Gà lắc phô mai – món ăn đang “làm mưa làm gió” trong giới trẻ. Với lớp gà chiên giòn rụm kết hợp cùng phô mai béo ngậy, món ăn này khiến ai thử cũng phải tấm tắc khen. Thay vì ra ngoài mua, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Cùng Quang Huy khám phá ngay công thức làm gà lắc phô mai cực kỳ đơn giản trong bài viết sau!
1. Gà lắc phô mai – Món ăn nhanh siêu hot hiện nay
Gà lắc phô mai là món ăn vặt gây sốt trong giới trẻ, nhưng sức hấp dẫn của nó không dừng lại ở đó. Hương vị béo ngậy, lớp vỏ giòn tan hòa quyện cùng thịt gà mềm thơm đã chinh phục cả những thực khách lớn tuổi. Dù xuất hiện chưa lâu, món ăn này đã nhanh chóng trở thành lựa chọn yêu thích trên bàn tiệc hay các buổi gặp gỡ bạn bè.
Điểm nhấn của gà lắc phô mai chính là ngoại hình bắt mắt. Miếng gà chiên vàng rụm, phủ đều bột phô mai với màu sắc hấp dẫn, chỉ nhìn thôi đã thấy khó cưỡng. Khi xé nhẹ, phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mọng nước, màu hồng nhạt tự nhiên và hương thơm đặc trưng, kích thích vị giác ngay từ ánh nhìn đầu tiên.
Không chỉ có ngoại hình, lớp vỏ của gà còn là sự kết hợp công phu giữa bột, trứng và vụn bánh mì chiên xù, tạo nên độ giòn tan, thơm lừng. Điểm thêm lớp phô mai phủ ngoài, mỗi miếng gà đều mang đến vị béo ngậy khó quên. Phần thịt gà thăn ngọt tự nhiên bên trong không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, giữ trọn vị, dễ dàng chiều lòng mọi thực khách.
2. Cách làm gà lắc phô mai đơn giản tại nhà
Gà lắc phô mai là món ăn vặt không chỉ thơm ngon mà còn dễ chế biến ngay tại gian bếp của bạn. Với công thức dưới đây, bạn có thể tự tay làm ra món gà lắc hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm gà lắc phô mai chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Ức gà: 500 gram (chọn thịt tươi, màu hồng nhạt tự nhiên).
- Bột custard: 10 gram
- Phô mai bột: 20 gram
- Bột tẩm khô chiên giòn: 1 gói
- Bột mì đa dụng: 100 gram
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 10 gram
- Nước lọc: 100 ml
2.2. Các bước làm
Để làm được gà lắc phô mai ngon “số dzách”, bạn chỉ cần thao tác theo 5 bước đơn giản sau:
Bước 1: Sơ chế thịt gà
- Rửa sạch ức gà với nước, dùng muối chà xát kỹ bề mặt để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa lại lần nữa và lau khô bằng khăn sạch.
- Thái gà thành các miếng vuông vừa ăn, kích thước khoảng 4 – 5 cm.
- Ướp gà với 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để yên khoảng 15 phút để thấm gia vị.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp bột áo
- Trong một tô lớn, cho 100 gram bột mì, 10 gram bột custard và 100ml nước lọc.
- Dùng phới lồng hoặc đũa khuấy đều tay đến khi hỗn hợp mịn, có độ sệt vừa đủ và bám dính tốt.
- Lần lượt nhúng các miếng gà đã ướp vào hỗn hợp bột, đảm bảo bột phủ đều từng miếng.
- Sau đó, lăn gà qua lớp bột tẩm khô chiên giòn để tạo thêm độ giòn.
Bước 3: Chiên gà
- Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng, đảm bảo dầu ngập đủ để gà chín đều.
- Khi dầu sôi, thả từng miếng gà vào nồi chiên. Chiên lửa vừa để gà chín từ bên trong và không bị cháy.
