Skip to main content

TOP 3+ Các thiết bị điện lạnh cần có trong bếp công nghiệp

Ngày càng nhiều nhà hàng, bếp ăn tập thể mong muốn đầu tư hệ thống bếp hiện đại để vận hành hiệu quả hơn. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ các thiết bị điện lạnh cần có trong bếp công nghiệp để đảm bảo hoạt động ổn định và tiết kiệm chi phí. Vậy làm sao để chọn đúng các thiết bị cần có cho từng mô hình kinh doanh? Cùng Kanawa giải đáp ngay sau đây!

1. Thiết bị điện lạnh đóng vai trò gì trong bếp công nghiệp?

Ngày nay, nhiều người coi các thiết bị điện lạnh trong bếp công nghiệp là “hệ thống sống còn” đảm bảo chất lượng, tốc độ và độ an toàn trong từng món ăn. Những vai trò then chốt của thiết bị điện lạnh trong không gian bếp bao gồm:

Thiết bị điện lạnh cho bếp công nghiệp
Thiết bị điện lạnh cho bếp công nghiệp
  • Giữ trọn độ tươi sống cho nguyên liệu: Nhờ khả năng duy trì nhiệt độ ổn định, thực phẩm được bảo quản trong môi trường lý tưởng, hạn chế tối đa tình trạng hư hỏng, biến chất.
  • Hỗ trợ chế biến nhanh và hiệu quả: Thiết bị lạnh giúp bếp luôn có sẵn nguyên liệu trong tình trạng tốt nhất, sẵn sàng phục vụ vào bất kỳ thời điểm nào.
  • Tối ưu chi phí vận hành: Khi thực phẩm được bảo quản đúng cách, thất thoát và lãng phí được giảm thiểu rõ rệt. Từ đó, góp phần tiết kiệm chi phí dài hạn cho chủ bếp.
  • Đảm bảo ATVSTP: Các thiết bị này giúp làm lạnh nhanh, hạn chế sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc trong thực phẩm.
  • Tạo sự chuyên nghiệp cho không gian bếp: Thiết bị điện lạnh công nghiệp giúp sắp xếp bếp gọn gàng, khoa học. Từ đó, nâng cao hình ảnh chuyên nghiệp cho nhà hàng hay cơ sở kinh doanh.

2. Các thiết bị điện lạnh cần có trong bếp công nghiệp

2.1. Tủ đông

Tủ đông là trợ thủ đắc lực không thể thiếu trong các bếp công nghiệp, siêu thị hay cửa hàng thực phẩm. Với khả năng làm lạnh sâu, tủ đông bảo vệ thực phẩm tươi ngon dài lâu, giữ trọn hương vị và dưỡng chất. 

Tủ đông cho bếp công nghiệp
Tủ đông đứng cho bếp công nghiệp

Tủ đông sở hữu thiết kế đa dạng từ dung tích nhỏ gọn đến lớn, đáp ứng mọi nhu cầu từ hộ gia đình đến cơ sở kinh doanh lớn. Công nghệ hiện đại cùng vận hành êm ái mang đến trải nghiệm sử dụng tối ưu, tiết kiệm năng lượng và thân thiện với môi trường.

Ưu điểm

  • Làm lạnh sâu, bảo quản tốt: Duy trì nhiệt độ âm sâu ổn định, phù hợp lưu trữ thực phẩm trong thời gian dài mà vẫn giữ nguyên chất lượng.
  • Dung tích đa dạng: Từ loại nhỏ gọn 108L đến loại dung tích lớn trên 1000L, đáp ứng mọi nhu cầu lưu trữ theo quy mô bếp.
  • Không gian lưu trữ linh hoạt: Thiết kế lòng tủ rộng, ngăn kệ có thể tháo lắp, giúp phân loại thực phẩm dễ dàng.
  • Hoạt động êm ái: Vận hành nhẹ nhàng, không ảnh hưởng đến môi trường làm việc xung quanh.
Tủ đông nằm cho bếp công nghiệp
Tủ đông nằm cho bếp công nghiệp

Nhược điểm

  • Chiếm nhiều diện tích: Đối với tủ đông công nghiệp dung tích lớn, cần không gian đặt tủ rộng rãi và thông thoáng.
  • Cần vệ sinh định kỳ kỹ càng: Tránh hiện tượng đông đá bám lâu ngày gây mùi và hao tổn điện.

