Bánh bao xúc xích phô mai, món ăn sáng thơm ngon bổ dưỡng chẳng còn xa lạ gì với thế hệ tuổi teen GenZ. Sự kết hợp sáng tạo của phần nhân cùng với cốt bánh mềm ẩm tạo ra 1 hương vị thơm ngon khó cưỡng.
1. Bánh bao xúc xích phô mai và những điều bạn chưa biết
Một số điều cực kì thú vị về loại bánh nhân xúc xích phô mai mà chúng tôi sắp giới thiệu sau đây sẽ khiến bạn vô cùng ngạc nhiên đấy!
1.1 Nguồn gốc
Phần nhân của loại bánh bao này được lấy cảm hứng từ sự kết hợp các topping trên chiếc bánh pizza xúc xích quen thuộc! Đúng, bạn không nghe nhầm đâu, từ khi người Việt bắt đầu chuộng pizza, người ta nghĩ ra loại bánh bao có lớp vỏ trắng mềm. Khi tách ra có phần nhân đẫm đầy xúc xích và phô mai kéo sợi.
Tuy mới xuất hiện thời gian gần đây nhưng bánh bao xúc xích phô mai liên tục đạt được những thành công ngoài mong đợi như: vị bánh được ưa thích nhất, cháy hàng liên tục,…
Đa số những người trẻ đều yêu thích đồ ăn nhanh theo kiểu phương tây, sự kết hợp giữa bánh bao truyền thống có phần nhân cách điệu chính là nét chấm phá tinh tế, tạo doanh thu cho nhiều cửa hàng shop.
1.2 Hình thức
Nếu chỉ nghe tên gọi, bạn hoàn toàn không thể tưởng tượng được chiếc bánh có hình thức như thế nào. Điểm khác biệt duy nhất giữa chiếc bánh này với các loại thông thường khác đó là phần nhân được làm từ 2 nguyên liệu chính là xúc xích và phô mai.
Tuy vậy, nhiều người ăn đã đánh giá loại bánh này khi tách đôi sẽ bắt mắt và kích thích vị giác hơn. Phần nhân bên trong có màu vàng óng của ngô, thêm chút đo đỏ từ xúc xích quyện với nhau bằng phomai mozzarella kéo chảy. Từ màu sắc đến kết cấu nhìn chỉ muốn cắn.
Về kích cỡ và kiểu dáng, tùy thuộc vào mục đích và khẩu phần ăn của mỗi người mà chiếc bánh sẽ được làm to nhỏ phù hợp. Ngoài ra bạn có thể tạo hình, tạo kiểu cho chiếc bánh thêm phần độc lạ.
1.3 Hương vị
Hương vị chiếc bánh tùy thuộc vào cách mix các nguyên liệu và chọn phần cốt. Ví dụ nếu thích ăn chiếc bánh vừa thơm vừa béo ngậy bạn nên cho nhiều phomai và giảm bớt các thành phần khác. Đồng thời, trộn thêm sữa và bơ khi nhào bột.
Đảm bảo bánh khi hấp chín sẽ cực kì thơm, cắn một miếng sẽ thấy rõ vị beo béo dai dai của phô mai và cốt sữa. Bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh hương vị theo ý muốn của mình bằng cách làm tương tự với các nguyên liệu khác.
Tuy nhiên, bánh bao xúc xích phô mai chuẩn vị nhất vẫn là chiếc có phần nhân được gia giảm vừa phải, đúng lượng. Cùng theo dõi tiếp để biết được công thức “chuẩn bài” nhất nhé.
2. Ăn bánh bao xúc xích phô mai có tác dụng gì?
Vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng chính là những gì bạn nhận được khi thưởng thức chiếc bánh bao xúc xích phô mai. Nếu ăn với số lượng vừa phải, ăn đúng bữa, chiếc bánh này còn giúp bạn giải quyết một số vấn đề sức khỏe của cơ thể. Cụ thể:
2.1 Cung cấp năng lượng
Lượng calo có trong bánh bao xúc xích phô mai nằm trong khoảng 350 – 450kcal. Trung bình, 1 người cần khoảng 2000kcal/ ngày, tức là bạn cần ăn 5 chiếc bánh bao để nạp đủ calo.
