Bề dày thời gian 40 năm đã tạo nên sức nặng trong hương vị món ăn của quán phở Xuân Mai. Với lượt khách ra vào tấp nập trên đường Nguyễn Thị Nhỏ chính là bằng chứng cho thấy: Quán đã hoàn toàn chinh phục được trái tim của những người sành ăn uống.
1. Phở Xuân Mai-quán ngon nức tiếng Sài Thành bạn đã biết?
Có mặt tại từ những năm 1979, phở bò Xuân Mai đã trải qua chiều dài thời gian hơn 40 năm bám trụ và vươn lên tại đất Sài Gòn. Đây là một quán ăn nổi trứ danh trên đất quận 6 với các món xoay quanh phở bò ngon nuốt lưỡi, đặc biệt là lẩu bò nhiều vô số kể các topping.
Phở bò Xuân Mai sở hữu hương vị đậm chất miền Nam mà không lẫn vào đâu được. Nước dùng phở có màu hổ phách lấp lánh cực đẹp. Nước dùng đậm đà thơm thoang thoảng các nguyên liệu thảo mộc. Thịt thà, bò viên được chủ quán hào phóng cho rất nhiều vào tô. Bát phở càng ngon miệng khi ăn kèm sợi phở mềm mượt như nhung, ăn đến đâu tan chảy đến đó.
Địa chỉ: 63 Nguyễn Thị Nhỏ, Phường 2, Q.6, Tp. HCM
2. Những điểm khác biệt tạo nên thương hiệu phở Xuân Mai
Để có được tên tuổi như hiện tại, Xuân Mai đã trải qua không ít biến cố cũng như nỗ lực tìm ra điểm nổi bật, khác biệt so với các thương hiệu khác:
2.1 Menu quán siêu nhiều món
Thực đơn của quán được chia ra 3 nhóm chính là: phở, lẩu và món ăn kèm thêm. Trong món phở được phân ra vô số cái tên hấp dẫn như phở tái, nam, gầu, gân, bò viên, lá sách. Trong lẩu sẽ có lẩu thường, lẩu đặc biệt, còn các món ăn kèm có nổi trội nhất là chén nước và tiết ăn kèm, hoặc một bát trúng chần nóng hổi. Với thực đơn phong phú, quán đã mở rộng sự lựa chọn cho khách hàng, giữ khách hàng không bị ngấy phở mà còn tò mò muốn khám phá lần sau.
2.2 Topping gọi kèm đa dạng
Ai cũng biết nước dùng phở/lẩu của Xuân Mai thường rất thanh nhẹ. Do đó, quán tự tạo điểm nhấn trong hương vị món ăn bằng việc kết hợp thật nhiều topping trong một phần ăn. Số lượng topping khổng lồ và đa dạng như: bò viên, thịt thăn, gân, nạm, gầu, trứng, lá sách, tiết,… được cho đầy ú ụ vào bát.
Rất hiếm quán nào hào phóng cho nhiều đến vậy – góp phần tạo nên chiều sâu hương vị tuyệt vời. Tuyệt đối không ngon ngọt vì gia vị, mì chính mà lôi cuốn khách hàng vì chất ngọt tự nhiên tiết ra từ các topping ăn kèm.
2.3 Nhân việc phục vụ nhiệt tình
Thực khách vừa đến con đường Nguyễn Thị Nhỏ đã có thể nhìn thấy nhân viên của Xuân Mai niềm nở chạy đến hỏi han, hướng dẫn khách gửi xe vào bãi. Bằng sự nhiệt thành, đội ngũ nhân viên trong quán luôn niềm nở nhận order từ khách. Thậm chí, với những khách ruột thường xuyên ghé quán, nhân viên và khách như những người bạn thân tình, trò chuyện vui rỉ ra. Đôi lúc khách vừa đá chống xe, đội ngũ nhân viên đã ngầm hiểu được món ăn khách sắp gọi là gì.
3. Đến phở Xuân Mai nên ăn gì?
Sẽ không quá khó khăn để thực khách chọn được một món ăn ưng ý, nhất là khi ghé quán – nơi có menu cực đa dạng và món nào cũng ngon đặc sắc. Trong đó phải kể đến 3 món “Must Try” như sau:
3.1 Phở-lẩu bò
Không phải nói quá nhưng đi giáp vòng cái Sài Gòn cũng rất khó tìm được nơi nào bán lẩu bò vừa rẻ vừa ngon như Xuân Mai. Đây là món ăn xuất hiện rầm rộ trên các nhóm review ăn uống ở thời gian gần đây. Phở bò được ưa chuộng bơi nước dùng ngon đặc trưng, chế biến bằng nồi phở điện, giá bát phở rất hợp lý chỉ từ 150.000đ. Quan trọng hơn hết là đĩa topping nhúng lẩu nhiều vô số kể, từ thịt thà, bò viên cho đến rau củ, nước chấm, cái gì cũng đầy ắp, cái gì cũng được lấy dư cho khách.