2.2. Tủ mát

Tủ mát không chỉ là thiết bị bảo quản mà còn là “mặt tiền thẩm mỹ” cho không gian bếp hoặc khu trưng bày thực phẩm. Với thiết kế hiện đại, cửa kính trong suốt và ánh sáng LED bắt mắt, tủ mát là lựa chọn hoàn hảo để bảo quản các loại rau củ, thực phẩm tươi, đồ uống…

Tủ mát cho bếp công nghiệp
Tủ mát đứng cho bếp công nghiệp

Ưu điểm

  • Duy trì độ tươi tối ưu: Nhiệt độ ổn định từ 0 – 10°C giúp bảo quản thực phẩm ngắn ngày nhưng vẫn giữ được màu sắc và hương vị tự nhiên.
  • Thiết kế đẹp, trưng bày bắt mắt: Cửa kính cường lực Low-E kết hợp đèn LED giúp dễ quan sát, nâng cao hiệu quả thẩm mỹ và kinh doanh.
  • Vận hành dễ dàng: Cắm điện, chỉnh nhiệt độ bằng bảng điều khiển thông minh là có thể sử dụng ngay, không cần cài đặt phức tạp.

Nhược điểm

  • Không bảo quản được lâu: Không phù hợp cho việc trữ thực phẩm đông lạnh hoặc cần bảo quản nhiều ngày.
  • Cửa kính dễ đọng sương nếu mở liên tục: Tuy nhiên đã được khắc phục phần nào với công nghệ kính chống đọng sương.
Tủ mát nằm cho bếp công nghiệp
Tủ mát nằm cho bếp công nghiệp

2.3. Tủ bàn đông – bàn mát

Tủ mát bàn chặt hay Tủ đông bàn chặt là dòng thiết bị kết hợp thông minh giữa kho lạnh và mặt bàn chế biến. Từ đó, giúp tối ưu không gian bếp mà vẫn đảm bảo hiệu quả bảo quản thực phẩm ở mức cao nhất. Nhờ khả năng làm lạnh ổn định cùng mặt bàn inox tiện lợi, tủ vừa là nơi cất giữ nguyên liệu, vừa là bàn sơ chế, chặt, băm lý tưởng trong những khung giờ cao điểm.

Tủ mát bàn chặt
Tủ mát bàn chặt

Ưu điểm

  • 2 trong 1, đa nhiệm tốt: Vừa bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ lý tưởng, vừa đóng vai trò là bàn thao tác giúp rút ngắn quy trình chế biến.
  • Khả năng làm lạnh linh hoạt: Dải nhiệt độ từ -18°C – 10°C giúp bảo quản được cả thực phẩm tươi lẫn thực phẩm đông lạnh nhẹ.
  • Hoạt động ổn định, ít hỏng vặt: Máy nén mạnh mẽ kết hợp hệ thống điều khiển thông minh giúp vận hành bền bỉ trong môi trường làm việc liên tục.
  • Thiết kế gọn gàng, dễ bố trí: Kiểu dáng vuông vức, có thể đặt sát tường hoặc dưới kệ bếp để tiết kiệm diện tích.
  • Dễ vệ sinh nhờ bề mặt inox cao cấp: Không bám mùi, dễ lau chùi, đảm bảo ATVSTP.
Tủ đông bàn chặt
Tủ đông bàn chặt

Nhược điểm

  • Chi phí bảo trì cao hơn nếu gặp sự cố: Do cấu tạo tích hợp nên cần kỹ thuật chuyên môn khi sửa chữa.
  • Một số dòng hoạt động có tiếng ồn nhẹ: Không phù hợp đặt gần khu vực phục vụ thực khách hoặc quầy bar.
  • Dung tích hạn chế hơn tủ đông chuyên dụng: Phù hợp cho việc bảo quản luân chuyển nhanh trong ngày.

2.4. Tủ trưng bày bánh kem

Tủ trưng bày bánh kem là thiết bị chuyên dụng dùng để bảo quản và trưng bày các loại bánh ngọt trong điều kiện nhiệt độ từ 2 – 8°C. Sản phẩm được thiết kế với lớp kính trong suốt, hệ thống làm lạnh nhanh và đèn LED chiếu sáng, giúp giữ bánh luôn tươi ngon và dễ dàng thu hút sự chú ý từ khách hàng. 