Thay vì ăn bánh cả ngày, bạn hãy chỉ ăn vào một bữa (tốt nhất là vào bữa sáng), năng lượng từ chiếc bánh sẽ giúp bạn có một buổi sáng năng động. Đây cũng có thể trở thành những bữa ăn phụ đầy đủ dinh dưỡng cho trẻ em, người lớn và cả những vận động viên cần tinh bột trước khi vận động.
2.2 Giàu canxi và protein
Canxi và protein có trong bánh đến từ phomai. Theo nghiên cứu, trong phomai có chứa lượng canxi, protein, chất béo tốt dồi dào. Nguyên liệu này có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe của bạn như: ngăn ngừa bệnh tim mạch, béo phì (do chứa axit linoleic), ngừa sâu răng, giúp bảo bệ xương (nhờ vitamin K2, omega-3),…
Nhiều công dụng nhưng bạn cũng không nên ăn quá nhiều bởi nó cũng dễ gây đầy hơi, chướng bụng, tăng huyết áp, tăng cân,…
2.3 Ngừa bệnh tiểu đường
Trong thành phần nhân bánh bao không hề chứa đường hay carbohydrate, đây có thể được coi là một bữa ăn hợp lý chi những người bị tiểu đường hoặc có lượng đường trong máu cao.
Bạn cũng nên giảm lượng đường trong phần vỏ và nêm nếm bằng gia vị ăn kiêng để có được một bữa ăn hoàn hảo hơn nhé. Có thể thay thế xúc xích trong nhân bằng xúc xích tự làm để hạn chế lượng cholestrol và chất béo hại tích tụ.
☛☛☛ XEM THÊM: Bánh bao gà nấm phô mai
3. Cách làm bánh bao nhân xúc xích phô mai siêu dễ tại gia
3.1 Nguyên liệu
Phần vỏ:
- Bột mì đa dụng: 250gr
- Đường trắng: 20gr
- Men nở: 1 thìa cafe
- Muối ăn: 1 ít
- Sữa tươi: 150ml
- Dầu ăn: 1 thìa cafe
Phần nhân:
- Xúc xích: 400gr
- Phô mai mozzarella: 1 bịch to
- Ngô ngọt: 2 bắp
- Tương ớt/tương cà: 1 muỗng
- Gia vị
Dụng cụ:
- Xửng hấp
- Chày cán bột
- Bát trộn
- Thìa đong, cân ( không bắt luộc)
3.2 Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đổ ngô ngọt mua về đem rửa sạch. Sử dụng dụng cụ tách chuyên dụng để tách phần hạt ngô và phần lõi riêng ra. Lưu ý không để hạt bị nát bằng cách xoay phần lưỡi tách theo 1 chiều. Bạn cũng có thể tách hạt ngô bằng 1 con dao sắc và thái theo chiều dọc lõi ngô. Hoặc đơn giản hơn là sử dụng loại ngô đóng hộp sẵn có và nhớ loại bỏ phần nước!
- Bóc gói phô mai mozzarella đổ ra đĩa.
- Nếu sử dụng xúc xích đóng gói, bạn dùng dao loại bỏ lớp màng, rửa tất cả qua nước sạch. Sau đó thái dọc thành miếng dài có độ dày từ 1 – 1,5cm. Tiếp tục thái hạt lựu cho đến khi hết 400 gram xúc xích,
Bước 2: Làm vỏ
- Chuẩn bị 1 tô lớn, đổ toàn bộ 250 gram bột mì vào. Dùng ngón tay cái tạo một lỗ nhỏ giữa bát bột, cho vào đó 20 gram men nỏ, 1 ít muối ăn. Lấp bột vào phần lõm vừa tạo và thêm từ từ đến hết 150ml sữa tươi không đường vào.
- Trong quá trình thêm sữa, bạn dùng tay nhào sơ phần bột để sữa ngấm đều. Sau khi đã đổ hết sữa, bạn thêm vào đó 20 gram đường trắng, 1 ít dầu ăn, dùng cả 2 tay nhào bột. (gia giảm lượng bột cũng như lượng sữa để phần vỏ bánh đạt kết cấu chuẩn nhất).
- Nhào đến khi bột mịn, không bị vón cục, không dính tay thì vén thành một khối tròn, cho vào 1 tô riêng để tiến hành ủ. Lấy khăn mỏng bao kín miệng bát ủ trong 1,5 tiếng cho bột nở gấp đôi.
- Sau thời gian đó, bạn lấy bột ra thấy nở to, ấn ngón tay vào đàn hồi bông xốp là vỏ bánh đã đạt yêu cầu. Lấy bột ra nhào sơ lại sau đó tiến hành chia.
