Bạn có đang mắc sai lầm khi dùng tủ bánh kem để lưu trữ đủ mọi thứ? Hành động tưởng chừng vô hại này lại chính là nguyên nhân khiến chiếc bánh mất đi hương vị đặc trưng hay bị ám mùi khó chịu. Để tránh những sự cố đáng tiếc, hãy cùng Kanawa tìm hiểu ngay danh sách 5 nhóm thực phẩm không nên cho vào tủ bánh kem dưới đây.
1. 5 nhóm thực phẩm không nên cho vào tủ bánh kem
Để giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon của những chiếc bánh ngọt, việc bảo quản đúng cách là tối quan trọng. Tuyệt đối không phải cứ thực phẩm nào cũng có thể đặt chung với bánh kem. Dưới đây là 6 nhóm thực phẩm không nên cho vào tủ bánh kem mà bạn cần lưu ý.
1.1. Thực phẩm có mùi nặng
Nhóm đầu tiên cần tránh xa là các thực phẩm có mùi nặng và nồng. Bánh kem, đặc biệt là phần kem tươi và cốt bánh mềm, có khả năng hấp thụ mùi cực kỳ nhanh chóng. Chỉ cần một lượng nhỏ mùi hương từ các thực phẩm nặng mùi cũng đủ để làm hỏng hương vị của bánh, khiến khách hàng có trải nghiệm tệ hại khi nếm phải.
1.2. Thực phẩm có độ ẩm cao hoặc dễ tiết nước
Tránh xa các loại thực phẩm như rau củ quả tươi hoặc các món đã nấu chín có nước sốt. Khi đặt chung trong tủ lạnh, chúng sẽ giải phóng hơi nước hoặc nước ngưng tụ, làm tăng độ ẩm không khí bên trong tủ. Độ ẩm cao không chỉ khiến lớp kem trang trí bị chảy, nhão mà còn làm cốt bánh mất đi độ xốp và tạo môi trường cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển.
1.3. Thực phẩm dễ lên men hoặc biến chất nhanh
Các loại thực phẩm đã qua sử dụng lâu, sữa chua không đậy kín hoặc thức ăn thừa là nhóm dễ bị lên men, phân hủy hoặc biến chất nhanh chóng. Chúng không chỉ tiềm ẩn nguy cơ về an toàn vệ sinh thực phẩm mà quá trình phân hủy còn sinh ra khí và mùi khó chịu. Điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng bảo quản của những chiếc bánh bên cạnh.
1.4. Thực phẩm sống, chưa qua chế biến
Tuyệt đối không nên để thực phẩm sống trong tủ trưng bày bánh kem. Những thực phẩm sống này mang theo nhiều vi khuẩn gây bệnh. Dù được đóng gói kỹ chúng vẫn có nguy cơ gây nhiễm chéo qua không khí hoặc bề mặt. Tủ bánh kem cần là môi trường vô trùng để đảm bảo an toàn tuyệt đối cho thực phẩm ăn liền.
1.5. Các loại thực phẩm dễ gây ngưng tụ sương, làm mờ kính tủ
Thực phẩm vừa nấu chín, còn nóng hoặc ấm, khi đưa vào môi trường lạnh đột ngột sẽ tạo ra sự ngưng tụ hơi nước lớn. Hiện tượng này không chỉ làm mờ lớp kính tủ bánh, che khuất tầm nhìn sản phẩm mà còn làm độ ẩm bên trong tủ tăng cao, ảnh hưởng xấu đến chất lượng của kem.
1.6. Thực phẩm dễ bị khô cứng
Các loại bánh mì không đậy kín, bánh quy khô hoặc một số loại hạt không bọc kín có xu hướng hấp thụ độ ẩm từ môi trường xung quanh. Khi đặt chúng vào tủ bánh kem, chúng sẽ cạnh tranh độ ẩm với bánh ngọt, khiến lớp kem và cốt bánh kem bị khô, cứng và mất đi độ mềm ẩm đặc trưng.
>>> Xem ngay: TOP tủ trưng bày bánh kem tốt nhất, đáng lựa chọn nhất
2. Lưu ý khi bảo quản thực phẩm trong tủ trưng bày bánh kem
Để tủ trưng bày bánh kem hoạt động hiệu quả và giữ được chất lượng sản phẩm tốt nhất, bạn cần tuân thủ những nguyên tắc bảo quản sau:
- Duy trì nhiệt độ ổn định: Đảm bảo tủ luôn hoạt động ở nhiệt độ lý tưởng, thường là 2 độ C đến 8 độ C để giữ chất lượng và ngăn chặn vi khuẩn phát triển.
- Không nhồi nhét quá tải: Xếp bánh và thực phẩm sao cho có khoảng trống lưu thông không khí giữa các sản phẩm. Tủ quá đầy sẽ làm giảm hiệu quả làm lạnh.
- Kiểm soát độ ẩm: Độ ẩm cao có thể làm bánh kem bị chảy hoặc nhão. Nếu tủ có chế độ điều chỉnh, hãy cài đặt độ ẩm phù hợp.
- Vệ sinh định kỳ: Lau chùi bên trong tủ hàng ngày bằng dung dịch vệ sinh an toàn thực phẩm. Đảm bảo khay, giá đỡ và các bề mặt tiếp xúc luôn sạch sẽ để ngăn nấm mốc và vi khuẩn.
- Tránh đặt gần nguồn nhiệt: Đặt tủ trưng bày cách xa cửa sổ có ánh nắng trực tiếp hoặc các thiết bị tỏa nhiệt khác để tránh ảnh hưởng đến hiệu suất làm lạnh.
- Hạn chế mở cửa tủ: Mở và đóng cửa tủ quá nhiều lần hoặc để cửa mở quá lâu sẽ làm nhiệt độ bên trong tăng lên đột ngột, gây ảnh hưởng xấu đến chất lượng bánh.
Việc tuân thủ nguyên tắc không để thực phẩm không nên cho vào tủ bánh kem sẽ giúp tiệm của bạn giữ trọn vẹn hương vị trong từng chiếc bánh. Khi mùi vị không bị lẫn tạp, khách hàng sẽ có được trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo và tuyệt vời nhất.