3.2 Phở bò viên
Bò viên của cửa hàng là topping tự nhà làm vừa sạch vừa ngon đúng điệu. Thịt bò xay tươi rói được trộn cùng tiêu đen và mộc nhĩ, vo viên cho chắc tay rồi thả vào nấu chín tới. Bát phở bò viên ngon ấm lòng thực khách bởi nước dùng thơm nồng nàn, những viên bò ú nu mập mạp, cắn ngập mồm có độ sần sật dai dai rất thú vị. Khách nào đã hơi chán phở thông thường, cứ thử dùng phở bò viên Xuân Mai để được kích hoạt vị giác lại nhé!
3.3 Phở bò đặc biệt
Còn gì thích thú hơn khi cuối tuần được ghé quán nhâm nhi tô phở đặc biệt ngon nhức nách quận 6. Bát phở to tướng đầy xăm xắp bánh phở, nước dùng, thịt bò, bò viên, lá sách, gân gầu,… đủ cả. Càng nhiều topping nước phở càng sóng sánh đậm đà, húp một thìa sẽ thấy ngay hậu vị ngọt thanh, thơm phưng phức rất quyến rũ. Bát phở này cực thích hợp cho những khách nào lao lực hoặc vừa hết ốm, ăn xong chỉ có đổ mồ hôi như tắm, khoan khoái tỉnh cả người.
4. Nhận xét của khách hàng khi đến phở Xuân Mai thưởng thức
Khách hàng đến với cửa hàng đã có những nhận xét và ý kiến đóng góp thú vị về quán ăn 40 năm tuổi này, cùng thiết bị bếp Kanawa xem nhé!
Chị Hương Giang – 27 tuổi – Nhân Viên văn phòng
Sáng nào mình cũng ghé Xuân Mai ăn một bát phở trước khi đi làm, có những hôm tan ca muộn quá tối về ghé Xuân Mai ăn luôn cho lại sức. Mình yêu hương vị phở ở đây bởi quán bán rất chuẩn vị miền Nam nhưng không bị quá ngọt hay quá đậm. Nó vừa đủ ngon và vừa đủ làm mình xao xuyến, nhất là topping ăn kèm quá phong phú – rất ấn tượng!
Anh Quốc Tiến – 50 tuổi – Du khách
Bay từ Bắc vào Nam, Nam ra Bắc cũng mấy chục năm ròng vì cả công việc lẫn nghỉ dưỡng. Nhưng tôi chưa bỏ sót lần nào để được thưởng thức bát phở của Xuân Mai. Món phở lẫn lẩu ở đây ngon rất độc đáo, không sử dụng bột ngọt nên nước dùng thanh tao khác hẳn. Nhân viên tiếp đón tôi rất nồng hậu, mỗi khi ngồi vào bàn không kịp gọi món là các bạn đã nói được tên món ăn yêu thích của tôi, đúng là rất chu đáo. Tôi sẽ còn đến thăm phở Xuân Mai thật nhiều lần nữa, không sẽ nhớ lắm!
Anh Việt Khải – 30 tuổi – Kỹ sư cơ khí
Từ lúc 5-6 tuổi là mình đã được ba mẹ dẫn đến Xuân Mai ăn phở mỗi sáng, đến tận bây giờ mình vẫn giữ thói quen này, nhưng mình dẫn thêm vợ và con đến thưởng thức. Đối với mình, hương vị phở tại đây giống như một phần tuổi thơ rất đẹp, không chỉ vì phở ngon hay topping nhiều ấn tượng. Cái mình nói ở đây là dù qua bao nhiêu năm, hương vị phở vẫn không đổi, rất đậm nét Sài Gòn và tôn vinh được sự tinh tế của ẩm thực miền Nam. Mỗi lần trải nghiệm là mỗi lần thoả mãn, mình sẽ còn trung thành với tiệm đến khi có cháu chắt.
Phở Xuân Mai như một nốt son trong bản giao hưởng ẩm thực phía Nam. Nếu có dịp, bạn đừng quên dẫn những người thân yêu đến thưởng thức tại quán, xả stress sau 1 tuần làm việc vất vả và bồi đắp cho tinh thần thêm lạc quan.
