Không cần mặt bằng “sang chảnh” hay vốn đầu tư hàng tỷ đồng, mở quán trà sữa vỉa hè đang là lựa chọn hàng đầu cho những ai muốn khởi nghiệp “ít vốn bốn lời”. Tuy nhiên, giữa hàng nghìn xe trà sữa mọc lên mỗi ngày, làm sao để xe của bạn trở thành điểm dừng chân yêu thích nhất? Bài viết này Kanawa sẽ tổng hợp 10+ bí kíp vàng giúp bạn tự tin làm chủ và thành công rực rỡ với mô hình này.
1. Lý do mô hình quán trà sữa vỉa hè được giới trẻ yêu thích
Việc mở quán trà sữa vỉa hè đang trở thành hot trend thu hút khách hàng trẻ nhờ vào những ưu điểm thực tế và phong cách trải nghiệm độc đáo:
- Giá cả hợp lý: Nhờ tối ưu hóa chi phí mặt bằng và vận hành, trà sữa vỉa hè có mức giá cực kỳ “hạt dẻ”, giúp các bạn học sinh, sinh viên thoải mái thưởng thức mà không lo về tài chính.
- Tính tiện lợi: Khách hàng có thể dễ dàng mua nhanh mang đi hoặc ghé vào uống ngay mà không cần làm các thủ tục gửi xe hay chờ đợi phục vụ phức tạp.
- Không gian thoải mái, gần gũi: Thay vì sự gò bó của phòng kín, không gian mở thoáng đãng trên phố tạo cảm giác tự do, bình dân, trở thành nơi lý tưởng để tụ tập tán gẫu cùng bạn bè.
- Hương vị đa dạng, sáng tạo: Các chủ quán thường rất nhanh nhạy trong việc cập nhật xu hướng, liên tục biến tấu nhiều loại topping và mùi vị mới lạ để chiều lòng những khẩu vị ưa khám phá.
- Dễ tiếp cận ở mọi nơi: Sự hiện diện dày đặc của các xe đẩy từ ngõ nhỏ đến phố lớn giúp việc mở quán trà sữa vỉa hè luôn thu hút lượng khách đông đảo nhờ khả năng phục vụ ngay lập tức tại chỗ.
2. Kinh nghiệm mở quán trà sữa vỉa hè “bất bại trong giới”
Để mở quán trà sữa vỉa hè thành công, bạn cần một chiến lược bài bản thay vì chỉ dựa vào may mắn. Dưới đây là những kinh nghiệm thực chiến giúp mô hình của bạn đứng vững và thu lợi nhuận nhanh chóng.
2.1. Xác định đối tượng khách hàng
Bước đầu tiên và quan trọng nhất là biết mình bán cho ai. Đối với trà sữa vỉa hè, đối tượng chủ yếu thường là học sinh, sinh viên và người lao động trẻ có thu nhập trung bình. Khi xác định rõ chân dung khách hàng, bạn sẽ biết cách điều chỉnh hương vị, mức giá và phong cách phục vụ sao cho “vừa lòng” họ nhất.
2.2. Chọn địa điểm kinh doanh ăn khách nhất
Vị trí quyết định đến 70% thắng lợi khi mở quán trà sữa vỉa hè. Chủ quán nên chọn những khu vực có lượng người qua lại cao như gần cổng trường học, ký túc xá hoặc các khu vực tập trung nhiều văn phòng, công ty. Một vỉa hè rộng rãi, có chỗ để xe thuận tiện và không quá bụi bặm sẽ là điểm cộng cực lớn để giữ chân khách ngồi lại.
2.3. Lập kế hoạch chi tiết về chi phí và dự trù
Hãy liệt kê mọi khoản chi từ nhỏ nhất như tiền mua cốc, ống hút đến các khoản lớn như xe đẩy, bàn ghế. Bạn cần có một bảng dự toán ngân sách rõ ràng và luôn giữ lại một khoản dự phòng ít nhất từ 10% đến 20% tổng vốn. Việc này giúp bạn không bị “ngợp” hoặc đứt quãng kinh doanh khi có những chi phí phát sinh ngoài ý muốn trong tháng đầu tiên.
2.4. Học công thức pha chế và lên menu
Đồ uống ngon là cái cốt lõi để khách hàng quay lại lần hai. Đừng chỉ bắt chước máy móc, hãy học cách pha chế bài bản để hiểu về nguyên lý kết hợp nguyên liệu, từ đó tạo ra những món “signature” của riêng quán. Menu nên tinh gọn, tập trung vào những món hot-trend nhưng vẫn phải đảm bảo tốc độ pha chế nhanh để khách không phải chờ lâu.
