Nấu cơm bằng nồi áp suất là phương pháp mà nhiều người bận rộn thường xuyên lựa chọn. Tuy cách thức này nhanh chóng và tiện lợi nhưng lại cần lưu ý nhiều thứ. Bạn đã thử hấp cơm “siêu tốc” bằng thiết bị này chưa? Cùng thương hiệu Kanawa tiến hành theo các bước dưới đây và xem thành phẩm có đạt yêu cầu không nhé.
1. Nấu cơm bằng nồi áp suất điện có cho chất lượng cơm ngon không?
Thực tế, nấu cơm bằng nồi cơm điện không hề mất nhiều thời gian. Thế nhưng, với những người bận rộn thì đây vẫn là “chỉ số” cần tiết kiệm. Do đó, họ đã sử dụng nồi áp suất điện để nấu, chỉ mất 10’’. Thành phẩm thì khá may rủi. Có người nấu ngon, thơm, dẻo, hạt nở đều. Một số khác thì bị nhão, cháy viền, cơm có mùi khê. Nói chung, cần nhiều kinh nghiệm để nấu nướng bằng công cụ này.
Một số nhà hàng, quán ăn thường xuyên dùng cách thức trên nếu không may phát sinh thêm khách hàng. Thế nhưng, thiết bị lại không đáp ứng được nếu cần chế biến số lượng lớn. Những lúc này, chủ quán phải dùng giải pháp năng suất cao, đó chính là tủ nấu cơm công nghiệp.
Hai cách này đều có chung cơ chế hoạt động, giữ hơi nước bên trong, đẩy nhiệt độ cực đại. Nhờ vậy, thực phẩm nở bung 1 cách nhanh chóng. Tuy nhiên, nấu ăn gia đình chỉ nên sử dụng thiết bị nhỏ, gọn. Nếu tiến hành theo gợi ý sau đây, bạn sẽ có được thành phẩm như ý muốn.
2. Cách nấu cơm bằng nồi áp suất điện nhanh – gọn – tiện lợi
Hẳn là bạn đã tò mò cách nấu bằng nồi điện sử dụng áp suất lắm rồi đúng không? Vậy còn chờ đợi gì mà không thực hiện ngay theo hướng dẫn dưới đây.
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo nếp, tẻ, lứt,… tùy sở thích.
- Dụng cụ cần: Nồi điện áp suất
Tips chọn gạo ngon, dẻo, thơm!
Gạo tẻ: Có thể chọn Bắc Hương, Nàng Xuân, Tám Xoan,… những loại gạo ngon của Việt Nam. Hoặc bất cứ thương hiệu nào bạn thích. Ưu tiên chọn những hạt có kích thước tương đồng, không bị đứt, gãy. Gạo màu trắng tinh là đã bị lạm dụng chất tẩy trắng. Nên chọn loại có mùi thơm tự nhiên, khi nhai ngọt hậu, không bị ngả vàng và có mùi lạ.
Gạo nếp: Gạo nếp ngon có màu trắng đục, hạt to và mẩy, không bị mọt. Chỉ cần đảo nhẹ là thấy ngay mùi thơm của gạo và những bột cám dính vào tay. Tuy nhiên, nếu đưa tay ra khỏi thùng mà vẫn thấy mùi thì loại đó đã bị tẩm hóa chất. Tốt nhất nên chọn ở các cơ sở uy tín, có chất lượng cao trên thị trường.
Gạo lứt: Tùy theo sở thích, bạn có thể mua gạo lứt đen, đỏ, trắng,… Tuy nhiên, hãy chọn những loại có lớp vỏ hô thô và ráp. Hạt có kích thước đều nhau, không bị nát hay vỡ. Không nên mua những loại bị mùi ẩm mốc, mọt và có màu khác biệt.
2.2 Các bước nấu cơm
Thao tác rất đơn giản nhưng cần chú ý lượng nước khi hấp cơm. Mỗi loại gạo trên đều cần mức nước khác nhau.
Bước 1: Vo gạo sạch sẽ
- Nên gột gạo qua 2 lần nước. Dùng tay khuấy đều cho các hạt thóc và bụi bẩn (nếu có) nổi lên trên.
- Chặn tay lại và chắt sạch nước ra ngoài.
