Hủ tiếu xào chay là một món ăn chứa hàm lượng chất béo siêu thấp, vô cùng tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đã quá ngán những món ăn nhanh, hay những món ăn dầu mỡ hãy thử qua khẩu vị thanh đạm bằng món ăn này xem sao, đảm bảo sẽ thích mê luôn đấy. Cùng xem qua công thức đơn giản dưới đây để có thể nấu ngay tại nhà nhé.
1. Hủ tiếu xào chay, món ngon độc đáo của người châu Á
Hủ tiếu xào chay là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, đây được xem là một trong những món ăn độc đáo của nền ẩm thực Trung Quốc thời bấy giờ. Món ăn này là sự kết hợp siêu đỉnh giữa các loại rau củ, gia vị, đem đến một món ăn đặc biệt, có hàm lượng dưỡng chất siêu cao và tốt cho sức khỏe.
Người ta thường chế biến hủ tíu xào chay để bồi bổ cho những người bệnh phải kiêng dầu mỡ. Bởi vì món ăn này thanh đạm và chứa rất nhiều các chất xơ, chất khoáng và hàm có lượng tinh bột đáng kể. Điều này giúp dạ dày dễ tiêu, không bị đầy bụng và no lâu.
Mặc dù bắt nguồn từ Trung Quốc, nhưng món ăn này đã du nhập vào các nước Châu Á từ rất sớm, trở thành một trong những món ăn phổ thông của người Việt. Hủ tíu xào chay không chỉ đơn giản là một món ăn bổ dưỡng mà còn có thể thay thế thành các món ăn chính trong bữa thay cơm. Nếu bạn đang giảm cân thì đây chính là món ăn rất cần thiết, vừa có đủ chất dinh dưỡng để phát triển các cơ, không có quá nhiều chất béo.
➤➤➤ NÊN XEM: Cách nấu hủ tiếu bò viên người hoa
2. Hủ tíu xào chay có gì đặc biệt?
Hủ tiếu xào chay là một trong những món ăn quốc dân đang làm mưa gió trong cộng đồng những người ăn thuần chay, vậy vì sao chúng lại hot đến vậy.
2.1 Hương vị thơm ngon
Đầu tiên phải kể đến chính là hương vị, mặc dù là món chay nhưng không bị nhạt mà trái lại còn rất đậm đà và có vị rất riêng biệt nhé. Tất cả là nhờ một loại nước sốt siêu ngon, là sự kết hợp giữa nước tương, dầu hào cùng với mè rang. Đem đến một vị đậm đà và rất ngon miệng. Ăn kèm với sợi hủ tíu dai dai, giòn giòn và các topping ăn kèm khác, ta nói ngon không kém bất kì món mặn nào.
2.2 Nguyên liệu ăn kèm đa dạng
Một nét đặc biệt của món này chính là có phần nguyên liệu ăn kèm rất đa dạng nhé, vừa có rau củ tươi lại còn có thịt bò chay, thịt gà chay. Ngoài ra, còn có rất nhiều các loại nấm rất tốt cho sức khỏe như nấm đông cô, nấm đùi gà,…Đối với món ăn này, nguyên liệu sẽ không cố định theo bất cứ một công thức nào. Bạn có thể tự chế thành một món ăn khác biệt bằng cách sử dụng các nguyên liệu ăn kèm yêu thích, miễn sao chúng hài hòa và phù hợp là được.
2.3 Món ăn thanh đạm giàu dinh dưỡng
Bởi vì món ăn này có nhiều rau củ nên sẽ chứa rất nhiều chất xơ và vitamin cần thiết. Ngoài ra, còn rất nhiều đạm từ các loại thịt chay và cả tinh bột từ sợi hủ tíu. Đây là một món ăn cực dễ làm, tuy nhiên để nhanh chóng bạn có thể dùng nồi nấu hủ tiếu điện để đơn giản hóa quá trình nấu nhé.
3. Cách làm hủ tiếu xào chay ngon, nhanh chóng tại nhà
Cách chế biến món này không khó nên được rất nhiều người chọn nấu. Nhưng liệu bạn đã nắm rõ được các nguyên liệu cũng như cách làm của món ăn này chưa?
