Bánh bao sữa dừa được tạo ra từ sự kết hợp tuyệt vời giữa bột mì và nước cốt dừa. Là bữa sáng dinh dưỡng của hàng ngàn người Việt Nam nhưng bạn đã biết cách làm chưa? Nếu chưa thì đừng ngại ngần, hãy cùng thiết bị bếp Kanawa vào bếp ngay bây giờ!
1. Đặc điểm của chiếc bánh bao sữa dừa thơm ngon béo ngậy
Nghe tên thôi là bạn đã có thể tưởng tượng ra một chiếc bánh thơm ngọt rồi. Tuy nhiên, hãy khám phá xem nó có đặc điểm gì mà trở thành món ăn yêu thích của mọi người nhé!
1.1 Hình thức (màu sắc)
Nhìn bên ngoài, bánh có màu trắng nõn nà đẹp mắt, phần vỏ căng mịn, không bị xẹp. Thông thường bánh hình tròn, đầu trên hơi xoắn nhẹ. Với bánh bao chay, có thể dùng chày cán mỏng sau đó cuốn lại, sau khi cắt có thể nhìn thấy các lớp xếp lên nhau. Những người khéo tay còn có thể tạo hình thành các con vật đánh yêu như thỏ, heo,…
1.2 Hương vị
Trong thành phần có nước cốt dừa nên chắc chắn bánh bao phải có mùi dừa thơm nức. Với những tiệm bán hàng rong sát lề đường thì người đi đường cách chục mét vẫn có thể ngửi thấy mùi thơm. Khi thưởng thức sẽ thấy phần vỏ bánh xốp mềm, ngọt ngọt và béo ngậy ăn hoài không chán.
1.3 Hàm lượng dinh dưỡng
Trong nước cốt dừa có các chất dinh dưỡng siêu tốt như: mangan, đồng, kẽm, sắt,…cùng với vitamin C và một lượng chất xơ nhất định. Đặc biệt, trong sữa dừa chứa chất béo thực vật bão hòa rất tốt cho tim mạch nhưng cũng đừng lạm dụng quá nhé.
Bột mì cũng là một loại thực phẩm có nhiều dưỡng chất như: protein, carbohydrate, đường, chất xơ, chất béo, kali, canxi, phốt pho,…Kết hợp với nước cốt dừa sẽ đủ năng lượng cho hoạt động sống bình thường của cơ thể.
2. Cách Làm bánh bao chay sữa dừa đơn giản tại nhà
Cách làm món ăn này không quá khó, hãy lưu lại để làm cho gia đình ngay thôi nào!
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g bột bánh bao, nếu không có bạn có thể trộn bột mì và bột năng theo tỉ lệ 6:1
- 10g men nở
- 300ml sữa tươi ít đường
- 75ml nước cốt dừa
- 100g đường
- 1 muỗng dầu ăn
Tùy vào sở thích từng người mà có thể tăng hoặc giảm lượng đường, sữa và nước cốt dừa cho hợp với sở thích nhé.
2.2 Cách làm bánh
Bước 1: Chuẩn bị bột
Trước hết ta cần một chiếc bát tô, cho vào đó 300ml sữa đã được làm ấm, 75ml nước cốt dừa, 10g bột nở, 100g đường. Sau đó, khuấy đều cho hòa tan vào nhau, đợi khoảng 10” cho men nở.
Tiếp theo, cho 500g bột mì và dầu ăn vào bát để nhào bột. Bạn phải nhào mạnh, đều tay để bột quyện vào nhau tạo thành một khối mềm dai. Khi sờ vào không bị dính tay, như vậy là được. Bây giờ, chúng ta sẽ ủ bột bằng cách lấy màng bọc đậy kín tô bột trong khoảng 1h
Bước 2: Tạo hình cho chiếc bánh
Sau thời gian ủ bột, bạn sẽ thấy thể tích của khối bột đã tăng lên rất nhiều. Có thể test bằng cách ấn ngón tay vào khối bột. Nếu vết ấn vẫn lõm, không đàn hồi trở về như ban đầu là được. Lưu ý không nên ủ bột quá lâu nếu không sẽ bị chua, bánh làm ra không ngon mà còn có thể bị ngộ độc.
