Vỏ bánh mì que thơm phức, nóng giòn đã tạo nên mùi vị đặc trưng, ai ăn cũng ghiền. Nếu bạn nghĩ món đặc sản của Việt Nam chỉ ngon vì pate là sai hoàn toàn. Người ta chỉ thấy đúng vị nhất khi sự kết hợp giữa vỏ, nhân, tương ớt đều hòa hợp. Cùng Kanawa tìm hiểu ý nghĩa thật sự bên trong chiếc vỏ bánh mì que nhé!
1. Vỏ bánh mì que – một phần thiết yếu cho món ngon đúng điệu
Bánh mì Việt luôn đa dạng với đủ kiểu biến tấu, sáng tạo từ Bắc vào Nam. Tính riêng bánh mì que cũng có đến mấy nơi nổi bật hẳn lên với nét đặc trưng, độc đáo. Trong đó, ta không thể không kể đến món ăn của đất cảng Hải Phòng trứ danh. Pate thơm, bùi được làm theo phương pháp nấu hấp gia truyền, không đâu có được. Kết hợp cùng với tương ớt đặc sệt được nấu xen lẫn cay, ngọt, vô cùng lạ miệng.
Vỏ bánh Hải Phòng không được quá nhiều ruột, nhưng bên ngoài cũng không quá mỏng. Chiều dài trung bình khoảng 18-25cm. Dài hay dày mình quá cũng không thể tạo được cảm giác đúng với món đặc trưng. Có thể nói, việc làm được chiếc vỏ chuẩn khá khó, cần người có thâm niên kinh nghiệm.
Khác với kiểu Hải Phòng, bánh mì que Đà Nẵng, cũng không kém phần độc đáo. Hình ảnh chiếc xe đẩy bánh mì đã thành nét văn hóa đặc sắc, quảng bá du lịch địa phương. Bánh có kích thước lớn hơn, trung bình từ 25-30cm. Thêm vào đó là nhiều loại topping với pate, rau, đồ chua,… Vỏ bánh được đánh giá là mềm hơn với phần ruột đặc, mịn. Tùy sở thích của mỗi người mà họ sẽ mê kiểu chế biến khác nhau. Tuy nhiên, dù loại nào thì linh hồn cũng sẽ mất đi 70% nếu lớp vỏ ngoài không đúng vị.
✖✖✖ CHIA SẺ KINH NGHIỆM: Kinh doanh xe bánh mì
2. Mua vỏ bánh mì que ở đâu: 5 gợi ý chất lượng, giá rẻ
Xét về tính chất phổ biến thì món ăn này quen thuộc với người dân khắp mọi miền. Tất nhiên, mỗi vùng sẽ mang đến hương vị đặc trưng khác nhau. Do đó hàng quán được mở ra rất nhiều nhằm đáp ứng nhu cầu lớn. Các điểm cung cấp sỉ, lẻ hầu hết đều phải do người có chuyên môn trực tiếp làm ra. Dưới đây là gợi ý vài nơi uy tín để chủ tiệm có thêm nhiều sự chọn lựa.
2.1 Địa chỉ bán buôn online
Bạn có thể tìm kiếm bất cứ mặt hàng nào, kể cả các loại thực phẩm cần giao hỏa tốc trên một số sàn uy tín như: Shopee, Lazada, Tiki Sendo,…
Chỉ cần search “mua sỉ vỏ bánh mì que” là sẽ ra 1 loạt gian hàng bày bán. Để đảm bảo chất lượng, bạn nên trao đổi thật kỹ càng trước khi tiến hành đặt đơn. Nên đặt số lượng nhỏ trước, nếu thấy chất lượng ổn thì tiếp tục hợp tác.
2.2 Lò nướng bán
Hầu hết các lò bánh đều nhận sản xuất cho các cửa hàng bán bánh nhất định. Việc bạn cần làm là liên hệ và đặt số lượng cần thiết/ngày. Nếu được đơn, được giá thì quá trình hợp tác sẽ diễn ra nhanh chóng. Lò nướng bánh uy tín lâu năm có thể kể đến như:
- Lò bánh mì – 2062 Huỳnh Tấn Phát, Nhà Bè, TP HCM.
- Xưởng sản xuất bánh – 36 Quan Thổ 1, Tôn Đức Thắng, Hàng Bột, Đống Đa, HN.
- Bánh mì Mai Huy – 245 Đội Cấn, Ba Đình, HN.
- Xưởng Hải Đăng – 346 Thiên Đức, Vệ An, Bắc Ninh.
- Quốc Doanh – 58 Lê Thanh Nghị, Hòa Cường Bắc, Hải Châu, Đà Nẵng.
