Với mức giá phải chăng, nước ép trái cây trở thành lựa chọn “đắt khách” vào những ngày oi bức, đặc biệt nhờ hàm lượng vitamin cao tốt cho sức khỏe. Đây là mô hình kinh doanh dễ tiếp cận, vốn đầu tư thấp nhưng tiềm năng lợi nhuận siêu hấp dẫn. Vậy bán nước ép trái cây cần những gì để bắt đầu và duy trì hiệu quả? Bài viết dưới đây, Kanawa sẽ giúp bạn trả lời chi tiết.
1. Có những mô hình nước ép trái cây nào đang thịnh hành?
Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng lối sống xanh và thực phẩm tốt cho sức khỏe, kinh doanh nước ép trái cây đã trở thành “mỏ vàng” trong ngành F&B. Tùy theo nguồn vốn, khách hàng và vị trí, bạn có thể lựa chọn giữa xe đẩy bán hàng lưu động, quán cố định hay kết hợp nhiều loại sản phẩm để tối ưu lợi nhuận.
1.1. Mô hình xe đẩy lưu động bán nước ép trái cây
Mô hình xe đẩy lưu động là lựa chọn lý tưởng cho những ai mới startup với nguồn vốn khiêm tốn. Xe được trang trí rực rỡ, với đủ loại trái cây tươi ngon, dễ dàng thu hút ánh nhìn của người đi đường, đặc biệt ở các khu vực đông đúc như công viên hay trường học.
Tính linh hoạt của xe đẩy cho phép bạn di chuyển đến các địa điểm tiềm năng, từ chợ, trường học, đến các sự kiện ngoài trời. Chỉ cần một góc nhỏ thoáng mát, xe đẩy của bạn sẽ trở thành điểm nhấn, mang đến những ly nước ép tươi mát, đáp ứng nhu cầu giải khát tức thì của KH.
1.2. Mô hình mở quán cố định bán nước ép trái cây
Mở quán cố định là lựa chọn chuyên nghiệp hơn, giúp bạn xây dựng thương hiệu lâu dài trong tâm trí khách hàng. Nếu biết cách thiết kế không gian hiện đại, sạch sẽ và menu đa dạng, mô hình này hứa hẹn “hốt bạc” trong mùa hè tới.
Khi vào hè, thời tiết oi bức khiến KH luôn mong muốn có chỗ nghỉ chân mát mẻ và thưởng thức một cốc nước ép lạnh. Vì vậy, mô hình quán cố định thường “đắt khách” vào thời gian này. Đặc biệt, khách hàng thường có xu hướng đi theo đội nhóm, giúp quán tăng trưởng doanh số nhanh chóng.
1.3. Mô hình bán kết hợp nhiều mặt hàng
Nếu muốn tăng khả năng cạnh tranh, mô hình kết hợp nước ép trái cây với các sản phẩm khác như nước mía, bánh flan, hay chè là lựa chọn thông minh. Nhờ sự đa dạng trong thực đơn, bạn có thể phục vụ nhiều nhóm KH với nhu cầu và sở thích khác nhau trong cùng một không gian.
Đây là mô hình đặc biệt phù hợp với các khu vực đông đúc, nơi người tiêu dùng có thói quen đi theo nhóm. Sự kết hợp khéo léo giữa đồ uống và món ăn vặt vừa giúp tối ưu chi phí nguyên liệu, vừa tạo lợi thế trong việc giữ chân khách hàng lâu hơn và quay lại nhiều lần hơn.
2. Bán nước ép trái cây cần những gì? – 7 Yếu tố quan trọng
2.1. Vốn mở quán và duy trì vận hành
Dù bắt đầu lớn hay nhỏ, yếu tố tài chính luôn là nền tảng đầu tiên bạn phải chuẩn bị kỹ. Để bắt đầu, bạn cần tính toán chi phí ban đầu và chi phí duy trì để đảm bảo quán hoạt động trơn tru mà không bị gián đoạn vì thiếu hụt tài chính.
- Chi phí ban đầu: Với mô hình xe đẩy vỉa hè, bạn cần khoảng 8 – 15 triệu đồng để đầu tư vào xe đẩy, dụng cụ pha chế (máy ép, dao, thớt), và trang trí. Nếu chọn mô hình quán cố định, chi phí có thể lên đến 20 – 30 triệu đồng, bao gồm tiền thuê mặt bằng (10 – 15 triệu/tháng), thiết bị và trang trí nội thất.
- Chi phí vận hành: Hàng ngày, bạn cần chuẩn bị khoảng 500.000 – 700.000 đồng cho nguyên liệu, 100.000 – 200.000 đồng cho bao bì (ly, ống hút), và dự trù 2 – 3 triệu đồng cho các tình huống phát sinh. Nếu thuê nhân viên, thêm 6 – 8 triệu đồng/tháng cho mỗi người. Hãy bắt đầu nhỏ với mô hình xe đẩy nếu vốn hạn chế, sau đó mở rộng khi doanh thu ổn định.
