Gần đây, bánh bao gà nấm bỗng trở thành cực phẩm HOT HIT mà ai cũng săn lùng để nếm thử. Chỉ cần search từ khóa này trên google bạn sẽ thấy hiện ra hàng loạt các hình ảnh, bài review, thông tin địa chỉ bán vô cùng đầy đủ. Thế nhưng món bánh này lại chưa được bán rộng rãi nên không phải ai muốn cũng có thể mua được. Chính vì thế, bạn hãy tham khảo chia sẻ dưới đây của Kanawa để chủ động vào bếp mỗi khi thèm nhé.
1. Bánh bao gà nấm – món ăn mới siêu ngon bạn đã thử chưa
Nếu kể tất cả các món bánh bao của Việt Nam có khi phải lên đến gần 20 loại chứ không ít. Cứ thỉnh thoảng lại có một món bánh mới được khai sinh ra đời.
Về cơ bản bánh bao gà nấm cũng gần giống như các loại bánh trước đó với 2 phần vỏ và nhân. Tuy nhiên, người đầu bếp đã khéo léo thay đổi một chút các nguyên liệu để tạo ra hương vị riêng biệt, nét hấp dẫn độc đáo mới khiến ai cũng tò mò.
Những chiếc bánh đầu tiên được bán ở Hà Nội và TP. HCM và hiện nay đang dần mở rộng thị trường ra các tỉnh lân cận. Tuy nổi tiếng là thế nhưng giá bán lại rất bình dân chỉ từ 15k -17k/chiếc to khoảng 150g. Bánh phù hợp cho mọi khách hàng từ người lao động, học sinh, sinh viên đến cán bộ nhân viên…ai cũng có thể ăn được.
➤➤➤ ĐỌC THÊM VỀ: Bánh bao phô mai
2. 3 điểm hấp dẫn khó cưỡng của bánh bao gà nấm
Những ai đã từng đươc ăn đều công nhận rằng bánh rất ngon. Không những thế nó còn có hình dáng sáng tạo, màu sắc đẹp, mang lại nhiều dinh dưỡng cho sức khỏe. 3 điểm hấp dẫn nhất của món ăn này phải kể đến là:
2.1 Nhân bánh healthy
Nhân bánh được làm chủ yếu từ ức gà và nấm đây là những nguyên liệu cực kỳ ít calo thường được dùng cho thực đơn giảm cân nên rất healthy. Thịt gà sẽ được băm nhỏ sau đó tẩm ướp và xào cùng nấm hương, cà rốt vừa ngon lại vừa không lo tăng cân nên ai cũng thích. Nhiều người còn sử dụng nhân này mix với vỏ bánh làm từ bột nguyên cám, bột gạo lứt ăn cũng khá hay.
2.2 Màu vỏ bánh bắt mắt
Nếu như các loại bánh thông thường có vỏ là màu trắng tự nhiên, màu xanh của lá dứa hay màu tím của khoai môn thì bánh bao gà nấm lại có màu vàng tươi rất đặc biệt. Màu vàng này được tạo ra từ cà rốt, người thợ làm bánh sẽ xay cà rốt lấy nước và trộn cùng hỗn hợp bột để cho ra màu sắc như vậy. Còn có thêm một cách nữa là bạn sẽ dùng bí đỏ để tạo màu cho bánh. Tuy nhiên, bí đỏ có mùi vị đặc trưng nên đã át đi mùi gà nấm. Vì thế việc sử dụng cà rốt vẫn được ưa chuộng hơn.
2.3 Tạo hình bánh độc đáo
Chắc chắn lần đầu tiên nhìn thấy bánh bao gà nấm bạn sẽ bị bất ngờ bởi hình dang của nó. Bánh không có hình tròn mà hơi thuôn dài kiểu hình chữ nhật và to quá cả bàn tay của người lớn. Trên mặt bánh được tạo hình vân nhúm thành 2 đường song song nhìn kiểu như hoa văn trang trí rất đẹp. Cách nặn này vừa sáng tạo vừa làm cho món hấp dẫn bắt mắt hơn.
➤➤➤ XEM TIẾP: Hấp bánh bao bao nhiêu phút
3. Cách làm bánh bao gà nấm tại nhà như thế nào?
Chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản, Kanawa sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm ngay tại ngôi nhà của mình. Như vậy bạn sẽ được ăn bánh bất kì khi nào mình muốn. Hơn nữa, chỉ cần làm một lần rồi đem đi bảo quản. Sau muốn ăn khi cần đem đi hấp lại là được, vô cùng tiện lợi luôn. Chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện nhé!
3.1 Các nguyên liệu cần có
- Bột bánh bao: 800g
- Bột nở: 50g
- Cà rốt tươi: 1 củ to
- Thịt gà: 500g
- Nấm hương: 200g
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Gia vị:
- Dung cụ và nồi hấp bánh
3.2 Các bước làm bánh
Bước 1: Lấy nước màu từ cà rốt
- Bạn nạo vỏ cà rốt cà, cắt thành khúc nhỏ, cho vào máy xay sinh tố, thêm một chút nước để dễ xay hơn. Xay thật nhuyễn đến khi cà rốt đã vụn ra, có thể vắt lấy nước thì dừng lại.
- Dùng một chiếc khăn mỏng có các mắt lỗ nhỏ (thường là khăn vải xô) bạn vắt cà rốt lấy nước và bỏ bã đi.