2.3 Cửa hàng chuyên bánh ngọt
Các tiệm chuyên bán bánh mì phần lớn sẽ tự làm. Ngoài ra, họ còn nhập thêm từ các nguồn cung khác. Vì thế, có thể coi đây là các đại lý trung gian, giá sẽ cao hơn. Nếu bạn làm nhỏ và không có điều kiện đi xa nhập nguyên liệu thì chọn cách này. Ưu tiên cửa hàng lớn, có tên thương hiệu, in date, tem mác rõ ràng.
Gợi ý:
- ABC Bakery – 132 Lê Duẩn, Thạch Thang, Hải Châu, Đà Nẵng.
- Kim Loan – 90 Độc Lập, Tân Thành, Tân Phú, TP HCM.
- Bảo Thạnh Bakery – 253 Bà Triệu, Phú Nhuận, Huế.
- Madame Hương – 39 Lý Thường Kiệt, Hàng Bài, Hoàn Kiếm, HN.
- Thanh Hải Bakery – 218 Tô Hiệu, Trại Cau, Lê Chân, Hải Phòng.
2.4 Siêu thị lớn
Các siêu thị hiện nay đã bắt đầu nhập vỏ bánh để bán, đáp ứng sự tiện lợi. Tuy nhiên, thành phẩm được bán tại siêu thị thường sẽ có kích thước và độ dày lớn hơn. Thích hợp làm bánh mì que Đà Nẵng, Hội An,… Còn nếu bán theo kiểu Hải Phòng thì địa điểm này không mấy phù hợp để chọn lựa.
Hơn nữa, siêu thị thường sẽ không có giá sỉ. Vì vậy, đây sẽ là sự lựa chọn thích hợp sau cùng cho người bán quán. Tuy nhiên, nếu dự định mua về làm cho gia đình thì cách này là nhanh nhất. Các siêu thị như Winmart, Co.opMart, T-Mart,… đều có bán tại quầy bánh của họ.
3. Khi đặt mua vỏ bánh mì que cần lưu ý những gì?
Dù chuẩn bị bất cứ nguyên liệu nào cũng vậy, ATVS phải là vấn đề cần ưu tiên. Muốn đảm bảo chất lượng, bạn nên chọn những điểm gần nhà, để có thể kiểm tra tận nơi. Cần “bổ túc” ngay vài kinh nghiệm trước khi ký đơn đặt hàng dài hạn.
3.1 Đơn vị cung cấp uy tín, ATVSTP
Nếu là các điểm bán online thì nên nghiên cứu thật kỹ đánh giá từ người mua trước. Cần có hình ảnh và clip rõ ràng cùng vời bình luận nêu cảm nhận. Trừ trường hợp bất đắc dĩ, nếu không bạn nên đến tận nơi và gặp trực tiếp người bán.
Nếu trực tiếp sản xuất thì cần có quy trình rõ ràng, đảm bảo. Nếu có thời gian thì nên tranh thủ quan sát quá trình làm việc 2-3 ngày, sau đó trực tiếp test thử. Thấy hương vị và chất lượng ổn định thì đưa ra quyết định cũng chưa muộn. Các điểm làm việc minh bạch chắc chắn sẽ không ngại để bạn kiểm tra.
3.2 Kiểm tra chất lượng vỏ bánh
Như bài viết đã phân tích, vỏ bánh que Hải Phòng sẽ khác kiểu Đà Nẵng. Các nguyên liệu đi kèm cũng không giống tạo hương vị khác biệt. Do đó, trước khi tìm nguồn cung bạn cần có định hướng rõ ràng.
Bán loại nào? Cần mua vỏ bánh như thế nào cho chuẩn. Đừng quên việc test trước khi quyết định đưa vào sử dụng cho gian hàng. Điều quan trọng luôn phải ghi nhớ và cần nhắc lại liên tục.
3.3 Tham khảo và thương lượng giá
Không nên chốt ngay 1 địa chỉ sau khi nghe thấy giá “có vẻ” rẻ. Nên tìm kiếm và so sánh giữa nhiều NCC khác nhau. Tiếp đến là cân nhắc về giá bán, tìm cách thương lượng thuận lợi cho đôi bên. Nếu điều kiện bạn đưa ra đủ hấp dẫn thì bên xưởng cung cũng không ngại giảm giá.
Việc mua hàng cũng cần có chiến thuật nhất định đấy nhé. Nếu có người thân làm công việc tương tự thì nên tham khảo từ họ trước. Khi đó sẽ có kinh nghiệm và dễ dàng giải quyết các vấn đề phát sinh hơn.
Tìm mua vỏ bánh mì que hiện nay không quá khó. Thế nhưng, thực khách ngày càng kỹ tính nên bạn càng phải cẩn thận trong từng bước. Nếu chỉ mua để phục vụ sở thích thì không sao. Còn mua để bán hàng, đáp ứng nhiều người có tính cách khác nhau thì phải đặt thêm tâm huyết.
