoặc quét 1 lớp dầu lên bề mặt xửng hấp. Đun sôi nước rồi xếp bánh vào trong, dùng găng tay để tránh bị bỏng.
- Nếu không muốn làm theo bước trên, bạn cắt giấy nến thành miếng vuông/tròn rồi đặt ngay dưới bánh. Miễn sao cho phần đế không bị dính vào bề mặt bên ngoài.
- Sau khi thả bánh thì giảm nhiệt 1 nữa, hấp khoảng 10’’ là bánh chín. Bạn tắt bếp, đậy vung thêm 5’’. Bày ra đĩa và nếm ngay khi nóng hổi nhé!
3.3 Thành phẩm
- Bánh bao 2 lớp kết hợp hình xoắn ốc vô cùng hài hòa. Thơm mùi cacao và béo ngậy vị sữa.
- Lớp nhân bên trong được nấu vừa nóng chảy, kết hợp với phần vỏ bông xốp bên ngoài. Tất cả đều tạo nên hương vị khó có thể kiềm chế nổi.
- Đặc biệt, bánh không bị chua mùi men và phân tách màu sắc 1 cách rõ ràng. Phần bột trắng không bị ngả vàng, bề mặt không ngấm nước hoặc bị lỗ chỗ do vỡ khí.
3. Lưu ý khi làm món bánh bao chay socola
Món ăn nào cũng vậy, làm lần đầu chưa chắc đã thành công. Đặc biệt là những bạn mới bắt tay vào việc nấu nướng. Thế nhưng, nếu rút ra được kinh nghiệm, tìm thấy lỗi sai, bạn sẽ có lần sau hoàn thiện hơn. Mách nhỏ bạn 1 số mẹo dưới đây khi làm bánh bao nói chung:
- Thêm chút giấm vào nước sẽ giúp bánh lên màu trắng hơn.
- Không nên lấy bánh ra ngoài ngay sau khi chín. Đậy vung, tắt bếp và để trong nồi khoảng 5’’. Thành phẩm sẽ không bị xẹp khi để ngoài không khí mà còn nở đều, đẹp.
- Sử dụng tủ hấp bánh bao nếu cần chế biến số lượng lớn và làm nhiều loại bánh khác nhau.
- Nếu không chắc chắn về khả năng trộn bột và men, hãy mua bột làm bánh pha sẵn.
Bánh bao socola, không cần đi đâu xa mà đã thực hiện được ngay tại nhà. Vậy thì còn gì bằng! Bạn có thể làm dư số lượng sau đó để trong tủ lạnh. Nhớ đậy thật hoặc hút chân không được càng tốt nhé!