Nước gạo có nhiều công dụng vô cùng hữu ích nên hãy để lại nhé. Nếu bạn định dùng để rửa mặt hay gội đầu thì nên sử dụng nước 2, 3. Còn tưới cây có thể dùng nước 1.
Bước 2: Tiến hành nấu
- Cho nước vào ngập mặt gạo. Vì nồi hoạt động với lượng nhiệt lớn và chủ yếu làm chín bằng hơi nước. Do đó, bạn cần cho lượng nước ít hơn so với kiểu nấu truyền thống. Ví dụ, bình thường bạn sẽ đo khoảng 1 đốt ngón tay nước đúng không nào? Tuy nhiên, khi dùng thiết bị nói trên thì chỉ cho nước ⅓-½ đốt ngón tay thôi nhé!
- Gạt hết gạo chìm xuống nước, không để dính trên thành nồi. Dùng khăn lau khô đáy và thân phía bên ngoài.
- Cho nồi vào trong cho khớp với đĩa nhiệt. Khóa chặt van áp suất lại và chọn chế độ “Nấu cơm” (nếu có chức năng này). Chờ theo thời gian tự động đã được setup.
- Nếu không có chế độ “Nấu cơm” thì bạn để như thường và đặt áp suất cao nhất. Thời gian cần là 10-12’’ cho 1 mẻ.
- Sau khi hết thời gian, xả van để áp suất được đẩy ra ngoài. Ngắt điện và thưởng thức.
Bước 3: Thành phẩm
- Nếu chưa cần dùng ngay thì bạn để chế độ Warm để cơm được bảo quản nóng.
- Hạt gạo nở đều, dẻo thơm và không bị nát. Vậy là bạn đã thành công trong việc dùng nồi áp suất hấp cơm rồi đấy. Các bước tiến hành rất đơn giản và dễ dàng đúng không nào!
3. Một vài lưu ý khi nấu cơm nồi áp suất điện
Tại sao cách thực hiện đơn giản như vậy nhưng vẫn khuyến khích bạn không nên dùng cách này? Đó là vì nếu không có kinh nghiệm, cơm sẽ rất dễ bị khê do nhiệt độ quá cao. Khi thực hiện, cần lưu ý tránh phạm phải những sai lầm sau:
- Cho nhiều nước: Nồi cơm điện thường thoát hơi liên tục, khác hoàn toàn với cách nấu trên. Vì vậy, bạn cần giảm bớt nước để cơm được chín bằng hơi. Nếu vẫn cho ml như bình thường thì sẽ thành món “cháo đặc” đấy nhé!
- Nấu nhiều cơm: Nhiệt độ bên trong nồi áp suất khi đun có thể lên tới 1500 độ C. Vì lẽ đó, hơi sẽ đẩy nước bốc lên rất cao. Nếu bạn cho nhiều gạo, cụ thể là quá ½ thể tích nồi thì khả năng bị trào rất lớn. Gạo lứt nở ít hơn nên có thể “châm chước” đong khoảng ⅔ nồi.
- Sử dụng thiết bị mất khả năng chống dính: Khi đó, cơm sẽ bị cháy khét, dính hết vào xung quanh thành nồi. Thực phẩm đã cháy thì coi như bỏ, vì chúng chứa nhiều chất gây ung thư.
- Không vệ sinh thường xuyên: Hành vi này sẽ khiến chất lượng thành phẩm không được đảm bảo. Cơm sẽ có mùi lạ và dính những cặn bẩn trước đó. Không lau chùi cẩn thận sau khi dùng cũng làm cho tuổi thọ của thiết bị rút ngắn lại.
Bên cạnh đó, đặc biệt chú ý thêm những điều sau:
- Không chạm tay vào nắp và thân nồi khi có tiếng sôi và cơm đang được nấu.
- Dùng găng tay cách nhiệt và đũa dài khi xả van. Đứng cách xa khoảng 1m, không đối diện với mặt.
- Mâm nhiệt dính vật thể lạ có thể gây chập, cháy trong quá trình đun, nấu.
Nấu cơm bằng nồi áp suất quả thật rất tiện lợi và nhanh chóng. Nếu bạn đã thành công với hướng dẫn trên thì có thể áp dụng thường xuyên cho những lần sau.