2.2. Kế hoạch kinh doanh
Một kế hoạch kinh doanh chi tiết giống như bản đồ dẫn đường, giúp bạn tránh lạc lối trong hành trình khởi nghiệp. Không có kế hoạch, bạn dễ rơi vào tình trạng lúng túng khi đối mặt với khó khăn hoặc bỏ lỡ cơ hội tăng trưởng.
Thay vì “vừa làm vừa đoán”, bạn nên lên timeline cụ thể. Sử dụng mô hình SWOT để đánh giá điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách thức, cũng như lên phương án mở rộng nếu việc kinh doanh tiến triển tốt. Kế hoạch càng chi tiết, khả năng cầm trịch và xoay chuyển tình huống càng hiệu quả.
Bên cạnh đó, bạn cần xác định mục tiêu cụ thể: bán bao nhiêu ly mỗi ngày, đối tượng khách hàng là ai, và cách xử lý các tình huống như nguyên liệu tăng giá hay thời tiết xấu. Ngoài ra, hãy lập kế hoạch marketing, tận dụng mạng xã hội để quảng bá, sẽ giúp bạn xây dựng thương hiệu mạnh mẽ và tăng lợi nhuận bền vững.
2.3. Vị trí bán
Một vị trí “đắc địa” có thể giúp bạn tiết kiệm hàng triệu đồng chi phí quảng cáo mà vẫn đông khách. Với quán cố định, nên chọn các tuyến đường đông người, gần trường học, văn phòng hoặc khu dân cư đông đúc, những nơi nhu cầu về đồ uống tươi mát luôn cao. Hãy ưu tiên mặt bằng có diện tích thoáng, dễ nhận diện, và thuận tiện cho khách dừng chân.
Nếu bạn bán bằng xe đẩy, những ngã ba, ngã tư có bóng râm, gần khu phố đi bộ hay chợ dân sinh là những “mỏ vàng” tiềm năng. Hãy khảo sát kỹ lưu lượng người qua lại và khung giờ cao điểm để chọn khung thời gian hoạt động phù hợp, tối ưu hóa doanh thu từng ngày.
2.4. Dụng cụ pha chế, thiết bị bày bán
Để phục vụ nhanh, đảm bảo chất lượng và tạo ấn tượng chuyên nghiệp với KH, bạn cần đầu tư một cách bài bản vào các thiết bị và dụng cụ pha chế. Tùy vào mô hình kinh doanh, bạn có thể linh hoạt lựa chọn các vật dụng phù hợp, nhưng vẫn cần đầy đủ các nhóm thiết bị sau:
- Thiết bị pha chế: Bao gồm máy ép tốc độ chậm, máy xay sinh tố công suất lớn, máy vắt cam, máy ép ly, bình ủ đá… Đây là những “trợ thủ” không thể thiếu để đảm bảo ly nước ép tươi ngon và giữ trọn dưỡng chất.
- Dụng cụ phục vụ: Ly nhựa, ống hút, nắp đậy, túi giấy/túi nilon, kệ đựng nguyên liệu, khay đựng đá và bình định lượng nguyên liệu.
- Trang thiết bị bày bán: Với quán cố định, bạn cần bố trí bàn ghế, quạt mát, đèn chiếu sáng, bảng menu bắt mắt. Với xe đẩy, cần đầu tư xe bán hàng có tủ kính trưng bày sạch sẽ, bảng giá rõ ràng, và dù che nắng mưa.
2.5. Thực đơn thu hút
Một thực đơn đa dạng và sáng tạo là “vũ khí” giúp bạn chinh phục KH. Thực đơn không chỉ cần ngon mà còn phải đẹp mắt và phù hợp với thị hiếu đa dạng của khách hàng. Một menu thành công cần thỏa mãn ba yếu tố: đa dạng – dễ hiểu – khác biệt.
Thay vì chỉ tập trung vào các loại nước ép truyền thống như cam, dứa, cà rốt, hãy sáng tạo thêm các combo mix vị độc đáo. Ví dụ như “Detox 3 vị xanh mát” (cần tây – táo – dưa leo) hoặc “Sáng tạo vitamin C” (ổi – cam – dâu tằm). Bên cạnh đó, đừng quên phân nhóm menu để khách dễ lựa chọn: nước ép cơ bản, nước ép mix, nước ép theo mùa, detox giảm cân…
Ngoài ra, có thể bổ sung các món ăn vặt như cơm cháy, khô gà, hạt điều… để tăng giá trị đơn hàng. Và cuối cùng, hãy trình bày menu thật bắt mắt, dễ đọc. Một chiếc bảng menu đẹp hoặc thiết kế in màu sinh động trên quầy là vũ khí thu hút khách không thể xem nhẹ.
