Tủ đông bàn chặt

Tủ đông bàn chặt là thiết bị sơ chế, bảo quản thực phẩm chuyên dụng được sử dụng rộng rãi tại các nhà hàng, quán ăn, kho sơ chế đồ đông lạnh,… Sản phẩm tích hợp công năng 2 trong 1 giúp chủ kinh doanh tiết kiệm chi phí đầu tư, nâng cao hiệu quả làm việc. Và để hiểu rõ hơn về vai trò, công năng và phân loại sản phẩm, cùng Kanawa tìm hiểu nội dung bài viết dưới đây. 

1. Tìm hiểu chung về tủ đông bàn chặt

1.1. Tủ đông bàn chặt là gì?

Tủ đông bàn chặt là thiết bị bếp công nghiệp, được tích hợp hai chức năng chính: bảo quản thực phẩm đông lạnh và làm mặt bàn sơ chế, chế biến thực phẩm. Với thiết kế bền bỉ, chịu lực cao, thiết bị này giúp các đầu bếp thao tác thuận tiện ngay trên bề mặt bàn mà không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm bên trong.

Loại tủ này thường được sử dụng phổ biến trong bếp nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp,… Đặc biệt phù hợp với các khu bếp chế biến thực phẩm đông lạnh như thịt cá, hải sản…

1.2. Phân loại

Tủ đông bàn chặt được chia nhiều loại khác nhau, tùy vào mục đích sử dụng và thiết kế. 

Dựa theo loại cửa tủ:

• Cánh cửa inox: Chất liệu dày dặn, có độ bền cao, thường được sử dụng trong các khu bếp có cường độ làm việc lớn.
• Cánh cửa kính cường lực: Hỗ trợ bảo quản, trưng bày thực phẩm hiệu quả, thích hợp đặt tại các nhà hàng, khách sạn, quầy bar, quầy pha chế,… những nơi yêu cầu cao về tính thẩm mỹ và độ tiện lợi. 

Dựa theo cơ chế làm lạnh:

• Làm lạnh trực tiếp: Hơi lạnh tỏa ra từ dàn lạnh, làm đông nhanh thực phẩm nhưng có thể gây đóng tuyết.
• Làm lạnh bằng quạt gió: Sử dụng quạt gió phân bố hơi lạnh đều trong khoang, từ đó, hạn chế đóng tuyết, bảo quản thực phẩm tốt hơn.

Dựa theo chế độ làm lạnh:

• Tủ 1 chế độ: Chỉ có một chế độ duy nhất, phù hợp với những nhu cầu sử dụng chuyên biệt như cấp đông thịt, cá, hải sản,… 
• Tủ 2 chế độ: Tích hợp cả chế độ làm mát và làm đông, giúp người dùng bảo quản linh hoạt, phù hợp với nhu cầu tại các nhà hàng, khách sạn, quầy bar,…

1.3. Ưu điểm nổi bật

• Tủ được làm từ inox cao cấp không gỉ, có khả năng chống lại các tác động của môi trường bếp công nghiệp, đảm bảo độ bền lâu. 
• Bề mặt inox trơn nhẵn giúp lau chùi nhanh chóng, hạn chế bám bẩn và vi khuẩn, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
• Tông màu bạc sáng bóng không chỉ phù hợp với mọi không gian bếp mà còn tạo cảm giác hiện đại, cao cấp.
• Mặt bàn chắc chắn được thiết kế chịu lực, giúp băm chặt, thái thực phẩm hiệu quả. 
• Cung cấp không gian lưu trữ thực phẩm đông lạnh rộng rãi, tối ưu.
• Hệ thống ngăn tầng, giá đỡ linh hoạt giúp sắp xếp thực phẩm khoa học, tiện lợi.
• Công nghệ làm lạnh bằng ống đồng giúp truyền dẫn nhiệt hiệu quả, giữ nhiệt ổn định hơn so với các dòng khác. 
• Hệ thống điều khiển điện tử thông minh cho phép điều chỉnh nhanh chóng, phù hợp với từng loại thực phẩm.
• Hệ thống chân bàn được làm từ inox dày dặn, đảm bảo độ ổn định ngay cả khi thực hiện các thao tác chặt mạnh.

2. Lợi ích khi đầu tư tủ đông bàn chặt

2.1. Bảo quản thực phẩm tối ưu

Thiết bị sở hữu khoang chứa rộng rãi với hệ thống giá đỡ linh hoạt, giúp sắp xếp, bảo quản thực phẩm khoa học. Sử dụng công nghệ làm lạnh hiện đại bằng ống đồng, giúp làm lạnh nhanh, duy trì nhiệt sâu, ổn định trong thời gian dài. Điều này giúp thực phẩm giữ được độ tươi ngon tốt hơn, hạn chế tối đa khả năng phát sinh vi khuẩn. 