3.1 Nguyên liệu
- Hủ tíu: 1 bì
- Thịt bò chay: ½ kg
- Giá: ½ kg
- Cà chua: 1 quả
- Dứa: ¼ quả
- Cà rốt: 1 củ
- Rau cải ngọt: ½ kg
- Đậu hũ: 1 thanh
- Nấm đông cô, nấm đùi gà: ½ kg
- Các gia vị thông thường…
3.2 Các bước tiến hành
Bước 1: Làm sạch nguyên liệu
- Đem hủ tiếu rửa sạch và ngâm trong nước lạnh trong 10” để khi xào dễ dàng hơn. Đến khi sợi hủ tíu mềm thì vớt ra để ráo và dùng kéo cắt ngắn thành các khúc tầm 15 cm.
- Cho phần thịt bò chay ngâm vào nước lạnh để nở ra cho mềm. Đợi 15 phút rồi vớt ra rửa sạch với nước và vắt cho thật ráo.
- Cà rốt bào vỏ, rửa qua với nước và sắc khúc thành các khoanh nhỏ dày tầm 1 cm.
- Rau cải ngọt cắt thành các khúc từ 3-5 cm , rửa sạch và trụng sơ qua với nước sôi cho mềm và không bị hăng.
- Đậu hủ rửa qua với nước và sắc miếng vừa ăn.
- Nấm đông cô, nấm đùi gà cắt mỏng, rửa và vắt cho ráo nước.
Bước 2: Xào rau củ
- Đầu tiên, chiên đậu hũ sao cho vàng giòn cả hai mặt, sau đó vớt ra.
- Đến đây, cho thêm một ít dầu nữa và đổ phần rau củ vào xào., đổ cải, nấm đông cô, nấm đùi gà, cà rốt và giá vào chung.
- Nếm một xíu hạt nêm chay và dầu hào và đợi phần rau củ săn lại thì tắt bếp.
Bước 3: Xào hủ tiếu
- Tiếp tục dùng một chiếc chảo khác, cũng cho một ít dầu ăn vào bên trong.
- Đổ cà chua và dứa vào xào mềm rồi mới cho phần thịt bò chay vào xào chung, đảo liên tục để chúng được chín đều.
- Đến đây bạn đổ phần rau củ đã xào trước đó vào nhé và bắt đầu dùng đũa đảo đều.
- Cho một ít nước vào để không bị khô, cho thêm 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, một ít đường và hạt nêm.
- Đợi 5 phút cho các nguyên liệu chín trước, sau đó mới cho hủ tiếu vào cuối để tránh bị bở và nát.
- Trộn đều và nêm nếm lại vừa miệng là có thể tắt bếp được rồi.
Bước 4: Trình bày
- Bạn tiến hành làm nước sốt ăn kèm, cho vào bát 2 thìa dầu hào, ½ thìa nước tương, 1/4 thìa đường, 1 ít mè rang, vắt thêm 1 quả tắc và khuấy đều hỗn hợp là đã có được bát nước chấm thơm ngon rồi.
- Cho phần hủ tiếu xào vào bát, rắc lên trên một ít mè và hành ngò, thêm 2 muỗng nước sốt và trộn đều là bạn đã có thể thưởng thức một bát hủ tiếu chay siêu ngon tại nhà rồi.
4. Lưu ý khi nấu hủ tiếu xào chay
Mặc dù món này rất dễ nấu và tốt cho sức khỏe nhưng bạn cũng cần lưu ý một vài chi tiết sau:
- Hủ tiếu khi mua từ siêu thị về bạn nên để 15 phút trong nước lạnh cho mềm. Không nên chần qua nước sôi vì sẽ làm cho sợi hủ tíu bị nát và dính chảo.
- Các rau củ chỉ nên xào cho chín tới thôi là được để giữ được độ ngọt và màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
- Nấm đông cô và nấm đùi gà ngon là khi nhìn bề ngoài có vẻ trơn láng, màu sắc tươi sáng, cuốn chắc chắn, đầu nấm tròn không bị đốm trắng và lỗ li ti.
- Rau cải ngon là rau cải tươi xanh, không bị héo hay úa vàng và đặc biệt không có sâu đục lá nhé.
- Ngoài ra, để có thể làm cho món này ngon hơn bạn cũng có thể sử dụng dầu oliu thay thế cho dầu thực vật đấy nhé.
Với một cách làm vô cùng đơn giản, bạn có thể làm món hủ tiếu xào chay tại nhà để thể thay thế các bữa cơm trong gia đình. Đây là một món ăn rất tốt cho sức khỏe, bạn có thể tham khảo qua xem sao nhé.
