Để khai thác tối đa hiệu suất, bạn nên nắm rõ nguyên lý hoạt động của máy làm đá viên. Với cấu tạo phức tạp hơn vẻ ngoài, việc nắm bắt cách máy hoạt động giúp bạn dễ dàng đánh giá, xử lý khi gặp sự cố. Cùng Kanawa tìm hiểu chi tiết về máy làm đá viên trong bài viết sau nhé.
1. Khám phá các bộ phận chính của máy làm đá viên
Mỗi thương hiệu máy làm đá viên sẽ có thiết kế và cấu tạo riêng biệt. Tuy nhiên, điểm chung của chúng đều bao gồm một số bộ phận chính sau:
Máy nén
Được ví như “trái tim” của hệ thống. Máy nén có nhiệm vụ hút, nén gas lạnh áp suất thấp thành dạng áp suất cao trước khi đưa vào quy trình làm lạnh. Hiệu năng của block nén quyết định đến tốc độ, công suất và tuổi thọ vận hành của máy. Vì vậy, đây là chi tiết cần đặc biệt quan tâm khi đánh giá máy.
Dàn ngưng
Dàn ngưng chịu trách nhiệm làm mát và hóa lỏng môi chất sau quá trình nén. Nhờ lớp tản nhiệt cấu tạo từ đồng hoặc nhôm, bộ phận này giúp xả bỏ lượng nhiệt dư thừa để đảm bảo chu trình tạo đá khép kín luôn diễn ra ổn định, bền bỉ.
Van tiết lưu
Van tiết lưu điều chỉnh lưu lượng gas lỏng đưa vào dàn bay hơi. Đồng thời giảm áp suất môi chất để tạo điều kiện thuận lợi cho việc hấp thu nhiệt. Dù là bộ phận nhỏ nhưng lại đóng vai trò “cầu nối” giúp toàn bộ quy trình làm lạnh vận hành nhịp nhàng.
Dàn bay hơi
Tại đây, môi chất lạnh hấp thu nhiệt từ nước để biến nước thành đá. Dàn bay hơi được thiết kế thông minh nhằm duy trì cân bằng nhiệt độ trong buồng làm lạnh. Nhờ đó, giúp đá đông nhanh, đều và hạn chế tối đa sự hao hụt năng suất.
Khuôn đá
Đây là phần tiếp xúc trực tiếp với nước, tạo hình nên viên đá theo kích cỡ nhất định (tròn, vuông, dạng ống,…). Khuôn đá thường được làm từ kim loại dẫn nhiệt tốt, giúp đá định hình nhanh, đều, dễ dàng tách ra khi thành phẩm.
Hệ thống bơm, quạt và các bộ phận khác
Ngoài những chi tiết chính, máy đá viên còn được hỗ trợ bởi hệ thống bơm nước tuần hoàn, quạt tản nhiệt, bảng điều khiển điện tử, cửa máy, khe thoát nhiệt,… Đây là nhóm linh kiện giúp tối ưu hoạt động, bảo vệ động cơ bên trong cũng như hỗ trợ người dùng điều chỉnh chế độ sinh đá theo nhu cầu thực tế.
2. Nguyên lý hoạt động của máy làm đá viên thế nào?
2.1. Nạp nước vào và lọc
Máy bắt đầu chu trình bằng cách hút nước từ nguồn cấp thông qua hệ thống lọc sơ bộ. Bộ lọc sẽ loại bỏ cặn bẩn, ion kim loại và tạp chất để đảm bảo chỉ có nguồn nước tinh khiết chảy vào khuôn đá. Đồng thời, cảm biến mực nước tự động kiểm tra và điều chỉnh lượng nước chính xác cho mỗi mẻ, giúp đá tạo ra đồng đều về độ trong và kích thước.
