Một đĩa phở xào Hà Nội óng mỡ nhẹ, miếng thịt bò đẫm vị căng mọng, ăn kèm ít rau cải xào cho đỡ ngấy chắc chắn sẽ làm bạn ấm lòng hơn cả vào những hôm ẩm ương nhạt miệng. Nhưng giữa phố xá tấp nập, biết tìm đâu ra hàng phở chất lượng để thưởng thức? Khám phá ngay top 10 quán nổi bật dưới đây!
I/ 10 Quán phở xào Hà Nội Ngon, Nổi tiếng nhất
1. Phú Mỹ
Hương vị món ăn của Phú Mỹ đến tận bây giờ vẫn còn gây nhiều tranh cãi, bởi ngon hay không còn tùy thuộc vào người thưởng thức có thích hương vị đặc trưng của quán hay không. Phần nước sốt của quán được làm từ bột đao nên có chất đặc quện, sệt lại, vị mặn ngọt hài hòa.
Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được sợi phở óng mỡ đã thấm đẫm chất tinh túy của nước sốt, miếng bò thơm mềm được áo một lớp sốt màu nâu bóng óng ả. Song cũng vì vậy mà bạn sẽ nhanh ngấy khi thưởng thức món ăn tại quán. Một phần phở Phú Mỹ rất đầy đặn thịt và phở, rau xanh, đi kèm đó là chén mắm đu đủ ngọt dịu và đĩa rau xanh ăn giảm ngấy.
- Giá bán: 60.000đ – 70.000đ
- Thời gian bán: 6:30 – 13:30 & 16:30 – 22:00
- Địa chỉ: 45 P. Bát Đàn, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội
2. Bà Thanh Béo
Đã gọi là dân sành ăn đất Hà Thành thì chắc chắn phải biết tiếng tăm của Quán bà Thanh Béo. Tuy chỉ là một quán ăn có diện tích khiêm tốn, nằm khép mình trên con phố Hàng Buồm, song lúc nào cũng tấp nập khách ra vào ăn uống. Mỗi phần phở xào của quán có giá từ 60.000đ, với đĩa phở đầy ụ, phần thịt bò ngon có 1 0 2 và không hề ngấy cho được xào ít mỡ.
Điểm đặc biệt của Thanh Béo là chọn lọc những miếng thịt bò cực kỳ kỹ lưỡng, chỉ bán thịt bắp bò cho khách – vốn dĩ những miếng thịt này sẽ có mỡ và gân hài hoà giòn sật rất ngon. Khi xào lên được ngấm thêm nước sốt khiến miếng bò vừa mềm lại giữ được độ giòn, ăn đậm mùi bò và bắt vị vô cùng. Đĩa phở đậm đà, mềm mịn chứ không nát ăn kèm bát nước chấm đu đủ thanh tao rất bắt miệng.
- Giá bán: 60.000đ – 100.000đ
- Thời gian bán: 18:00 – 03:00
- Địa chỉ: 11 Hàng Buồm, Hoàn Kiếm, Hà Nội
3. Phở 206
206 Khâm Thiên cũng là cái tên hàng phở nổi tiếng lâu đời tại Hà Nội. Rất nhiều người đã được thưởng thức hương vị phở xào 206 từ những ngày niên thiếu, đến 20 năm sau vẫn là khách trung thành của hàng này. Ông chủ quán 206 rất nhiệt tình và hiếu khách, không gian quán luôn được dọn dẹp sạch sẽ nên rất được lòng khách. Ngoài ra, quán còn phục vụ các món no bụng khác như mì, cơm.
Về đĩa phở xào tại đây phải nói là chất lượng vô cùng, bởi một phần rất đầy đặn, ngập bánh và phần bò xào sốt rau cải to oạch. Khi ăn sẽ thấy phần bò sốt mang nét đặc trưng chỉ hàng 206 mới có được, miếng bò mềm mọng ngấm gia vị, sợi phở mềm dai rất vừa vặn. Nếm chút sốt bò sẽ thấy thơm phức mùi hành phi, tỏi xém, sóng sánh bóng bẩy, quyện vào các topping giúp món ăn không bị ngấy chút nào.