2.6. Chiến lược Marketing
Trong thời đại số hóa, một kế hoạch marketing bài bản là chìa khóa để đưa thương hiệu nước ép của bạn đến gần hơn với khách hàng. Không chỉ giúp bạn nổi bật giữa hàng loạt đối thủ, chiến lược marketing còn tạo dựng lòng tin và sự gắn bó từ khách hàng.
- Tận dụng mạng xã hội: Hãy tạo tài khoản trên Instagram, TikTok và Facebook để đăng tải hình ảnh ly, video pha chế bắt mắt hoặc chia sẻ câu chuyện thương hiệu. Hợp tác với KOL/KOC để review quán hoặc chạy quảng cáo với ngân sách nhỏ, khoảng 1 – 3 triệu đồng/tháng, có thể mang lại hiệu quả lớn.
- Chương trình khuyến mãi: Tạo các combo như “Mua 2 tặng 1” hoặc giảm giá 5% cho khách hàng thân thiết. Các sự kiện như tặng voucher cho khách check-in tại quán hoặc mini-game trên mạng xã hội cũng giúp tăng tương tác. Hãy đảm bảo mọi chương trình khuyến mãi đều mang lại giá trị thực sự, tránh giảm giá quá sâu làm ảnh hưởng đến lợi nhuận.
2.7. Nguồn nguyên liệu
Chất lượng nước ép phụ thuộc hoàn toàn vào nguồn nguyên liệu, và đây cũng là yếu tố quyết định lòng tin của khách hàng. Chính vì thế, việc chọn được nguồn nguyên liệu tươi sạch, rõ nguồn gốc và ổn định là yếu tố sống còn trong kinh doanh nước ép trái cây.
Thay vì nhập hàng trôi nổi từ chợ đầu mối, hãy tìm đến các nông trại hữu cơ hoặc vườn trồng uy tín. Nơi đây bạn có thể kiểm soát chất lượng và thương lượng được giá tốt khi lấy với số lượng lớn. Việc hợp tác lâu dài với nhà vườn không chỉ giúp tiết kiệm chi phí trung gian mà còn đảm bảo trái cây luôn tươi mới mỗi ngày.
Bên cạnh đó, hãy xây dựng quy trình sơ chế và bảo quản nghiêm ngặt. Chữ “Tâm” trong kinh doanh nằm ở việc bạn đặt sức khỏe KH lên hàng đầu. Điều này sẽ giúp bạn xây dựng được lượng KH trung thành, sẵn sàng quay lại và giới thiệu quán cho người thân, bạn bè.
>>> Khám phá cách decor xe nước ép gây thu hút nhất hiện nay
3. Địa chỉ gia công xe nước ép trái cây uy tín, chất lượng cao
Nếu bạn đang ấp ủ kế hoạch mở một quán nước ép nhỏ xinh, việc lựa chọn một chiếc xe nước ép bền đẹp là yếu tố không thể xem nhẹ. Trong đó, Kanawa là cái tên được đông đảo khách hàng trong ngành F&B tin tưởng nhờ vào chất lượng sản phẩm lẫn dịch vụ.
Điểm cộng lớn nhất tại Kanawa là khả năng thiết kế xe nước ép theo yêu cầu riêng biệt. Bạn chỉ cần mô tả ý tưởng, đội ngũ kỹ thuật sẽ hiện thực hóa bản vẽ thành chiếc xe đúng chuẩn “của riêng bạn”. Đây là điều mà ít đơn vị trên thị trường có thể thực hiện nhanh và bài bản như Kanawa.
Bên cạnh đó, tại Kanawa, mọi mức giá đều được công khai rõ ràng trên hệ thống website chính thức kanawa.vn, giúp bạn dễ dàng tham khảo, so sánh trước khi ra quyết định. Ngoài ra, nhiều combo ưu đãi đặc biệt cũng thường xuyên được áp dụng dành riêng cho KH, giúp bạn tiết kiệm chi phí đầu tư ban đầu.
Hy vọng với những chia sẻ chi tiết trên, bạn đã phần nào hình dung được bán nước ép trái cây cần những gì để bắt đầu hiệu quả và bền vững. Với mô hình này, một chiếc xe nước ép chuyên nghiệp và bền đẹp sẽ là “bệ phóng” giúp bạn vận hành tốt và trụ vững trong ngành. Liên hệ ngay hotline 0915.86.1515 để được Kanawa tư vấn cụ thể hơn về những mẫu xe nước ép nhé!
