Trứng là thực phẩm quen thuộc trong mỗi bữa ăn, nhưng nếu không bảo quản đúng cách, trứng có thể nhanh hỏng, giảm chất lượng. Vậy bảo quản trứng bằng tủ mát có thực sự hiệu quả không? Nên làm thế nào để giữ trứng được lâu, tránh hư hỏng? Cùng Kanawa tìm hiểu những mẹo bảo quản trứng đơn giản mà hiệu quả dưới đây nhé!
1. Tại sao cần bảo quản trứng bằng tủ mát đúng cách?
Trứng là một trong những thực phẩm thiết yếu trong mỗi gia đình. Nó cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, nếu không bảo quản đúng cách, trứng có thể bị nhiễm khuẩn, giảm chất lượng và nhanh hỏng hơn bình thường.
Tủ mát là một trong những phương pháp bảo quản trứng phổ biến nhất, giúp duy trì độ tươi ngon và ngăn ngừa vi khuẩn phát triển. Tuy nhiên, việc đặt trứng vào tủ mát một cách tùy tiện có thể khiến chúng mất đi lớp màng bảo vệ tự nhiên, làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn và ảnh hưởng đến hương vị. Ngoài ra, sự thay đổi nhiệt độ đột ngột cũng có thể tác động đến kết cấu và thời gian sử dụng của trứng.
Vậy bảo quản trứng bằng tủ mát như thế nào để đảm bảo an toàn và giữ trứng được lâu? Hãy cùng Kanawa tìm hiểu những phương pháp khoa học giúp trứng luôn đạt chất lượng tốt nhất trong phần tiếp theo nhé!
2. Cách bảo quản trứng bằng tủ mát lâu hỏng
2.1. Làm sạch vỏ trứng
Vỏ trứng có nhiều lỗ nhỏ li ti, cho phép không khí lưu thông vào bên trong. Nếu trứng bị bám bẩn hoặc dính phân, vi khuẩn có thể xâm nhập qua các lỗ này và ảnh hưởng đến chất lượng bên trong. Vì vậy, trước khi bảo quản trứng trong tủ mát, bạn nên lau sạch chúng để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn.
Cách làm sạch đúng: Dùng khăn mềm khô hoặc hơi ẩm lau nhẹ nhàng bề mặt vỏ trứng. Nếu trứng quá bẩn, bạn có thể dùng khăn thấm nước ấm lau nhanh rồi để trứng khô hoàn toàn trước khi bảo quản.
*Lưu ý: Không nên rửa trứng trực tiếp bằng nước nếu bạn chưa sử dụng ngay. Việc tiếp xúc với nước có thể làm mất lớp màng bảo vệ tự nhiên của vỏ trứng, khiến vi khuẩn dễ dàng xâm nhập và làm trứng nhanh hỏng hơn.
2.2. Xếp trứng vào khay chuyên dụng
Sau khi làm sạch, việc sắp xếp trứng đúng cách cũng là một yếu tố quan trọng giúp kéo dài thời gian bảo quản. Thay vì đặt trứng lộn xộn trong tủ, bạn nên sử dụng khay chuyên dụng hoặc hộp đựng thực phẩm để cố định trứng, tránh va đập làm nứt vỏ.
Sau khi xếp vào khay rồi cho vào tủ mát, bạn cũng không nên bảo quản trứng cùng thực phẩm có mùi mạnh. Vì trứng có lớp vỏ xốp, dễ hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác. Hãy đặt trứng cách xa các loại thực phẩm có mùi mạnh như hành, tỏi, phô mai, hải sản… để tránh ảnh hưởng đến chất lượng của trứng.
2.3. Chỉnh nhiệt phù hợp
Nhiệt độ là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến thời gian bảo quản trứng. Để giữ trứng tươi lâu, bạn nên bảo quản ở nhiệt độ từ 1 – 4°C trong . Nếu nhiệt độ quá cao, vi khuẩn có thể phát triển nhanh, làm trứng bị hỏng. Ngược lại, nếu nhiệt độ quá thấp, lòng trắng trứng có thể bị đông cứng, làm ảnh hưởng đến chất lượng khi chế biến.
3. Lưu ý khi bảo quản trứng bằng tủ mát
3.1. Không cho trứng vào tủ luôn khi mới mua về
Nhiều người có thói quen đưa trứng vào tủ mát ngay sau khi mua về mà không qua bất kỳ khâu xử lý nào. Tuy nhiên, điều này có thể vô tình làm giảm độ tươi của trứng. Khi mới mua, trứng có thể bị bám bụi, vi khuẩn hoặc hơi ẩm từ môi trường bên ngoài.
Việc đặt trứng ngay vào tủ mát sẽ khiến vi khuẩn lan sang các thực phẩm khác hoặc làm ảnh hưởng đến chất lượng của trứng. Để khắc phục, bạn nên dùng khăn mềm khô hoặc hơi ẩm để lau sạch vỏ trứng, loại bỏ bụi bẩn trước khi bảo quản. Tuyệt đối không rửa trứng bằng nước vì nước có thể làm mất lớp màng bảo vệ tự nhiên, khiến vi khuẩn dễ dàng xâm nhập vào bên trong.
>>> Xem ngay: Có nên bảo quản rượu bằng tủ mát không? Vì sao?
3.2. Tránh đặt trứng ở cửa tủ
Cửa tủ thường có ngăn đựng, nhưng đây không phải là vị trí lý tưởng để bảo quản thực phẩm này. Khi bạn mở tủ mát thường xuyên, khu vực cánh cửa sẽ bị dao động nhiệt độ liên tục, ảnh hưởng đến độ tươi của trứng.
Thay vào đó, bạn nên xếp trứng vào khay riêng và đặt ở các ngăn sâu bên trong tủ mát. Đây là nơi có nhiệt độ ổn định nhất, giúp trứng giữ được độ tươi lâu hơn. Nếu không có khay đựng trứng đi kèm, bạn có thể sử dụng hộp nhựa hoặc hộp carton để bảo quản.
3.3. Quay đầu nhọn trứng xuống khi bảo quản
Một mẹo đơn giản nhưng rất hữu ích giúp kéo dài thời gian bảo quản trứng là đặt đầu nhọn của trứng hướng xuống dưới, đầu to hướng lên trên. Điều này giúp lòng đỏ trứng giữ vị trí ở trung tâm. Từ đó, trứng có thể hạn chế tiếp xúc với túi khí bên trong vỏ trứng, làm chậm quá trình oxy hóa và giảm nguy cơ hỏng.
Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý không lấy trứng ra khỏi tủ mát rồi để lâu ở nhiệt độ thường trước khi cho vào lại. Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể tạo hơi nước trên bề mặt vỏ trứng, khiến vi khuẩn dễ xâm nhập và làm trứng nhanh bị hỏng.
Bảo quản trứng bằng tủ mát đúng cách không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng mà còn giữ nguyên chất lượng dinh dưỡng và hương vị thơm ngon. Chỉ với những thao tác đơn giản Kanawa.vn vừa chia sẻ, bạn có thể đảm bảo trứng luôn trong trạng thái tốt nhất, hạn chế nguy cơ hư hỏng và nhiễm khuẩn. Lưu lại và áp dụng những mẹo trên để bảo quản trứng hiệu quả hơn, giúp bữa ăn gia đình luôn an toàn và chất lượng nhé!