- Giá bán: 40.000đ – 66.000đ
- Thời gian bán: 08:30 – 23:30
- Địa chỉ: 206 Khâm Thiên, Đống Đa, Hà Nội
4. Cô Hào
Một quán ăn bình dị nằm trên phố Hàng Thiếc nhưng luôn được khách hàng ưu ái ghé thăm chắc phải kể đến là Cô Hào xào phở. Quán được đánh giá là bình dân, giá cả phải chăng nhưng chất lượng luôn đảm bảo thỏa mãn nhu cầu “ăn ngon – ăn no” của thực khách. Đĩa phở xào Cô Hào bán luôn cho ngập sợi phở, mặc cho khách có dặn hay không, phần sốt bò bóng bẩy sóng sánh nhìn rất thích.
Khi ăn, phần thịt ngon, không bị nát mà rất mềm và ngọt thịt. Điểm đặc trưng của Cô Hào chắc sẽ là những sợi bánh được xào kỹ càng, được áp chảo cháy cạnh giòn nhẹ, thơm nức mũi. Khi chan thêm tí sốt bò ăn cùng là chuẩn bài, đĩa dưa góp của quán ăn cũng rất lạ miệng, chống ngấy cực hiệu quả.
- Giá bán: 25.000đ – 50.000đ
- Thời gian bán: 17:00 – 22:30
- Địa chỉ: 20 P. Hàng Thiếc, Hàng Gai, Hoàn Kiếm, Hà Nội
5. Thái Béo
Theo sự vận động của thời gian, rất nhiều quán phở đã nâng cấp lên nhà hàng máy lạnh hiện đại. Song Thái Béo vẫn “chung thuỷ” với sự mộc mạc khi không thay đổi diện mạo quán qua rất nhiều năm. Thái Béo có món phở xào Hà Nội ngon không đụng hàng, thịt bò xào cùng loại sốt riêng biệt theo công thức bí truyền của quán, được rải trên chút tiêu sọ thơm nồng lên trên kích thích vị giác.
Thái Béo nổi hơn cả và được nhiều người thương mến bởi cách làm ra bánh phở xào công phu và đẫm vị ngon khác biệt. Mỗi mẻ bánh phở đều được tẩm nước màu kỹ càng, sau đó thả phở vào chảo đảo đến khi nào săn lại. Trong số đó sẽ có những sợi cháy cạnh sém màu rất đẹp mắt, cắn vào thơm nức mũi. Tổng hòa phần bánh phở Thái béo sẽ sực lên mùi chảo cháy – mùi ghiền với những ai sành ăn, đã mê rồi thì phải mê suốt đời.
- Giá bán: 60.000đ – 80.000đ
- Thời gian bán: 07:00 – 21:00
- Địa chỉ: 20 P. Hàng Giầy, Hàng Buồm, Hoàn Kiếm, Hà Nội
6. Bà Đạm
Phở xào giòn bà Đạm là cứu tinh cho những chiếc bụng đói ngang ngược vào ban khuya. Bởi hàng của bà sẽ bắt đầu bán từ chiều tối đến rạng sáng mới ngưng. Phở áp chảo giòn rụm và phở xào mềm dai là 2 món ăn nổi bật signature của quán.
Bên cạnh bò xào rau cải ngon chuẩn vị truyền thống, quán Bà Đạm còn có thêm tim cật xào sốt đặc sệt cực đậm đà để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Một đĩa phở xào ngập bánh bỏ và bò, tim cật, chan cùng nước sốt mặn ngọt thơm thơm, có thêm bát mắm đu đủ thanh tao để giải ngấy thì ăn mãi chẳng biết chán.
- Giá bán: 70.000đ – 80.000đ
- Thời gian bán: 17:00 – 3:30
- Địa chỉ: 39 Hàng Đậu, Đồng Xuân, Hoàn Kiếm, Hà Nội
7. Phở Yến
Là quán phở sở hữu mặt tiền cực rộng tại phố Cửa Bắc, với hàng trăm lượt khách vào ra từ sáng đến chiều. Phở Yến đã có mặt ở đây từ lâu đời và làm biết bao người thương nhớ. Nếu nói về điểm đặc trưng và nổi bật trong vị phở Yến, chắc phải kể đến sợi phở thơm phức mùi hành phi, săn và chắc nịch nhiều lần được đảo trên chảo nóng.
Do quán có quán nhiều khách ghé một ngày nên bánh phở ở đây cũng được chuẩn bị luôn từ trước. Khi có khách gọi chỉ việc cho phở, sốt, bò và rau cải vào đảo canh tay, hương vị được lửa nóng thổi bùng lên, càng đậm đà và thấm quyện. Một đĩa phở rất to với nhiều topping giúp thực khách dễ dàng no căng bụng mà giá thành cực hợp lý – Điều này cho thấy quán luôn đối đãi với khách hàng bằng cả tấm chân tình và sự quan tâm.