2.2. Cung cấp không gian sơ chế tại chỗ

Một trong những ưu điểm nổi bật của tủ đông bàn chặt chính là tích hợp mặt bàn inox chắc chắn, giúp đầu bếp sơ chế thực phẩm ngay tại chỗ. Bề mặt rộng rãi, chịu lực tốt, phù hợp cho các thao tác băm chặt, thái gọt mà không lo ảnh hưởng đến tuổi thọ của tủ. Điều này giúp tối ưu hóa không gian bếp, rút ngắn thời gian di chuyển giữa các khu vực chế biến và nâng cao hiệu suất làm việc.

Bên cạnh đó, chất liệu inox không chỉ bền bỉ mà còn dễ dàng lau chùi, giữ vệ sinh sạch sẽ. Nhờ tích hợp cả chức năng bảo quản và sơ chế, tủ đông bàn chặt là lựa chọn lý tưởng cho những không gian bếp có diện tích hạn chế, đặc biệt là trong nhà hàng, quán ăn hoặc siêu thị.

2.3. Đáp ứng đa dạng nhu cầu

Tủ đông bàn chặt không chỉ sở hữu tính năng đa dạng mà còn có nhiều kiểu dáng, kích thước phù hợp với từng mô hình kinh doanh. Người dùng có thể lựa chọn các mẫu tủ 2 cánh, 3 cánh hoặc thiết kế cánh kính, cánh inox theo nhu cầu sử dụng. Với vẻ ngoài sang trọng, sáng bóng, sản phẩm này không chỉ giúp không gian bếp trở nên chuyên nghiệp hơn mà còn đảm bảo tính thẩm mỹ lâu dài. 

3. Kinh nghiệm chọn mua tủ đông bàn chặt chất lượng

Để lựa chọn một chiếc tủ đông bàn chặt phù hợp với nhu cầu sử dụng và đảm bảo độ bền cao, bạn cần xem xét nhiều yếu tố khác nhau như chất liệu, công nghệ làm lạnh, loại cánh tủ và chính sách bảo hành. Dưới đây là những tiêu chí quan trọng giúp bạn đưa ra quyết định đúng đắn khi mua tủ đông bàn chặt.

3.1. Về chất liệu

Chất liệu là yếu tố quan trọng hàng đầu mà bạn cần xem xét khi chọn mua tủ đông bàn chặt. Bởi sản phẩm này phải tiếp xúc thường xuyên với thực phẩm và môi trường có độ ẩm cao. Nên người dùng cần chọn một loại vật liệu có khả năng chống oxy hóa, chống bám bẩn tốt để đảm bảo thuận tiện cho quá trình sử dụng và vệ sinh.

Trong đó, inox luôn được xem là ứng cử viên sáng giá, bởi chúng không chỉ giúp tủ có độ bền cao mà còn sở hữu giao diện cực mãn nhãn. Khi để inox tiếp xúc với thực phẩm, loại vật liệu này cũng không hề gây ra phản ứng hóa học nào ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm. 

3.2. Về công nghệ làm lạnh

Tủ đông bàn chặt hiện nay sử dụng hai công nghệ làm lạnh chính:

• Làm lạnh trực tiếp: Sử dụng dàn ống đồng để dẫn khí lạnh, giúp làm lạnh nhanh và giữ nhiệt ổn định. Công nghệ này có giá thành rẻ, dễ sửa chữa nhưng dễ gây đóng tuyết, khiến người dùng phải mất công vệ sinh và xả tuyết định kỳ.
• Làm lạnh gián tiếp (quạt gió): Phân bổ hơi lạnh đồng đều trong khoang tủ, giúp thực phẩm được bảo quản một cách đồng nhất mà không bị đóng tuyết. Tuy nhiên, công nghệ này có giá thành cao hơn, tiêu thụ nhiều điện năng hơn và có thể gây ồn khi hoạt động.

Khi lựa chọn tủ, bạn cần cân nhắc nhu cầu sử dụng để chọn công nghệ làm lạnh phù hợp. Nếu ưu tiên bảo quản thực phẩm lâu dài và không muốn vệ sinh thường xuyên, tủ quạt gió là sự lựa chọn hợp lý. Ngược lại, nếu bạn muốn tiết kiệm chi phí ban đầu, tủ làm lạnh trực tiếp sẽ phù hợp hơn.

