Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng chú trọng tới sức khỏe, kinh doanh nước ép trái cây vỉa hè đang trở thành hướng đi khởi nghiệp thông minh. Không chỉ dễ triển khai, mô hình này còn mang lại tiềm năng sinh lời cao với vốn bỏ ra thấp. Cùng Kanawa tìm hiểu thị trường kinh doanh này cũng như những kinh nghiệm cần có khi gia nhập để bước đi khởi nghiệp của bạn thêm chắc chắn.
1. Kinh doanh nước ép trái cây vỉa hè – Ý tưởng khởi nghiệp ít vốn, sinh lời nhanh
1.1. Đòi hỏi ít vốn
Khác với việc mở quán nước ép cố định đòi hỏi nhiều khoản đầu tư như thuê mặt bằng, thiết kế không gian, mua sắm thiết bị quy mô lớn và trả lương nhân viên, hình thức kinh doanh vỉa hè đơn giản hơn rất nhiều. Chỉ với một chiếc xe đẩy bán hàng nhỏ gọn và vài thiết bị cơ bản như máy ép, ly nhựa, nguyên liệu tươi,.., người bán đã có thể bắt đầu hoạt động kinh doanh. Đây là một lợi thế lớn, giúp giảm rủi ro tài chính cho người mới khởi nghiệp.
1.2. Linh hoạt điểm bán
Một trong những lợi thế lớn nhất của mô hình này là khả năng thay đổi điểm bán linh hoạt. Xe đẩy bán hàng có thể dễ dàng len lỏi vào các khu vực đông đúc như cổng trường, bệnh viện, công viên, khu văn phòng,.. Điều này giúp người bán có thể chủ động tiếp cận khách hàng, tối ưu khả năng bán mà không cần chi ngân sách cho các hoạt động quảng cáo phức tạp.
1.3. Nhu cầu cao
Với xu hướng sống xanh, ăn sạch, nhu cầu tiêu dùng nước ép trái cây tự nhiên đang ngày càng tăng, đặc biệt là ở giới trẻ, dân văn phòng và những người có lối sống lành mạnh. Họ có xu hướng lựa chọn thức uống vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe, lại thuận tiện để mang đi. Chính vì thế, mô hình bán nước ép vỉa hè đang dần chiếm được cảm tình của người tiêu dùng, mở ra cơ hội sinh lời hấp dẫn cho những ai dám thử sức.
2. Kinh nghiệm kinh doanh nước ép vỉa hè đảm bảo thành công
2.1. Lựa chọn nhóm KH tiềm năng
Một kế hoạch kinh doanh hiệu quả luôn bắt đầu từ việc hiểu rõ “ai sẽ mua hàng của bạn”. Với mô hình bán nước ép vỉa hè, tệp khách hàng lý tưởng bao gồm: học sinh – sinh viên, nhân viên văn phòng, người nội trợ và người lao động thường xuyên di chuyển. Đây là nhóm có nhu cầu cao đối với sản phẩm nhanh – tiện – tốt cho sức khỏe, đồng thời cũng nhạy cảm về giá cả.
2.2. Chuẩn bị vốn kinh doanh
Kinh doanh nước ép vỉa hè không đòi hỏi số vốn quá lớn. Tuy nhiên, bạn vẫn cần dự trù các khoản chi phí cơ bản như: mua xe đẩy, máy ép, nguyên liệu trái cây, vật dụng đựng đồ uống, chi phí vận hành và dự phòng. Tùy quy mô, bạn có thể bắt đầu chỉ từ 10 – 20 triệu đồng.
2.3. Chọn mô hình kinh doanh phù hợp
Kinh doanh nước ép trái cây vỉa hè hiện đang được triển khai theo nhiều hình thức khác nhau. Có người kinh doanh quầy cố định trên vỉa hè, có người chọn bán hàng tại chỗ trực tiếp kết hợp nhận đơn online. Song lại có người chọn hình thức bán nước ép lưu động bằng xe đẩy bán hàng rong để tiết kiệm chi phí và dễ dàng tiếp cận khách hàng. Tùy vào lượng vốn, kết quả nghiên cứu thị trường mà mỗi người có thể chọn cho mình một hướng đi phù hợp.
2.4. Nghiên cứu điểm bán lý tưởng
Chọn đúng vị trí sẽ quyết định 70% khả năng bán được hàng. Hãy ưu tiên các khu vực có lưu lượng người qua lại cao như trước cổng trường học, bệnh viện, công ty, chợ, công viên… Bạn có thể linh hoạt thay đổi địa điểm theo giờ cao điểm của từng nhóm khách hàng.