- Giá bán: 45.000đ – 70.000đ
- Thời gian bánh: 07:00 – 22:00
- Địa chỉ: 66 Cửa Bắc, Quận Ba Đình, Hà Nội
8. Duyên Béo
Bạn thích ăn phở kiểu nào, quán Duyên Béo sẽ chiều bạn kiểu đó. Quán bán đa dạng món ăn, món nào ăn cũng ưng cái bụng như: cháo, mì xào, cơm chiên, phở áp chảo,… Khi đến order, bạn có thể chọn giữa 2 loại sợi phở là áp chảo cho giòn hoặc xào bình thường cho mềm đẫm vị.
Không bị ngấy mỡ, miếng thịt bò của Duyên béo đậm đà vừa vặn, nước sốt sóng sánh ngọt thơm và nổi bật mùi hành, tỏi cháy cạnh. Cắn một miếng bò mọng nước to ngập mồm, kèm sợi phở mềm – giòn pha trộn, chập thêm miếng tim bầu dục xào giòn sần sật thì trải nghiệm ăn uống ngon không thể nào quên. Ai là tín đồ của quán phở đẫm sốt, thích ăn kèm nhiều món lạ thì nhất định phải ghé Duyên Béo.
- Giá bán: 20.000đ – 100.000đ
- Thời gian bán: 09:00 – 23:00
- Địa chỉ: 111 Nguyễn Trường Tộ, Quán Thánh, Ba Đình, Hà Nội
9. Chinh Thắng
Nếu bạn đã trót mê món phở xào giòn thì Chính Thắng quán ở đường Mạc Đĩnh Chi là toạ độ ăn uống lý tưởng bạn không thể không ghé thăm. Phở Chinh Thắng khác những hàng ăn khác bởi sợi phở được xào giòn rôm rốp lớp bên ngoài. Còn lõi bên trong vẫn giữ lại được chút mềm mịn thơm mùi bột gạo. Nước sốt sóng sánh dậy mùi bò chan ăn cùng thì ngon tuyệt cú mèo.
Điểm ấn tượng nhất của Chinh Thắng là phần diềm thăn. Mỗi lát bò được thái to bản, xào rất vừa lửa, không dai cũng không bã. Vị bò nêm vừa tới mà không mất đi độ ngọt tự nhiên, chỉ xào nhanh tay qua nên thịt săn và có màu rất đẹp. Khi cắn vào bạn có thể cảm nhận rõ mùi bò, ngọt thơm sảng khoái.
- Giá bán: từ 25.000đ – 50.000đ
- Thời gian bán: 8:30 – 22:00
- Địa chỉ: số 7 Mạc Đĩnh Chi, Q. Ba Đình, Hà Nội
10. Phở Sơn
Gương mặt vàng trong làng phở bình dân chắc chắn phải nhắc đến tên phở Sơn Hồ Đắc Di. Quán được lòng nhiều khách hàng bởi giá thành hợp lý mà phần phở to oạch, chỉ từ 35.000đ mà ăn no căng bụng. Miếng thịt bò của quán được chế biến theo công thức đặc biệt, áo qua một lớp bột giòn nên khi xào sẽ có độ phồng và mọng, đảo nhanh tay cùng dầu hào làm miếng thịt săn và ngọt vô cùng.
Nhìn chung phở của quán ăn không bị ngấy, rất cuốn miệng. Nhưng bánh phở đảo chưa được ngấm vị, khi ăn sẽ có chỗ mặn, chỗ nhạt. Bạn nhớ nêm nếm thêm gia vị, tỏi ớt, xì dầu hoặc tương ớt bắc để đĩa phở xào thêm đậm đà.
- Giá bán: 25.000đ – 50.000đ
- Thời gian bán: 7:00 – 21:30
- Địa chỉ: số 1 Hồ Đắc Di, Đống Đa, Hà Nội
Phở xào Hà Nội như một nét đẹp ẩm thực của Việt Nam, với vị ngon hài hoà giữa bánh phở mềm mịn và thịt bò dai mọng, quyện vào giữa là nước sốt mặn ngọt thần thánh. Hy vọng với danh sách 10 quán ăn thiết bị nhà bếp Kanawa chia sẻ trên đã cho bạn có nhiều gợi ý ăn uống hơn khi viếng thăm Hà Nội. Đừng quên lên lịch “chinh phục” các quán phở xào để mở mang tầm mắt về ẩm thực bạn nhé!