- Nặn bột thành hình trụ dài khoảng 40 – 45cm, đường kính 3 – 4cm. Sử dụng 1 con dao sắc chia bột thành những khối nhỏ dài khoảng 4 – 5cm (có thể chia to/nhỏ hơn tùy kích thước bánh).
- Với mỗi khối bột nhỏ, bạn dùng cây lăn cán dẹt sao cho mép từng lá bột mỏng và dày dần vào giữa.
Bước 3: Làm nhân
- Chuẩn bị 1 chiếc chảo lớn, đun nóng dầu ăn sau đó bạn cho toàn bộ phần xúc xích đã thái hạt lựu vào đảo đều đến khi gần chín. Thêm ngô ngọt và tiếp tục đảo đến khi ngửi thấy mùi thơm.
- Pha sốt: 1 muỗng tương cà (nếu dùng tương ớt thì cho 1 lượng vừa phải), 1 thìa đường, 1 chút hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu.
- Đổ hỗn hợp tương vừa pha vào chảo ngô xúc xích, tăng lửa kết hợp đảo đều tay liên tục đến khi phần sốt áo đều lên ngô và xúc xích thì tắt bếp. Để nguội nhân và chuẩn bị gói bánh.
Bước 4: Gói, hấp bánh
- Đặt phần vỏ bánh vừa làm lên lòng bàn tay, nhân bánh thêm theo tỉ lệ 2 ngô xúc xích 1 phô mai mozzarella. Gấp đều phần mép vỏ sao cho bao khít phần nhân tạo thành hình tròn đều giống hình chiếc bánh bao.
- Làm tương tự đến khi hết nguyên liệu (lưu ý bạn có thể điều chỉnh lượng nhân sao cho phù hợp với khẩu vị của mình).
- Đặt toàn bộ số bánh vừa gói lên giấy nến, đặt vào xửng hấp và tiến hành hấp trong khoảng 20″ là chín.
➤➤➤ XEM THÊM: Bảo quản bánh bao
4. Note ngay một số lưu ý giúp thăng cấp món bánh của bạn!
Một số bí kíp của những nhà hàng khi tạo ra một chiếc bánh nhân xúc xích phô mai đầy đặn hoàn hảo. Chính là sáng tạo hương vị riêng biệt qua cách mix nguyên liệu, làm phần vỏ bánh mềm xốp hơn với sự giúp đỡ của thiết bị công nghiệp.
4.1 Mix các nguyên liệu làm nhân
Như bạn đã biết thì bán có hương vị thơm ngon phần lớn là nhờ sự tương hợp đến hoàn hảo khi ăn kết hợp các nguyên liệu nhân bánh. Tận dụng điều này, bạn có thể tạo ra chiếc bánh mang hương vị đặc trưng thương hiệu của riêng mình.
Ví dụ thay vì thêm ngô ngọt bạn có thể chọn thêm các nguyên liệu khác như đậu hà lan, nấm đùi gà,… cũng có độ ngọt tự nhiên để làm cân bằng vị giác. Hoặc sử dụng loại xúc xích đặc biệt như xúc xích bò, ức gà,… đảm bảo sẽ cho ra nhiều vị bánh mới thơm ngon độc lạ thu hút khách hàng.
4.2 Phần vỏ tơi xốp hơn khi dùng tủ hấp chuyên dụng
Thiết bị không thể thiếu trong kinh doanh chính là chiếc tủ hấp mini chuyên dụng. Với thiết bị này, những chiếc bánh sẽ có phần vỏ tơi xốp cực kì thơm và mềm đúng chuẩn kết cấu. Phần vỏ chính là yếu tố tạo nên sự bắt mắt và thu hút thực khách trước khi bàn đến hương vị. Chính vì thế, chiếc bánh nóng hổi thơm lừng từ vỏ đến nhân chắc chắn là những gì mà khách hàng nào cũng muốn thưởng thức. Nếu có ý định kinh doanh mở quán thì nên tham khảo thiết bị này nhé!
Công thức bánh bao xúc xích phô mai trên của thiết bị bếp Kanawa có giúp ích cho bạn trong quá trình nấu nướng không? Hãy thử và cho chúng tôi xem thành phẩm. Đừng quên đánh giá 5 sao để biết thêm nhiều bí kíp nấu ăn ngon cho gia đình đổi món mỗi tuần bạn nhé!