3.3. Về cánh tủ

Tủ đông bàn chặt thường có hai loại cánh tủ chính:

• Cánh inox: Được sử dụng phổ biến trong các nhà hàng, bếp ăn công nghiệp do độ bền cao, chịu lực tốt và dễ vệ sinh. Loại cánh này giúp duy trì nhiệt độ ổn định hơn, hạn chế thất thoát hơi lạnh.
• Cánh kính cường lực: Phù hợp với các quầy bar, siêu thị hoặc nhà hàng có nhu cầu trưng bày thực phẩm. Cánh kính trong suốt giúp khách hàng dễ dàng quan sát thực phẩm bên trong mà không cần mở tủ, hạn chế thất thoát nhiệt. Loại kính cường lực còn có lớp chống đọng sương, đảm bảo tầm nhìn rõ ràng ngay cả trong điều kiện môi trường ẩm cao.

Việc lựa chọn cánh tủ nên dựa trên mục đích sử dụng thực tế. Nếu bạn cần bảo quản thực phẩm lâu dài trong bếp nhà hàng, cánh inox là lựa chọn tối ưu. Nếu cần kết hợp trưng bày sản phẩm cho khách hàng, cánh kính cường lực sẽ mang lại hiệu quả cao hơn.

3.4. Về giá cả, CSBH

Giá thành của tủ đông bàn chặt phụ thuộc vào kích thước, chất liệu và công nghệ làm lạnh. Khi mua tủ, bạn không nên chỉ quan tâm đến giá rẻ mà cần đánh giá tổng thể về chất lượng, công suất và thương hiệu sản phẩm để có sự đầu tư hợp lý.

Ngoài ra, bạn cũng cần kiểm tra chính sách bảo hành. Thông thường, các sản phẩm tủ đông bàn chặt có thời gian bảo hành từ 12 – 24 tháng. Chính sách bảo hành thường bao gồm các lỗi về máy nén, quạt gió, hệ thống làm lạnh và bảng điều khiển điện tử. Chọn mua từ những nhà cung cấp uy tín sẽ giúp bạn yên tâm hơn về dịch vụ hậu mãi và sửa chữa khi cần thiết.

4. Lưu ý khi sử dụng tủ đông bàn chặt công nghiệp

Để đảm bảo hiệu suất hoạt động ổn định, kéo dài tuổi thọ thiết bị và duy trì chất lượng thực phẩm, người dùng cần lưu ý những điều sau khi sử dụng.

• Sau khi vận chuyển hoặc di dời tủ đông bàn chặt đến vị trí mới, bạn không nên cắm điện và sử dụng ngay. Hãy để tủ nghỉ từ 2 – 3 tiếng để giúp khí gas trong hệ thống làm lạnh ổn định, tránh ảnh hưởng đến khả năng làm mát.
• Cần lau chùi mặt bàn sơ chế sau mỗi lần sử dụng bằng khăn ẩm và dung dịch khử trùng để loại bỏ dầu mỡ, vi khuẩn, đảm bảo ATVSTP.
• Kiểm tra khoang chứa thực phẩm và lau sạch định kỳ, tránh để thực phẩm hỏng gây mùi khó chịu.
• Kiểm tra dàn lạnh và quạt gió định kỳ để tránh đóng tuyết, đảm bảo hệ thống làm lạnh hoạt động tốt.
• Đặt tủ trên bề mặt bằng phẳng, khô ráo, cách tường khoảng 10 – 15 cm để tản nhiệt tốt hơn.
• Không đặt gần bếp gas, lò nướng, nguồn nhiệt cao để tránh ảnh hưởng đến hệ thống làm lạnh.
• Phân loại thực phẩm bảo quản để bảo quản lâu hơn, hạn chế bám mùi và lây nhiễm vi khuẩn chéo. 
• Cắm tủ vào ổ điện riêng, tránh dùng chung với nhiều thiết bị khác để tránh quá tải.
• Không rút nguồn điện đột ngột, trừ khi thực sự cần thiết để tránh ảnh hưởng đến tuổi thọ máy nén.
• Nếu thấy tủ làm lạnh kém, thực phẩm không đông đá như bình thường, cần kiểm tra và nạp gas nếu cần thiết.

5. Báo giá tủ đông bàn chặt mới nhất

Kanawa cung cấp đa dạng các mẫu tủ đông bàn chặt với nhiều kích thước và tính năng khác nhau. Dưới đây là bảng giá tham khảo cho một số sản phẩm:

Lưu ý: Giá cả có thể thay đổi tùy theo thời điểm và chương trình khuyến mãi. Để biết thông tin chi tiết và cập nhật nhất, vui lòng truy cập trang web chính thức của Kanawa hoặc liên hệ trực tiếp với đại lý phân phối.