Tủ trưng bày bánh kem
Tủ trưng bày bánh kem

Ưu điểm

  • Giữ bánh luôn mềm mịn, không khô cứng: Công nghệ cấp ẩm tự động giúp lớp kem không bị tan chảy hay mất đi kết cấu mịn màng.
  • Trưng bày ấn tượng: Đèn LED đa sắc, kính cường lực chống đọng sương giúp bánh luôn nổi bật dù ngày hay đêm.
  • Nhiệt độ ổn định từ 2 – 8°C: Bảo quản lý tưởng cho bánh ngọt, caramen, trái cây cắt lát, sữa chua… mà không ảnh hưởng đến hình thức.
  • Thiết kế cửa lùa linh hoạt: Dễ dàng lấy bánh hoặc sắp xếp trưng bày mà không gây thất thoát nhiệt.

Nhược điểm

  • Cần vệ sinh kính thường xuyên để đảm bảo tính thẩm mỹ: Nhất là trong môi trường nhiều bụi bẩn hoặc hơi nước.
  • Yêu cầu kỹ thuật khi lắp đặt và bảo trì
Tủ bảo quản bánh kem
Tủ bảo quản bánh kem

3. Gợi ý cách chọn thiết bị điện lạnh cho các quy mô kinh doanh

3.1. Bếp quy mô nhỏ

Với diện tích khiêm tốn và tần suất sử dụng không quá cao, những bếp nhỏ cần ưu tiên thiết bị có thiết kế nhỏ gọn, hoạt động ổn định và dễ vệ sinh. Mục tiêu là tiết kiệm không gian nhưng vẫn đảm bảo hiệu suất bảo quản thực phẩm.

Bếp quy mô nhỏ
Bếp quy mô nhỏ

Gợi ý thiết bị phù hợp

  • Tủ mát 1 cánh dung tích 300 – 500L, gọn nhẹ, dễ đặt trong mọi không gian.
  • Tủ đông mini hoặc bàn đông dài 1.2m để bảo quản thịt cá, đá viên.
  • Bàn mát 1 cánh kết hợp làm bàn sơ chế salad, topping, đồ nguội.

*Lưu ý: Ưu tiên thiết bị vận hành bằng điện 220V, tiêu thụ điện thấp, phù hợp không gian hẹp.

3.2. Bếp quy mô vừa

Đối với những mô hình phục vụ trung bình vài trăm suất/ngày, thiết bị cần đảm bảo khả năng lưu trữ lớn hơn. Đặc biệt là hoạt động ổn định trong thời gian dài và linh hoạt cho việc phân chia các khu vực sơ chế, nấu nướng riêng biệt.

Bếp quy mô vừa
Bếp quy mô vừa

Gợi ý thiết bị phù hợp

  • Tủ mát 2 cánh 600 – 1000L chứa rau củ, nguyên liệu tươi sống.
  • Tủ đông công nghiệp 2 ngăn bảo quản thực phẩm dùng cho nhiều ngày.
  • Bàn mát dài 1.8m – 2.0m, có ngăn kéo đựng nguyên liệu sơ chế sẵn.
  • Tủ trưng bày mát (nếu có khu phục vụ trực tiếp).

*Lưu ý: Chọn máy có bảng điều khiển điện tử, công nghệ inverter tiết kiệm điện và dễ kiểm soát nhiệt độ.

3.3. Bếp quy mô lớn

Với tần suất phục vụ hàng trăm đến hàng ngàn suất mỗi ngày, các bếp lớn đòi hỏi hệ thống điện lạnh công suất cao, hoạt động bền bỉ, làm lạnh sâu và khả năng lưu trữ cực lớn, đảm bảo thực phẩm luôn trong trạng thái sẵn sàng chế biến.

Bếp công nghiệp quy mô lớn
Bếp công nghiệp quy mô lớn

Gợi ý thiết bị phù hợp

  • Tủ mát công nghiệp 3 – 4 cánh, dung tích trên 1000L cho khu bảo quản rau củ, thực phẩm tươi.
  • Tủ đông dung tích lớn để dự trữ thực phẩm theo tuần.
  • Bàn mát/bàn đông loại lớn, thiết kế nhiều ngăn, phục vụ sơ chế và bảo quản đồng thời.
  • Tủ trưng bày bánh kem loại lớn nếu phục vụ món tráng miệng

*Lưu ý: Cần hệ thống điện 3 pha ổn định, có nhân sự kỹ thuật kiểm tra định kỳ. Ưu tiên thiết bị tích hợp UV, bộ lọc mùi và cảnh báo nhiệt độ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

>>> Tổng hợp các thiết bị điện lạnh cần có trong siêu thị quan trọng cần đầu tư gấp

4. Địa chỉ cung ứng thiết bị điện lạnh cho bếp công nghiệp uy tín

Khi đầu tư cho bếp công nghiệp, việc lựa chọn đúng NCC thiết bị sẽ giúp đảm bảo chất lượng vận hành và tiết kiệm đáng kể thời gian, chi phí. Trong số rất nhiều cái tên trên thị trường hiện nay, Kanawa là thương hiệu được nhiều nhà hàng, khách sạn và chuỗi F&B lớn tin dùng.