2.5. Trang bị công cụ, thiết bị phục vụ bán
Kinh doanh nước ép vỉa hè không đòi hỏi quá nhiều chi phí đầu tư công cụ. Chỉ cần chuẩn bị một chiếc xe đẩy bán nước ép với giao diện bắt mắt, máy ép hoa quả, máy xay sinh tố, bình giữ lạnh, ly nhựa, ống hút, túi đựng mang đi. Như vậy, bạn đã có thể dễ dàng bắt đầu hoạt động.
2.6. Tạo thực đơn thu hút
Menu là điểm “chạm” đầu tiên với khách hàng. Hãy xây dựng thực đơn rõ ràng, đa dạng, có hình ảnh minh họa nếu có thể. Ngoài các loại nước ép cơ bản như cam, dứa, ổi, bạn có thể bán thêm sinh tố, nước detox, trà trái cây,… để tăng lựa chọn cho khách hàng cũng như nâng cao doanh số bán.
2.7. Nghiên cứu công thức mới
Điểm khác biệt của các quán nước ép chủ yếu nằm ở hương vị. Do vậy, để tạo ra sức hút riêng, hãy đầu tư thời gian thử nghiệm, cân chỉnh tỉ lệ nước ép, kết hợp hương vị mới mẻ để tạo ra các món “độc quyền”. Nước ép ngon, hợp khẩu vị sẽ giúp bạn giữ chân khách cũ và tạo hiệu ứng truyền miệng tích cực.
2.8. Áp dụng chương trình khuyến mại
Khuyến mãi là cách đơn giản và hiệu quả để tạo động lực mua hàng. Một số hình thức khuyến mãi phổ biến mà bạn có thể áp dụng: mua 2 tặng 1, giảm giá khung giờ vàng, tặng voucher cho lần mua sau, combo nước ép theo tuần… Triển khai chương trình marketing tuy đơn giản nhưng cũng đòi hỏi khả năng tính toán khôn ngoan để đảm bảo đơn vị kinh doanh hút khách mà không bị lỗ.
2.9. Tổ chức nhân sự
Với mô hình nhỏ, bạn có thể tự vận hành ban đầu. Khi lượng khách tăng hoặc mở rộng bán hàng online, hãy cân nhắc thuê thêm nhân sự hỗ trợ ở các vị trí như pha chế, giao hàng. Quản lý nhân sự tốt sẽ giúp bạn duy trì chất lượng dịch vụ ổn định, tránh tình trạng quá tải.
>>> Tham khảo ngay: Cách Trang Trí Xe Nước Ép Trái Cây: Ấn tượng, Đẹp, Trendy
3. Rủi ro cần tránh khi kinh doanh xe nước ép vỉa hè
Bên cạnh cơ hội, mô hình này cũng tiềm ẩn một số rủi ro mà người bán cần chủ động nhận diện và phòng tránh nếu muốn kinh doanh lâu dài:
3.1. Vấn đề pháp lý
Dù chỉ là mô hình bán hàng nhỏ lẻ trên vỉa hè, nhưng hoạt động kinh doanh vẫn cần tuân thủ quy định pháp luật. Việc không có giấy phép kinh doanh, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm có thể khiến bạn bị xử phạt hành chính, thậm chí buộc ngừng hoạt động. Do vậy, hãy chủ động đăng ký giấy kinh doanh cá thể tại địa phương, tìm hiểu kỹ các quy định bán hàng tại khu vực để tránh mắc lỗi.
3.2. Vấn đề chất lượng sản phẩm
Nước ép là sản phẩm tiêu dùng trực tiếp, nên chất lượng và độ an toàn của nguyên liệu đóng vai trò then chốt. Nếu trái cây không tươi, dụng cụ không sạch hoặc bảo quản kém rất dễ gây mất vệ sinh, ảnh hưởng đến sức khỏe khách hàng và danh tiếng của bạn.
3.3. Vấn đề thời tiết
Thời tiết là yếu tố khó lường, có thể gây ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu của bạn. Trời mưa, nắng gắt, gió lớn,… có thể làm giảm lượng khách và khiến nguyên liệu, thiết bị nhanh hư hỏng hơn. Theo đó, cần chuẩn bị mái che hoặc tìm kiếm các vị trí bán có mái hiên,… để chuẩn bị cho điều kiện thời tiết không thuận lợi.
Muốn kinh doanh nước ép trái cây vỉa hè thành công đòi hỏi người bán phải đầu tư chỉn chu ngay từ đầu. Từ chất lượng sản phẩm, phong cách phục vụ đến giao diện cửa hàng,…. Mọi thứ đều cần được chăm chút và nghiên cứu cẩn thận để mở ra hành trình kinh doanh rực rỡ sau này.
