Ở Sài Gòn mà không biết đến phở Minh thì là một điều hối tiếc. Đây là quán ăn đã trường tồn hơn 7 thập kỷ tại thành phố hoa lệ. Với giá bán phải chăng, hương vị chuẩn phở Bắc đã đưa tên tuổi quán Minh vượt xa đối thủ cạnh tranh. Sau đây hãy cùng thiết bị nhà bếp Kanawa đi sâu vào tìm hiểu những nét đặc sắc của quán ăn này nhé.
1. Phở Minh “đổi đời” từ gánh bán phở hàng rong
Quán Minh không ghi dấu ấn bởi hương vị đậm đà của tô phở Việt, mà còn là 1 câu chuyện đầy cảm hứng và động lực của 2 anh em từ Bắc vào Nam để lập nghiệp.
Xuất phát từ 2 bàn tay trắng, gặp bao nhiêu khó khăn trắc trở. Hình ảnh hai anh em đẩy chiếc xe bán phở, rong ruổi khắp các nẻo đường quận 1 vẫn còn lưu lại trong kí ức của nhiều thế hệ quen thuộc nơi đây. Sau vài năm dành dụm, tích góp, họ cũng có được chút vốn cho mình. Hai anh em thuê một mặt bằng nhỏ, đơn sơ trên con hẻm nhỏ tại đường Pasteur Q.1. Từ đó làm nên sự thành công cho đến ngày hôm nay.
Chính nhờ tinh thần chịu khó, ham học hỏi và đầy sáng tạo, phở của ông Minh vừa giữ được nét truyền thống miền Bắc, đáp ứng được khẩu vị của người dân miền Nam. Vị nước ngọt thanh, thịt bò chín mềm, cùng với cảm giác dai ngon sần sật của gân bò đã thu hút rất nhiều người. Không chỉ riêng những người lao động bình thường mà còn có cả những nghệ sĩ nổi tiếng cũng đến đây.
Mặc dù, đã trải qua hơn 70 năm trong nghề, qua nhiều thế hệ mà hương vị của phở Minh không hề thay đổi.
Địa chỉ: 63/6 Pasteur – P.Bến Nghé – Q.1 – SG.
➤➤➤ XEM THÊM: Phở Lệ
2. Phở Minh có gì khiến người ta lưu luyến đến vậy?
Quán ăn gây “thương nhớ” không chỉ bởi độ ngon của thức ăn mà còn cộng với sự phục vụ tận tình chu đáo. Không những thế Phở Minh còn nổi bật với 3 đặc điểm sau đây:
2.1 Không gian quán sạch và thoáng
Thứ gây ấn tượng đầu tiên, giúp thôi kéo thực khách đến đây dùng bữa chính là không gian quán. Cách bày trí của cửa hàng chỉn chu đến từng chi tiết. Chén đũa lúc nào cũng sạch sẽ, bàn ghế được lau chùi sáng bóng. Tại mỗi bàn có đặt sọt rác riêng để đảm bảo vệ sinh và thẩm mỹ.
Tuy mặt bằng không lớn nhưng phở chú Minh có thiết kế rất tinh tế và sáng tạo. Quán biết tận dụng hướng gió Đông Nam để tạo sự mát thoải mái cho khách hàng. Vậy nên dưới thời tiết oi bức của Sài Gòn thì lại đây ăn phở chính là quyết định tuyệt vời.
2.2 Thực đơn đa dạng, món ăn thơm ngon
Thứ quan trọng để giữ chân thực khách chắc chắn là hương vị món ăn. Những cọng phở trắng tinh, mềm mại uốn mình trong nước dùng thanh thanh, ngọt ngọt. Cùng với những miếng thịt bò mềm dai, thơm nức mũi. Điểm thêm là màu xanh bắt mắt của những cọng rau, cọng hành làm cho tô phở càng thêm hấp dẫn.
Không những thế, quán ăn còn có món bánh cam tráng miệng rất độc đáo. Mang sự mới lạ cho thực khác và là điểm nhấn khác biệt với đối thủ cạnh tranh.