Mua tại Kanawa giá siêu hấp dẫn
Mua tại Kanawa giá siêu hấp dẫn

Với hơn 10 năm kinh nghiệm, Kanawa là đối tác đồng hành cùng hàng ngàn khách hàng trong việc thiết kế, thi công và hoàn thiện hệ thống bếp tiêu chuẩn. Các dòng tủ đông, tủ mát, bàn mát, bàn đông… tại Kanawa đều được tuyển chọn kỹ lưỡng, làm lạnh sâu và ổn định, đáp ứng tốt cả về hiệu suất lẫn độ bền.

Bên cạnh đó, Kanawa còn ghi điểm nhờ chính sách bảo hành minh bạch, có hệ thống showroom trải dài khắp cả nước, nên KH có thể an tâm khi sử dụng. Ngoài ra, đội ngũ tư vấn viên chuyên nghiệp, có khả năng hỗ trợ tư vấn phù hợp với mô hình, ngân sách của KH.  Dù bạn đang vận hành một quán ăn nhỏ hay setup một bếp trung tâm quy mô lớn, Kanawa luôn có giải pháp phù hợp, tối ưu công năng, tối ưu ngân sách cho KH.

Đồ điện lạnh trong bếp công nghiệp
Đồ điện lạnh trong bếp công nghiệp

Như vậy, dù là nhà hàng, hay bếp ăn tập thể, việc đầu tư đúng và đủ các thiết bị điện lạnh cần có trong bếp công nghiệp chính là chìa khóa để vận hành hiệu quả và chuyên nghiệp. Đừng để thiết bị kém chất lượng cản trở quy trình nấu nướng và bảo quản thực phẩm. Hãy để Kanawa là lựa chọn đầu tiên và cuối cùng của bạn. Liên hệ ngay hotline 0915.86.1515 để được tư vấn!

Có thể bạn quan tâm
Hỏi đáp
10 hỏi đáp
L
Lin
Cho xin giá từng xe, cảm ơn
T
Trần Khắc Dũng
Tôi cần tư vấn mở bán bánh mì
N
Nguyễn Thiện Tâm
Cần mua máy vặt lông gà cũ ở sài gòn ạ
L
Lê xuân hào
Mình cần mượn tủ mát coca
L
Lưu bá duc
Cần tư vấn mua xe nâng điện leo xe 1 tấn 1,2 tấn
B
Bùi Văn Từ
A cần xe bán hàng bún xào chay hoặc mì trộn 1 mét 2 . Kiểu dáng đẹp băt mắt
D
Dinh
Xe cà phe nay giá bao nhieu ạ
K
Kanawa Quản trị viên
Chào anh/chị, hiện bên shop không kinh doanh mẫu xe bằng gỗ nữa, anh/chị có thể tham khảo mẫu này https://kanawa.vn/san-pham/xe-ca-phe-muoi mức giá tương đương mà độ bền lại cao hơn ạ.
Đ
Đàm Xuân Thái
Tối muốn mua máy vặt lông gà cũ
K
Kanawa Quản trị viên
Chào anh, bên shop chỉ bán hàng mới, anh có thể liên hệ theo số 0915.86.1515 để được tư vấn và báo giá ưu đãi anh nhé.
H
Hoàng Vũ
Tiêu thụ điện năng như thế nào
Đ
Đức Hạnh
Xe này lưu thông có vi phạm giao thông ko a
Đánh giá Trang chủ
Gửi ảnh thực tế
0 ký tự (Tối thiểu 10)
Bạn cảm thấy thế nào về sản phẩm? (Chọn sao)
Tin xem nhiều
Bài viết liên quan
Đăng ký tư vấn để
nhận ngay ưu đãi lớn

Tìm hiểu 1 năm không bằng lắng nghe 1 câu tư vấn!

Xin chào!
Bạn đang tìm hiểu "Các thiết bị điện lạnh cần có trong bếp công nghiệp"
Nếu cần tôi sẽ gửi thêm thông tin cho bạn!
3