Chúng ta nhào lại bột thêm một lát nữa để bột mịn hơn rồi chia thành những phần nhỏ bằng nhau. Bạn có thể cán mỏng rồi cuộn lại thành hình hộp chữ nhật hoặc hình tròn.
Bước 3: Hấp chín bánh
Tạo hình xong chúng ta sẽ xếp bánh vào nồi để hấp. Nên để giấy nến vào nồi hấp để chống dính. Mỗi chiếc sẽ đặt trên một miếng giấy nhỏ, Hấp trong khoảng 15″ là chiếc bánh đã ra lò rồi. Lúc này chỉ cần bày lên đĩa là có thể thưởng thức.
2.3 Thành phẩm
Món ăn đạt chuẩn là phải có mùi dừa thơm ngào ngạt, màu trắng sáng, vỏ bên ngoài căng mịn. Khi ăn cảm thấy mềm xốp, ngon ngọt béo ngậy. Những chiếc bánh bị xẹp, vỏ nhăn nheo, ăn bị cứng là không đạt.
3. Lưu ý để làm bánh nhanh và ngon hơn
Một số người thắc mắc dù làm theo đúng các bước nhưng vẫn không tạo ra vị chuẩn như mua ngoài hành quán. Vậy có thể làm gì để cải thiện?
3.1 Típ làm vỏ bánh xốp mềm
Bí quyết để lớp vỏ bên ngoài xốp mềm chính là phần men nở, đây là nguyên liệu không thể quên. Lúc trộn men nhất định phải dùng sữa ấm không dùng sữa lạnh, nếu không men sẽ không nở được và bánh sẽ không xốp đâu. Một yếu tố khác nữa đó chính là lúc nhào bột. Nếu nhào quá ít, không đều tay bột cũng sẽ bị cứng dẫn đến thành phẩm không ngon mềm.
Khi hấp phải đặt dưới vung nồi một chiếc khăn sạch, bề mặt không căng mịn. Không nên hấp quá lâu vì lớp vỏ sẽ càng khô cứng.
3.2 Sử dụng tủ hấp mini
Sử dụng nồi vẫn có thể chế biến, tuy nhiên nếu có điều kiện bạn nên sắm một chiếc tủ hấp bánh bao mini sẽ tiện hơn nhiều. Bạn không cần phải lo lắng hơi nước ngưng tụ sẽ làm bánh mất đi sự hoàn hảo. Không chỉ thế, sử dụng tủ hấp sẽ tiết kiệm thời gian hơn và làm được với số lượng lớn. Nếu bạn chưa biết kiếm thiết bị này ở đâu thì hãy tham khảo tủ hấp bánh bao công nghiệp Quang Huy với những đặc điểm:
- Mẫu mã đa dạng, có chọn lựa lại 4 khay hoặc 6 khay tùy vào số lượng bạn muốn làm.
- Cấp nước tự động nhờ hoạt động của hệ thống van, phao nên vấn đề nước cạn, nước sủi lên chạm vào bề mặt bánh sẽ không xảy ra.
- Khay hấp có lỗ tản nhiệt do đó nhiệt lượng được lan tỏa đều, bánh chín đều và nhanh hơn.
- Bánh xe di chuyển dễ dàng, linh hoạt, rất thích hợp với gia đình, hoặc những ai có ý định mở tiệm bánh bao.
Mọi bí quyết làm bánh bao sữa dừa đều bật mí hết với bạn rồi đó! Để tự tin vào bếp hơn bạn có thể chọn cho mình “người bạn” tủ hấp mini nhé. Bây giờ còn ngại gì mà không bắt tay vào làm luôn nhỉ?