2.2. Làm lạnh
Sau khi được cấp đủ nước, hệ thống làm lạnh kích hoạt: Gas lạnh được máy nén đưa vào dàn bay hơi, tạo ra môi trường siêu lạnh bao quanh khuôn đá. Quá trình này diễn ra liên tục với sự hỗ trợ của van tiết lưu để kiểm soát áp suất môi chất. Từ đó, giúp nhiệt độ giảm nhanh nhưng ổn định, tạo điều kiện lý tưởng để nước chuyển trạng thái.
2.3. Đông đá
Tại khuôn đá, nước bắt đầu kết tinh từ ngoài vào trong nhờ mức nhiệt độ thấp được duy trì ổn định. Đây là giai đoạn quyết định độ chắc và độ trong của viên đá. Hệ thống sẽ “nuôi” lớp đá tăng dần cho đến khi đạt độ dày phù hợp. Tùy vào công suất và môi trường, công đoạn đông đá có thể dao động từ 15 – 30 phút, tạo nên những viên đá đều và đẹp.
2.4. Tách đá
Khi đá đã hoàn thiện cấu trúc, máy chuyển sang chế độ tách. Thay vì dùng lực thủ công, thiết bị sẽ truyền nhiệt nhẹ hoặc rung động vào khuôn để phá lực bám giữa viên đá và thành khuôn. Cách làm này đảm bảo đá dễ dàng rơi xuống mà không làm nứt vỡ hay ảnh hưởng đến hình dạng ban đầu.
2.5. Xả đá và trữ đá
Đá viên sau khi tách thành công sẽ rơi xuống khoang chứa được thiết kế cách nhiệt, giúp duy trì nhiệt độ mát nhằm hạn chế đá tan chảy. Cảm biến trong khoang sẽ nhận biết khi đá đã đầy để tạm dừng chu trình, giúp tiết kiệm điện và bảo vệ hệ thống. Khi đá được sử dụng bớt đi, máy sẽ tự động khởi động chu kỳ mới.
>>> Xem thêm: Cách sử dụng máy làm đá viên Đơn giản, An toàn, Tiết kiệm
3. Một số lưu ý cần biết khi chọn mua máy tạo đá viên
Để đầu tư đúng máy, dùng bền và vận hành ổn định, bạn nên trang bị một vài “bí kíp” trước khi quyết định rót vốn cho chiếc máy làm đá viên. Những yếu tố quan trọng giúp bạn chọn đúng thiết bị phù hợp với nhu cầu và tránh phát sinh chi phí sau này, cụ thể:
- Ưu tiên các dòng máy sử dụng chất liệu inox 304, cách nhiệt, cách điện tốt để đảm bảo độ bền và tính an toàn.
- Chọn công suất làm đá phù hợp với sản lượng tiêu thụ thực tế (tránh chọn máy quá nhỏ dẫn đến quá tải hoặc máy quá lớn gây lãng phí điện năng).
- Kiểm tra chất lượng hệ thống nén, bay hơi, tách đá thật kỹ trước khi mua vì nó quyết định tốc độ và chất lượng đá viên.
- Đảm bảo máy có hệ thống lọc nước tích hợp hoặc dễ kết nối để tạo ra đá viên tinh khiết, đạt tiêu chuẩn vệ sinh.
- Ưu tiên những dòng có khả năng tự động ngắt khi đầy đá và khởi động lại khi thiếu đá để tiết kiệm điện và nhân công.
- Lựa chọn thương hiệu có bảo hành rõ ràng, sẵn phụ kiện để hỗ trợ sửa chữa nhanh khi gặp sự cố.
- Xem xét độ ồn, độ rung của máy để phù hợp với không gian kinh doanh (đặc biệt là quán cà phê, quán bar trong nhà…).
Với những chia sẻ trên đây, Kanawa hy vọng bạn đã hiểu hơn về nguyên lý hoạt động của máy làm đá viên. Từ đó, biết cách sử dụng và vận hành máy một cách chuẩn chỉnh, hạn chế lỗi trong quá trình thao tác. Nếu còn điều gì thắc mắc, liên hệ ngay hotline 0915.86.1515 để được Kanawa giải đáp nhé!