- Gà đạt độ vàng giòn thì vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu để ráo trong khoảng 10 – 15 phút.
Bước 4: Lắc phô mai
- Khi gà đã ráo dầu, cho toàn bộ vào một tô lớn hoặc hộp kín.
- Rắc đều bột phô mai lên trên, đậy nắp và lắc mạnh tay để lớp phô mai bám đều vào từng miếng gà.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức
Thành phẩm sẽ là những miếng gà vàng giòn, thấm đều phô mai, bên ngoài thơm béo, bên trong mềm ngọt. Món này ngon hơn khi dùng kèm tương ớt hoặc tương cà, thích hợp cho những buổi tiệc nhẹ hoặc những lúc cần món ăn nhanh hấp dẫn.
3. Lưu ý khi chế biến gà lắc phô mai
Gà lắc phô mai không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn là cơ hội kinh doanh đầy tiềm năng. Tuy nhiên, để món ăn đạt chất lượng cao và tối ưu quy trình chế biến, bạn cần lưu ý những điểm sau:
3.1. Tối ưu khâu sơ chế với máy nhổ lông gà
Một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến tốc độ chế biến là khâu sơ chế nguyên liệu. Việc làm sạch lông gà thủ công không chỉ mất thời gian mà còn dễ dẫn đến tình trạng da bị trầy xước, ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.
Để giải quyết vấn đề này, bạn nên sử dụng máy nhổ lông gà chuyên dụng. Loại máy này giúp làm sạch lông nhanh chóng, thậm chí có thể xử lý nhiều con gà cùng lúc chỉ trong vài phút. Không những vậy, máy đảm bảo tỷ lệ làm sạch lên đến 99% mà không làm tổn hại đến bề mặt da gà, giữ được độ tươi ngon và hình thức đẹp mắt.
Ngoài ra, với khả năng vận hành liên tục, máy nhổ lông gà là trợ thủ đắc lực giúp bạn đáp ứng các đơn hàng lớn trong thời gian ngắn, đảm bảo tiến độ và hiệu quả kinh doanh.
3.2. Lựa chọn nguyên liệu và sơ chế đúng cách
Làm tốt bước này là bạn đã nắm chắc 70% khả năng thành công. Đặc biệt là khâu chọn ức gà và khử mùi:
- Chọn ức gà chất lượng: Ưu tiên miếng ức có màu trắng sáng hoặc mỡ màu trắng, ít đường kẻ trong thớ thịt. Điều này giúp thịt giữ được độ dai ngon và dễ thấm gia vị.
- Sơ chế để khử mùi tanh: Sau khi rửa sạch và chà xát muối, bạn có thể sử dụng hỗn hợp rượu và gừng hoặc ngâm gà trong nước chanh loãng khoảng 15 – 20 phút. Cách làm này sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn mùi hôi và làm thịt gà sạch hơn.
3.3. Lưu ý khi chiên rán
Khi chiên gà lắc phô mai, lớp bột áo bên ngoài dễ bị cháy nếu không kiểm soát nhiệt độ tốt. Để khắc phục, bạn nên đầu tư bếp chiên nhúng hoặc bếp chiên tách dầu. Loại bếp này giữ dầu chiên luôn trong sạch nhờ khả năng tách cặn hiệu quả, đồng thời giúp bạn điều chỉnh thời gian và nhiệt độ một cách chính xác.
Gà lắc phô mai không chỉ là một món ăn vặt thơm ngon, dễ gây “nghiện” mà còn mang đến cơ hội kinh doanh đầy tiềm năng. Với sự kết hợp hương vị hoàn hảo giữa lớp vỏ giòn tan cùng nhân thịt gà ngọt mềm, món ăn này dễ dàng chinh phục khẩu vị của mọi lứa tuổi. Thử ngay công thức trên để tự tay làm món gà lắc phô mai hấp dẫn tại nhà hoặc phát triển nó thành sản phẩm chủ lực trong mô hình kinh doanh nhé!