2.5. Trang bị công cụ, dụng cụ hỗ trợ
Dù là mô hình vỉa hè nhưng việc đầu tư vào dụng cụ chất lượng là rất cần thiết. Bạn nên sắm một chiếc xe đẩy bán trà sữa chắc chắn, máy dập nắp cốc bền bỉ và các bình ủ trà giữ nhiệt tốt. Những thiết bị này không chỉ giúp quy trình làm việc chuyên nghiệp hơn mà còn đảm bảo chất lượng đồ uống luôn đồng nhất.
2.6. Tìm nguồn cung nguyên liệu pha chế
Lợi nhuận khi mở quán trà sữa vỉa hè phụ thuộc rất nhiều vào giá nhập nguyên liệu. Hãy tìm kiếm những đại lý phân phối uy tín, có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo sức khỏe cho khách hàng. Việc nhập sỉ số lượng ổn định sẽ giúp bạn có mức chiết khấu tốt từ đó tối ưu hóa biên lợi nhuận cho quán.
2.7. Lên chiến lược kinh doanh, marketing
Đừng đợi khách tự tìm đến, hãy chủ động tiếp cận họ qua mạng xã hội. Bạn có thể chụp những tấm hình đồ uống bắt mắt, chia sẻ lên các hội nhóm review ẩm thực tại địa phương hoặc tạo một trang Fanpage/TikTok để tương tác. Việc xuất hiện trên các ứng dụng giao hàng cũng là cách cực tốt để tăng doanh thu vào những ngày thời tiết không thuận lợi.
2.8. Xây dựng chương trình ưu đãi hấp dẫn
Những chương trình như “Mua 1 tặng 1” ngày khai trương, thẻ tích điểm đổi quà hay giảm giá khi mua theo nhóm luôn có sức hút mãnh liệt với giới trẻ. Các ưu đãi này không chỉ giúp quán thu hút lượng khách lớn trong thời gian ngắn mà còn là cách hiệu quả để biến khách lạ thành khách quen.
2.9. Hoàn thiện thủ tục pháp lý
Để kinh doanh bền vững, bạn không thể bỏ qua vấn đề pháp lý. Hãy chủ động tìm hiểu về các quy định sử dụng vỉa hè tại địa phương, đăng ký kinh doanh hộ cá thể và đảm bảo các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm. Việc tuân thủ pháp luật giúp bạn an tâm vận hành quán mà không lo bị gián đoạn bởi các đợt kiểm tra hành chính.
2.10. Quản lý chi phí và tối ưu lợi nhuận
Hãy học cách kiểm soát thất thoát nguyên liệu và ghi chép chi tiêu mỗi ngày. Bạn cần thường xuyên rà soát lại các khoản phí để xem phần nào có thể cắt giảm mà không ảnh hưởng đến chất lượng. Quản lý dòng tiền chặt chẽ là chìa khóa để bạn không chỉ “sống sót” mà còn có vốn để mở rộng quy mô quán sau này.
>>> UPDATE bảng giá xe trà sữa inox cao cấp tại Kanawa
3. TIP kinh doanh trà sữa vỉa hè lâu dài, thu lời ngất ngưởng
Để duy trì sức nóng và đảm bảo việc mở quán trà sữa vỉa hè mang lại lợi nhuận bền vững, bạn cần nằm lòng những bí quyết vận hành thực chiến sau đây:
- Chú trọng chất lượng và ATVSTP: Đây là yếu tố sống còn để khách hàng tin tưởng quay lại. Dù là quán bình dân, bạn vẫn phải đảm bảo nguồn nguyên liệu có xuất xứ rõ ràng, khu vực pha chế luôn sạch sẽ và quy trình đóng gói cẩn thận. Điều này cũng sẽ giúp xóa bỏ định kiến “đồ vỉa hè không sạch” trong tâm trí người dùng.
- Cập nhật xu hướng mới liên tục: Thị trường trà sữa biến đổi từng ngày, vì vậy bạn cần nhạy bén với các loại đồ uống đang “làm mưa làm gió” trên mạng xã hội. Việc bổ sung định kỳ các món “trend” vào menu không chỉ làm mới thương hiệu mà còn tạo sự tò mò, kích thích khách hàng cũ quay lại trải nghiệm.
- Đa dạng hóa kênh bán hàng: Đừng chỉ phụ thuộc vào lượng khách vãng lai, hãy chủ động mở rộng khu vực tiếp cận bằng cách bán hàng online qua Facebook, TikTok hoặc các ứng dụng đặt đồ ăn. Việc kết hợp giữa bán trực tiếp và giao hàng tận nơi giúp bạn tối ưu doanh thu ngay cả trong những ngày thời tiết xấu.
Hy vọng 10 bí kíp trên sẽ là hành trang vững chắc giúp bạn tự tin mở quán trà sữa vỉa hè thành công. Chỉ cần áp dụng đúng những chiến lược này, chắc chắn quán của bạn sẽ sớm trở thành điểm dừng chân yêu thích của mọi khách hàng.
