Kinh doanh trà sữa vỉa hè đang là một mô hình “hái ra tiền” với mức vốn đầu tư ban đầu cực kỳ khiêm tốn. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những người mới chập chững khởi nghiệp muốn tối đa hóa lợi nhuận mà không cần mặt bằng đắt đỏ. Vậy làm thế nào để biến quán trà sữa nhỏ bé của bạn thành điểm đến HOT nhất khu vực? Bài viết này của Kanawa sẽ chia sẻ những kinh nghiệm thực chiến nhất.
1. Tiềm năng mô hình kinh doanh trà sữa vỉa hè
Kinh doanh trà sữa vỉa hè được xem là một lựa chọn khởi nghiệp thông minh và ít rủi ro nhờ vào nhiều lợi thế cạnh tranh vượt trội so với các cửa hàng truyền thống:
- Chi phí đầu tư ban đầu thấp: So với việc mở một cửa hàng cố định với chi tốn kém, việc đầu tư cho một xe đẩy vỉa hè có lợi thế hơn hẳn. Điều này giúp giảm áp lực tài chính rất lớn cho những người mới bắt đầu kinh doanh.
- Linh hoạt vị trí bán: Tính lưu động là ưu điểm lớn nhất. Bạn có thể dễ dàng di chuyển xe đến các khu vực đông người qua lại như cổng trường học, khu công nghiệp hay trước các tòa nhà văn phòng. Khả năng thay đổi địa điểm linh hoạt giúp bạn nhanh chóng tìm ra “vị trí vàng” mà không cần ký hợp đồng thuê mặt bằng dài hạn.
- Lợi nhuận hấp dẫn: Trà sữa là mặt hàng có tỷ suất lợi nhuận cao. Giá vốn nguyên vật liệu thường thấp hơn đáng kể so với giá bán ra. Nhờ không phải gánh chịu chi phí mặt bằng đắt đỏ, mô hình vỉa hè giúp tối đa hóa biên lợi nhuận, mang lại nguồn thu hấp dẫn chỉ sau một thời gian ngắn.
- Phù hợp với nhiều đối tượng: Trà sữa là thức uống “quốc dân” được yêu thích bởi hầu hết các nhóm tuổi như học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng. Điều này tạo ra một thị trường khách hàng rộng lớn và ổn định, ít bị phụ thuộc vào một phân khúc duy nhất.
- Đa dạng mặt hàng, nguồn thu: Để tối ưu hóa doanh thu trên cùng một chiếc xe, bạn hoàn toàn có thể bán kèm các mặt hàng khác ngoài trà sữa. Bạn có thể kết hợp bán thêm các món ăn vặt nhanh gọn như bánh tráng, xiên que chiên hoặc các loại đồ uống khác như nước ép trái cây, sinh tố. Điều này sẽ giúp tăng cường nguồn thu nhập, khai thác tối đa lượng khách hàng tiềm năng.
2. Kinh nghiệm lên kế hoạch kinh doanh trà sữa vỉa hè cho người mới
Để khởi nghiệp thành công với mô hình trà sữa vỉa hè, bạn cần có một kế hoạch chi tiết, bài bản ngay từ đầu để tối ưu hóa vốn và giảm thiểu rủi ro.
2.1. Xác định nhóm khách hàng mục tiêu
Việc đầu tiên cần làm là khoanh vùng đối tượng khách hàng chính mà bạn muốn phục vụ. Nhóm khách hàng mục tiêu sẽ quyết định phong cách thiết kế xe, mức giá bán và chủng loại menu.
Ví dụ, nếu mục tiêu là học sinh, sinh viên, bạn nên tập trung vào mức giá bình dân, hương vị trẻ trung và các chương trình khuyến mãi theo nhóm. Ngược lại, nếu khách hàng là dân văn phòng, bạn cần chú trọng đến chất lượng trà, sự tiện lợi khi giao hàng và các món thức uống tốt cho sức khỏe. Sự rõ ràng về đối tượng sẽ giúp bạn định vị sản phẩm chính xác hơn.
2.2. Lên ý tưởng và chọn mô hình kinh doanh
Mô hình kinh doanh vỉa hè rất đa dạng, có thể là xe đẩy cố định tại một khu vực, kết hợp bán online qua các ứng dụng giao hàng hoặc xe lưu động thay đổi địa điểm. Bạn hãy đánh giá ưu nhược điểm của từng mô hình. Bán cố định giúp tạo thói quen mua hàng, trong khi kết hợp online giúp mở rộng phạm vi phục vụ mà không cần mặt bằng lớn. Mô hình xe lưu động linh hoạt nhưng đòi hỏi nhiều công sức di chuyển. Việc lựa chọn phải dựa trên nguồn vốn, khả năng quản lý và địa điểm tiềm năng đã nhắm tới.
2.3. Xác định nguồn vốn
Nguồn vốn cần được dự trù chi tiết bao gồm chi phí cố định ban đầu và chi phí vận hành hàng tháng. Chi phí cố định bao gồm mua sắm xe đẩy, dụng cụ pha chế, nguyên vật liệu đợt đầu và chi phí trang trí, thiết kế. Chi phí vận hành bao gồm tiền thuê chỗ đặt, chi phí điện nước, nguyên vật liệu bổ sung và ngân sách marketing. Cần phải có một khoản dự phòng ít nhất 1-2 tháng vận hành để đối phó với những biến động ban đầu.