- Phần nước sẽ để riêng ra một cái bát và dùng tạo màu cho vỏ bánh.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Có thể bạn chưa biết thì phần vỏ quyết định đến 80% độ ngon của một chiếc bánh. Cho dù nhân có ngon đến mấy mà vỏ ăn không vừa miệng thì chất lượng món ăn sẽ không được đánh giá cao. Tiêu chí cho một lớp vỏ ngon là: mềm nhưng phải xốp, khi ấn vào có độ đàn hồi, lớp bên ngoài căng mịn không bị xẹp. Để làm được đúng như vậy bạn hãy thực hiện theo hướng dẫn này:
- Cho bột bánh vào một cái chậu lớn, đủ rộng để quá trình trộn bột không bị vung vãi ra ngoài
- Cho 50 g bột nở vào chậu, thêm 5g muối bột canh rồi trộn đều 3 nguyên liệu này với nhau
- Tiếp đó, bạn cho nước cà rốt và nước lọc vào bột, mỗi lần một chút để tránh trường hợp cho quá tay sẽ bị nhão. Lưu ý cần cho thêm nước lọc và vì nước cà rốt không đủ để nhào bột bánh. Hơn nữa nếu cho quá nhiều bánh sẽ có màu cam đậm chứ không ra màu vàng được.
- Bạn dùng tay và lực để nhào bột liên tục trong 3-4 phút, khi thấy thành phẩm đã mịn sờ không dính tay là đạt.
Bước 3: Ủ bột bánh
Bột đã nhào xong sẽ được cho vào một cái bát to đậy kín và để vào tủ lạnh. Lưu ý đậy bột thật kín, tránh tiếp xúc không khí bên ngoài làm ảnh hưởng quá trình mem nở hoạt động. Thời gian ủ cho 800g bột bánh sẽ từ 40-42 phút, bạn nhớ nhìn thời gian để lấy ra đúng lúc.
Bước 4: Làm nhân gà nấm
Nhân gà nấm sẽ được làm chín trước khi nặn bánh, như vậy nhân sẽ ngon hơn và khi hấp bánh sẽ được nhanh chín. Việc làm nhân thực hiện lần lượt như sau:
- Bạn rửa sach thịt gà, để khô nước, thái thịt ra thành miếng và băm to (không cần băm nhỏ nhuyễn để khi ăn sẽ cảm nhận được miếng thịt rõ ràng).
- Hành tây: Bổ đôi củ hành ra trước rồi thái thành lát mỏng và băm. Cách này giúp hành không bị bắn vương vãi và làm nhanh hơn.
- Nấm hương: Rửa sạch, cắt bỏ gốc, thái sợi mỏng ngắn, càng mỏng thì khi nhân càng dễ quyện vào nhau
- Xào nhân: bạn cho một chút dầu ăn và chảo và cho hết các nguyên liệu trên đây vào xào đều. Khi nhân chín tới, thịt gà đổi sang màu trắng thì sẽ nêm gia vi với: 1 thìa dầu hào, 1 thìa mắm, 1 thìa hạt nêm , 1/2 thìa tiêu. Xào thêm 3 phút nữa cho nhân chín và ngấm gia vị đậm đà thì bạn tắt bếp.
Bước 5: Nặn bánh bao
Bánh bao gà nấm có hình dáng to nên khi chia bột bạn cũng hãy chia thành các khối bột lớn hơn bình thường (khoảng 110g/bánh). Ước lượng để số bánh định nặn phù hợp với số nhân có sẵn
Cán bột ra thành lớp mỏng, để nhân vào giữa bánh và dùng tay gói bột bao bọc bên ngoài. Gấp mép 2bên vỏ bánh tạo thành hình gấp khúc như hình ảnh hinh họa. Tuy nhiên, nếu chưa quen thì bạn có thể nặn hình tròn theo kiểu truyền thống cũng được. Làm lần lượt như vậy đến khi hết số lượng bánh và nhân đã chuẩn bị.
Bước 6: Hấp bánh
- Lót bên dưới mỗi chiếc bánh một tờ giấy nến để tránh bị dính đồ hấp, khi cầm cũng không bị dính tay.
- Bạn cho nước vào nồi hấp và xếp bánh vào xửng hấp bên trên, mỗi chiếc cách nhau khoảng 3-4cm để có khoảng cách cho bánh nở.
- Vì nhân đã chín nên bạn chỉ cần hấp đến khi thấy bánh nở đều, bông lên là được (7-10 phút).
➽➽➽ THỬ NGAY: Cách làm bánh bao bằng bột mì số 8
4. Hấp bánh bao chuyên nghiệp bằng tủ hấp mini
Bánh bao gà nấm ra đời vừa mang đến một món ăn ngon vừa tạo cơ hội kinh doanh thành công cho rất nhiều người. Cùng với hương vị thơm ngon có sẵn, các chủ cửa hàng còn khéo léo kết hợp sử dụng thêm cả tủ hấp bánh bao mini điện để tối lựu lợi nhuận đạt được. Tủ là một sản phẩm nhà bếp cao cấp, với các ưu điểm vượt trội như:
- Hấp thực phẩm tiện lợi, chín nhanh cho thành phẩm đồ ăn ngon
- Việc nấu hấp hoàn toàn tự động, không mất thời gian hơn nữa cực kỳ an toàn
- Bạn có thể hấp bánh số lượng lớn, hấp liên tục trong nhiều giờ
- Tủ có nhiều loại dung tích nên phù hợp cho mọi nhu cầu
- …..
Nhìn chung, bánh bao gà nấm là món ăn ngon mà nhất định ai cũng nên thử một lần. Hãy áp dụng hướng dẫn trên đây của Kanawa và chúc mọi người vào bếp có thành quả mĩ mãn.