2.3 Phục vụ đem đến trải nghiệm cực thoải mái
Bên cạnh hương vị tuyệt hảo thì thái độ phục vụ, chăm sóc khách hàng ở đây là một điểm cộng cực kỳ lớn. Bạn sẽ được chào đón bằng một thái độ cực kỳ niềm nở từ chủ quán cho tới nhân viên. Dù dùng bữa ngay giờ cao điểm thì món ăn vẫn được bưng ra nhanh chóng
✘✘✘ XEM NGAY: Top 10 quán phở Trộn ngon nhất tại Hà Nội
3. Khám phá và thưởng thức ngay 4 món “kinh điển” tại phở Minh
Nồi phở điện nghi ngút khói tỏa hương thơm khiến dạ dày ai cũng cồn cào. Khi đi ngang đây chắc chắn bạn sẽ không thể cưỡng lại mà phải tấp vào quán làm ngay một tô. Không chỉ thế phở chú Minh còn phục vụ đa dạng các món ăn. Trong đó có 4 món kinh điển mà ai đã thử qua là điều phải “xiêu lòng”
3.1 Phở bò gân
Đây là món ăn được cho vào sau cùng của thực đơn. Chỉ mới hơn vài chục năm nay thôi, mà nó đã thu hút được rất nhiều người đến với món ăn này. Những thớ gân được ninh nhừ trong nước dùng, thấm đều vị, không bị dai rất lôi cuốn người dùng. Cộng với hương thơm gạo tươi của bánh phở hòa quyện với nước dùng, đem lại cảm giác say ngất ngây lòng người.
3.2 Phở bò nạm
Nạm bò được mua về ướp đều và hầm trong nhiều giờ đồng hồ, canh sao cho nạm vừa có độ giòn, vừa có độ mềm ăn cực ngon. Vì nạm là phần thịt có xen lẫn với gân nên tạo cảm giác dai sần sật, rất vui miệng. Chính vì thế mà không làm món ăn bị ngán, cùng với nước dùng luôn nóng hổi, vừa thổi vừa ăn rất thích thú.
3.3 Phở vè
Dành cho ai muốn thích phong cách phở mà vừa có độ mềm mại của những khối thịt bò, độ giòn dai của gân thì phở vè chính là món mà bạn nên đặt. Được làm từ nguyên liệu chính là thịt ở phần bụng bò, có xen lẫn gân và chút mỡ được hầm nhừ thấm đẫm vị, ăn rất ngon và hấp dẫn. Phở vè là một trong những món bán rất chạy tại nơi đây.
3.4 Phở bò tái
Hầu như thực đơn của quán đều được chế biến theo kiểu thịt bò được hầm chín mềm, nhưng không vì vậy mà món phở bò tái bị lép vế. Với những miếng thịt thăn bò hoặc bắp bò đỏ, tươi rói được chần qua với nước sôi trong vòng 2 phút. Xếp đều lên tô phở, chan nước dùng nóng nổi lên là đã làm người dùng chảy nước miếng, chỉ muốn ăn liền ngay khi tô phở được bê ra. Vị ngọt, mềm của bò cùng với bánh phở óng ánh, nước dùng thơm nức mũi. Khi ăn kèm với rau sống nữa thì phải nói là ngon hết nước chấm.
4. Review thực tế của khách hàng khi thưởng thức phở Minh
Chị Ngọc Lan ( Nguyễn Đình Chiểu, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh): “Tôi ở đây cũng hơn 30 năm, ăn phở Minh cũng chừng ấy, trở thành khách ruột nơi đây. Đến nỗi giờ đây, khi thấy tôi lâu không ghé quán này là sẽ có người hỏi liền. Và điều tôi khâm phục là đã qua nhiều thế hệ mà phở quán này vẫn giữ được hương vị như cũ, không bị thay đổi. Đây là quán phở bạn nên ăn thử ít nhất một lần khi có dịp đến Sài Gòn”
Chú Hoàng Anh (Nghệ An) : Kể ra cũng thật vi diệu, tôi chỉ cờ ăn quán này trong lần công tác 5 năm về trước. Khi đó vì có công việc đột xuất mà tôi phải ở lại thêm một ngày, thì tình cờ được người bạn giới thiệu dẫn đến chỗ này. Phải nói là phở ở đây rất ngon, tuy được nấu theo kiểu của người miền Nam cho phù hợp nhưng vẫn đậm chất hương vị của người Bắc. Lâu lâu có dịp vào lại Sài Gòn thì tôi lại ghé nơi đây để ăn, phải nói là rất tuyệt hảo”.
Anh Đình Nhân (Đà Nẵng): “Thật ra trước đây tôi sống gần quán phở này, sáng nào tôi cũng xin mẹ chạy qua đây làm một tô phở thật to. Đây chính là một trong những món của tuổi thơ tôi. Giờ đây vì phải lập nghiệp ở nơi xa, nên tôi ít khi được ăn chúng. Chắc chắn có dịp thì tôi sẽ ghé lại nơi đây để ăn, rất ngon và đặc biệt. Mọi người hãy đến thử nhé”
Phở Minh với hương vị đặc biệt, từ lâu đã ghi dấu ấn sâu sắc trong lòng người dân Sài Gòn. Nếu có dịp hãy ghé lại đây thưởng thức nhé.
