Cháo ngon ở Hà Nội thì không ít, thế mà cái tên cháo sườn Huyền Anh vẫn cứ “nổi như cồn”. Đồng thời, đứng vững như một bức tường thành không một tên tuổi nào lật đổ được. Vậy lý do nào đã giúp quán ăn bình dân ấy vụt sáng thành thương hiệu cháo ngon số 1 trong lòng người dân thủ đô như hiện nay. Các bạn cùng Bếp công nghiệp Kanawa khám phá chi tiết trong bài viết này nhé!
1. Cháo sườn Huyền Anh – thức quà ngon đậm chất Hà Nội
Quán ăn đã ra đời được khoảng gần 10 năm, lúc đầu chỉ cũng có người dân xung quanh biết đến. Vào năm 2014, khi những bài review về ẩm thực chợ Đồng Xuân HOT rần rần trên mạng thì thực khách mới tìm đến đây thưởng thức nhiều hơn.
Nhưng cũng phải công nhận rằng chất lượng cháo ở đây rất “ đáng để”, khách đến quán ăn luôn tấp nập, dù là hạ hay đông, đêm hay ngày. Nếu đã có dịp đến đây bạn sẽ thấy không gian quán rất đơn sơ, có chút gì đó giản dị: không biển hiệu, không mái che. Toàn bộ quán gồm một khoảng sân ngay cạnh vỉa hè với những chiếc ghế nhựa, vừa làm bàn vừa làm ghế luôn.
Quầy bán hàng chỉ là một góc nhỏ nổi bật với nồi cháo công nghiệp siêu to, xung quanh là chỗ để bát, thìa, một rổ quẩy cắt sẵn và các thiết bị bán hàng khác. Chủ quán thoăn thoắt phục vụ, múc cháo không ngơi tay thoáng cái đã thấy nồi vơi đi già nửa. Theo lời chị Huyền Anh (chủ quán): Mỗi ngày họ bán hết khoảng 2 nồi như thế, tương đương với 400-500 bát – một con số ấn tượng
✘✘✘ XEM THÊM: Nồi nấu cháo công nghiệp 40l
2. Địa chỉ cháo sườn Huyền Anh ở đâu?
Hiện nay quán đã có 2 cơ sở ở chợ đồng Xuân và Hàng Hải. Chợ Đồng Xuân là nơi bán chính và sau đó khi lượng khách quá đông họ đã mở thêm một chi nhánh nữa sang Hàng Vải.
Cụ thể 2 chi nhánh bán hàng:
- Chi nhánh 1: Số 14 Đồng Xuân, Q.Hoàn Kiếm, HN. Thời gian mở cửa từ 6h tối – 2h sáng
- Chi nhánh 2: Số 4 Hàng vải, Q.Hoàn Kiếm, HN. Thời gian mở cửa từ 8h sáng – 23h30 tối.
✦✦✦ XEM REVIEW: Cháo sườn Bà Hào
3. Những lý do khiến cháo sườn Huyền Anh được thực khách “say đắm”
Không phải tự nhiên mà cháo sườn sụn Huyền Anh lại có được thành công như ngày nay. Vậy đâu là lý do khiến người người mê ăn cháo, thích đến quán Huyền Anh đến vậy?
3.1 Đồ ăn chuẩn bị nhanh
Bạn có công nhận rằng việc đi ăn mà không phải chờ đợi, được phục vụ nhanh sẽ cảm thấy rất thích không? Nó là điểm công vô cùng lớn để lôi kéo khách hàng quay lại quán lần sau. Và ở Huyền Anh, quán đã làm điều này rất tốt. Dù khách luôn tấp nập, phải làm liên tay nhưng chỉ cần order thì khoảng 2 phút sau bát cháo nóng hổi đã được mang ra tận nơi. Nếu có ăn thêm quẩy hay đồ uống gì thì bạn nhớ gọi luôn từ đầu để được mang ra luôn cùng.
3.2 Cháo ăn dẻo nhuyễn
Chất cháo ở đây ăn nhuyễn, có chút dẻo đặc chứ không hề bị loãng. Nhìn qua có màu trắng mịn giống với bột bột của trẻ em. Để nấu được như vậy người bán cần rất kỳ công từ khâu ngâm gạo chuẩn bị, sau khi ngâm 3 tiếng họ mới mang gạo đi xay và tiến hành nấu. Bát cháo được phục vụ cho khách hàng không chỉ ngon phần nhìn mà mùi vị cũng rất hấp dẫn, chỉ cần ngửi bạn đã thấy được mùi thơm ngọt cực cuốn.
3.3 Topping nhiều
Mỗi bát có 5 miếng sườn to nhìn miếng nào ra miếng đó, sườn ninh mềm như, chắc thịt, ăn đậm đà chứ không bị hề bị nhạt. Ngoài ra, bạn bạn có thể gọi thêm ruốc, quẩy ăn kèm. Không biết có phải do được gọi riêng hay không mà cái gì ra cũng nhiều. Bạn sẽ vừa ăn vừa cho thêm vào bát chứ nếu cho hết luôn vào từ đầu có lẽ cái bát sẽ không đủ sức chứa.