2.4. Chọn địa điểm kinh doanh
Địa điểm là yếu tố then chốt quyết định sự thành công của kinh doanh vỉa hè. Địa điểm lý tưởng là nơi có mật độ người qua lại cao, nằm gần các khu vực tập trung khách hàng mục tiêu và dễ dàng dừng đỗ. Cần tránh các vị trí đã có quá nhiều đối thủ cạnh tranh mạnh. Đặc biệt, hãy quan sát lưu lượng giao thông, thói quen mua sắm của khách hàng vào các khung giờ khác nhau trước khi đưa ra quyết định cuối cùng.
2.5. Chuẩn bị trang thiết bị cần thiết
Dù là mô hình vỉa hè, trang thiết bị cần được chuẩn bị đầy đủ và chuyên nghiệp để đảm bảo tốc độ phục vụ. Các thiết bị cơ bản không thể thiếu bao gồm xe đẩy bán trà sữa được thiết kế tối ưu, máy dập nắp ly, nồi ủ trà, máy xay đá, dụng cụ đong đếm và các thùng/ngăn chứa nguyên liệu. Đầu tư vào các thiết bị có chất lượng tốt ngay từ đầu sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí sửa chữa và đảm bảo công suất phục vụ trong giờ cao điểm.
2.6. Lên menu & công thức trà sữa chuẩn vị
Menu nên được thiết kế tinh gọn nhưng đa dạng, tập trung vào các món “best seller” dễ làm và có tỷ suất lợi nhuận cao. Điều quan trọng nhất là phải có một công thức trà sữa chuẩn vị, độc đáo, tạo ra sự khác biệt so với thị trường. Hãy thử nghiệm nhiều lần, lắng nghe ý kiến đánh giá để hoàn thiện công thức. Đừng quên đa dạng hóa các loại topping để tăng sức hấp dẫn và tạo sự mới lạ cho khách hàng.
2.7. Hoàn thiện các thủ tục pháp lý
Mặc dù là mô hình vỉa hè, bạn vẫn cần tuân thủ các quy định về kinh doanh. Hãy tìm hiểu và hoàn thiện các thủ tục cần thiết như đăng ký kinh doanh (nếu cần thiết), giấy tờ về vệ sinh an toàn thực phẩm. Quan trọng nhất là xin phép sử dụng không gian vỉa hè từ cơ quan quản lý địa phương hoặc chủ mặt bằng lân cận để tránh những rắc rối không đáng có.
2.8. Xây dựng chương trình khuyến mãi, tiếp thị
Kế hoạch marketing ban đầu là cực kỳ quan trọng để thu hút những khách hàng đầu tiên. Hãy xây dựng các chương trình khuyến mãi hấp dẫn như “Mua 1 tặng 1” hoặc giảm giá đặc biệt trong tuần lễ khai trương. Sử dụng mạng xã hội như facebook, tiktok…để quảng bá hình ảnh. Tận dụng các ứng dụng giao hàng để tiếp cận khách hàng online. Một chiếc xe được trang trí bắt mắt và một bảng menu ấn tượng cũng là hình thức tiếp thị trực quan hiệu quả nhất.
>>> Tham khảo: TOPLIST Các mẫu thiết kế xe bán trà sữa HOT HIT, trendy
3. Phòng ngừa rủi ro khi kinh doanh trà sữa vỉa hè
Kinh doanh trà sữa vỉa hè tuy linh hoạt nhưng luôn tiềm ẩn những rủi ro cần được quản lý chặt chẽ. Dưới đây là một số rủi ro điển hình và cách phòng ngừa hiệu quả bạn có thể tham khảo:
- Quyền sử dụng vỉa hè là vấn đề pháp lý và hành chính quan trọng nhất. Để phòng ngừa, bạn cần tìm hiểu kỹ lưỡng và tuân thủ tuyệt đối các quy định của địa phương về khu vực, thời gian và diện tích được phép bán hàng trên vỉa hè. Đồng thời chuẩn bị sẵn các giấy tờ, hồ sơ cần thiết và giữ mối quan hệ tốt với chính quyền sở tại để tránh bị xử phạt hoặc đình chỉ hoạt động.
- Cạnh tranh giữa các đối thủ đòi hỏi chiến lược khác biệt hóa. Ngoài việc đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định và nguyên liệu an toàn, cần phải xây dựng một thương hiệu cá tính, tạo ra các món độc đáo theo mùa hoặc theo xu hướng và duy trì dịch vụ khách hàng xuất sắc để tạo lòng trung thành. Việc theo dõi giá cả và chương trình khuyến mãi của đối thủ cũng giúp điều chỉnh kịp thời các chính sách kinh doanh.
- Thời tiết bất lợi có thể ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu. Để giảm thiểu tác động, người bán nên trang bị các vật dụng che chắn cần thiết như mái hiên, dù lớn để bảo vệ cả quầy hàng và khách mua. Hơn nữa, việc phát triển dịch vụ giao hàng take-away hoặc qua các ứng dụng là một giải pháp hữu hiệu để duy trì doanh số ngay cả khi thời tiết không thuận lợi. Đồng thời cân nhắc các sản phẩm nóng hoặc phù hợp với thời tiết lạnh để đa dạng hóa lựa chọn.
Con đường kinh doanh trà sữa vỉa hè đòi hỏi sự linh hoạt và khả năng tối ưu hóa chi phí. Áp dụng những kinh nghiệm được chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể đạt được mục tiêu “vốn ít lời nhiều” và xây dựng thương hiệu bền vững ngay trên góc phố quen thuộc của mình.