3.4 Quán bán kèm đồ uống
Chưa hết, quán còn bán kèm thêm cả đồ uống như trà chanh, trà quất…Đây là hình thức kinh doanh khá mới lạ và độc đáo bởi mấy ai nghĩ ra ăn cháo lại còn uống thêm nước. Bạn có thể ngồi nhâm nhi lâu hơn với bạn bè và đỡ bị ngấy khi ăn cả một bát to như vậy.
✸✸✸ XEM THÊM: Cháo sườn Chú Chen
4. Gợi ý món cháo ngon nhất quán Huyền Anh ai cũng nên thử
Menu quán khá đơn giản, nói đúng ra thì không có nhiều sự lựa chọn cho lắm. Tuy nhiên, Kanawa sẽ chỉ cho bạn 3 cách gọi đồ để ăn vừa ngon lại vừa thể hiện được sự sành ăn nhé.
4.1 Cháo sườn ruốc quẩy
Đầu tiên chắc chắn phải là món cháo sườn quẩy ruốc,hay chính là cháo thập cẩm siêu chất lượng. Một bát như vậy sẽ gồm có cháo, sườn, ruốc và quẩy trên cùng. Sườn ngon thì khỏi phải bàn rồi, ấy vậy mà ruốc cũng ngon luôn mới đỉnh. Ruốc nhà làm không quá vàng nhưng sợi tơi bông, ăn mềm, quyện cùng với cháo rất đã miệng. Thỉnh thoảng thêm miếng quẩy giòn vào nữa thì đúng là combo “hết nước chấm”.
4.2 Cháo sườn sụn truyền thống
Còn nếu bạn là người thích đơn giản thì có thể gọi một bát cháo sườn truyền thống. Khách quen đến quán chỉ cần order 1cháo sườn là bà chủ đã tự hiểu. Bát này gồm đúng hai nguyên liệu sườn và cháo tuy nhiên ăn vẫn ngon bởi gia vị vừa vặn, đậm đà. Đặc biệt, những ai ăn kiêng, muốn giảm cân thì đây là sự lựa chọn khá hợp lý.
4.3 Cháo thêm combo nước
Combo này không cố định mà sẽ do bạn tự tạo ra, có thể order cháo thường hoặc cháo thập cẩm cùng một phần nước. Tuy nhiên ăn hết cả nước và cháo sẽ khá no đó nhé, thích hợp cho những ai ăn khỏe hoặc cần nhiều năng lượng. Bạn nên gọi theo cách này khi ăn vào buổi sáng hoặc trưa, nếu ăn đêm thì hãy cân nhắc kẻo no quá mà khó ngủ nhé.
5. Nhận xét của khách hàng khi đến ăn cháo sườn Huyền Anh
Cháo Huyền Anh phục vụ cho rất nhiều khách hàng không phân biệt tuổi tác, ngành nghề…Do đó mà ý kiến nhận xét cũng rất đa dạng, ý kiến khen cũng có mà chê cũng có. Kanawa đã tổng hợp được một số phản hồi thu thập được của khách trực tiếp ăn tại quán, các bạn cùng tham khảo nhé.
5.1 Anh Ngọc – chị Hằng ( 20 tuổi – sinh viên Đại học kinh tế)
Bọn mình đều thích ăn cháo, mỗi lần hẹn hò cũng hay qua đây thưởng thức. Đi lượn Hà Nội một vòng rồi về làm bát cháo thì đúng là ấm bụng. Tuy nhiên, quẩy ở đây hơi ỉu và chiên nhiều dầu nên ăn khá ngấy, chỉ ăn cháo sườn không thôi, thêm chút tiêu là thấy ngon nhất.
5.2 Anh Mạnh ( 43 tuổi – Hai Bà Trưng – Hà Nội)
Tôi hay ăn bên Hàng Vải, bên này có bàn ghế và không đông như ở Đồng Xuân, cảm giác ăn bát cháo cũng thích hơn. Bát cháo ở đây to, nhiều, sụn ăn giòn mềm, miếng thịt chín rồi nhưng vẫn có màu hồng nhạt nhìn hay hay. 2 vợ chồng còn ăn được mỗi người 1 bát chứ hai cháu bé cứ 1 bát chia đôi mới hết.
5.3 Bác Thư ( 67 tuổi – Hoàn Kiếm – Hà Nội)
Quán đông quá, ngon thì có ngon nhưng giá hơi cao. Một bát đầy đủ là tận 50k thì tôi thấy đắt, giá này ăn thử cho biết chứ ăn liên tục thì lấy đâu ra tiền. Với răng lợi tôi cũng kém rồi, ăn sườn mà gặm nạc bỏ sụn cũng hơi phí, tôi thấy quán phù hợp cho người trẻ hơn thì phải.
Nhìn chung, ẩm thực luôn là một chủ đề không có đúng có sai, khen hay chê còn phụ thuộc vào gu ăn uống của mỗi người. Chỉ biết rằng ngay nay Cháo sườn Huyền Anh vẫn luôn là cái tên hót hòn họt mà nếu có dịp bạn hãy ghé qua một lần và cảm nhận nhé.
