Bạn đã bao giờ tự hỏi điều gì làm nên những viên đá công nghiệp trong suốt, đồng đều và cực kỳ vệ sinh? Câu trả lời không chỉ nằm ở công nghệ của chiếc máy mà còn ở một chi tiết ít ai để ý: khay làm đá viên công nghiệp. Bộ phận này không chỉ định hình sản phẩm mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu suất và tuổi thọ của thiết bị. Bài viết dưới đây, Chuyên gia điện lạnh Kanawa sẽ làm sáng tỏ những công dụng và ưu điểm vượt trội, chứng minh vì sao bạn không nên đánh giá thấp tầm quan trọng của nó.
1. Tìm hiểu khái quát về khay làm đá viên công nghiệp
Khay làm đá viên công nghiệp là một bộ phận không thể thiếu trong các dòng máy làm đá viên tự động. Mặc dù là một chi tiết ẩn mình bên trong thiết bị nhưng chất lượng và thiết kế của khay đá lại ảnh hưởng lớn đến hiệu suất cũng như thành phẩm cuối cùng.
1.1. Vật liệu chế tạo
Khay làm đá công nghiệp thường được chế tạo từ inox 304 – một loại vật liệu chuyên dụng trong ngành thực phẩm. Inox 304 nổi bật với khả năng chống ăn mòn, gỉ sét vượt trội, đảm bảo an toàn vệ sinh và không gây thôi nhiễm các chất độc hại vào đá. Ngoài ra, tính năng truyền và giữ nhiệt tốt của vật liệu này cũng giúp quá trình đông lạnh và rã đá diễn ra nhanh chóng, hiệu quả.
1.2. Thiết kế khay đá
Thiết kế của khay làm đá viên công nghiệp rất đa dạng, tùy thuộc vào loại đá mà máy sản xuất. Khay thường được cấu tạo bởi nhiều ô nhỏ, mỗi ô tương ứng với một viên đá.
Phía dưới khay là hệ thống dây dẫn gas lạnh để làm đông nước, trong khi bên trên có một vòi phun nước tuần hoàn. Thiết kế này đảm bảo nước được phân bổ đều, lấp đầy từng ô và đông đặc đồng nhất, tạo ra những viên đá có kích thước và hình dạng hoàn hảo.
1.3. Công dụng
Công dụng chính của khay đá là làm khuôn và đông lạnh nước thành đá. Vị trí của nó thường nằm ngay phía trên hệ thống dàn lạnh của máy. Nguyên lý hoạt động của phụ kiện này khá đơn giản nhưng hiệu quả: nước sạch được bơm tuần hoàn từ vòi phun lên bề mặt khay đá. Cùng lúc đó, môi chất làm lạnh chạy trong hệ thống ống dẫn phía dưới khay, hút nhiệt từ nước và làm nước đông cứng lại trong từng ô.
Sau khi đá đã đạt đủ độ cứng, một van sẽ chuyển đổi chế độ, bơm gas nóng vào đường ống để làm tan nhẹ lớp đá tiếp xúc với khay. Nhờ đó, đá dễ dàng rơi xuống khay chứa bên dưới mà không cần dùng lực cơ học, đảm bảo thành phẩm không bị vỡ.
2. Ưu điểm nổi bật của khay làm đá viên công nghiệp
Khay làm đá viên công nghiệp mang đến nhiều ưu điểm vượt trội mà không phải ai cũng biết. Những lợi ích này không chỉ giúp tối ưu hóa quá trình sản xuất mà còn nâng cao chất lượng thành phẩm.
2.1. Tạo ra số lượng đá viên lớn
Một trong những ưu điểm nổi trội nhất của khay làm đá viên công nghiệp là khả năng sản xuất số lượng đá viên cực lớn trong mỗi chu trình.
Với thiết kế nhiều ngăn, nhiều tầng, một chiếc khay có thể chứa hàng chục khuôn đá, giúp máy tạo ra sản lượng khổng lồ. Điều này đáp ứng hoàn hảo nhu cầu sử dụng liên tục và quy mô lớn tại các cơ sở kinh doanh từ nhà hàng, quán bar cho đến các nhà máy chế biến.
2.2. Giữ an toàn vệ sinh cho đá
Khay làm đá công nghiệp được chế tạo từ các vật liệu chuyên dụng, an toàn cho thực phẩm như inox 304 không gỉ hoặc nhựa ABS cao cấp, không chứa BPA. Các vật liệu này có khả năng chống ăn mòn và dễ dàng vệ sinh, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc. Nhờ vậy, đá viên được tạo ra luôn đảm bảo độ tinh khiết, sạch sẽ, tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
2.3. Tăng tuổi thọ sử dụng
Chất liệu cao cấp cùng với thiết kế bền bỉ giúp khay làm đá có khả năng chịu nhiệt và áp lực tốt, chống lại sự biến dạng trong quá trình đông lạnh và rã đông liên tục. Điều này không chỉ kéo dài tuổi thọ của chính chiếc khay mà còn giảm tải cho hệ thống máy, hạn chế hỏng hóc các bộ phận khác. Một chiếc khay chất lượng là yếu tố then chốt giúp máy làm đá hoạt động ổn định và bền bỉ hơn theo thời gian.
2.4. Đảm bảo tính thẩm mỹ cho thành phẩm
Khay làm đá công nghiệp được thiết kế với các khuôn mẫu chính xác, đảm bảo từng viên đá được tạo ra có kích thước và hình dạng đồng đều.
Bề mặt nhẵn mịn của khuôn giúp đá thành phẩm trong suốt, không bị rạn nứt hay có bọt khí, mang lại tính thẩm mỹ cao. Điều này đặc biệt quan trọng trong ngành dịch vụ đồ uống, nơi vẻ ngoài của viên đá cũng góp phần nâng cao trải nghiệm và sự chuyên nghiệp của thương hiệu.
>>> Bạn có biết: Bộ lọc nước máy làm đá viên cũng là một phụ kiện quan trọng đảm bảo thành phẩm tinh khiết nhất
3. Một số lưu ý khi chọn mua khay làm đá viên công nghiệp
Để đảm bảo máy làm đá viên hoạt động hiệu quả và bền bỉ, việc chọn mua khay đá phù hợp là vô cùng quan trọng. Dưới đây là ba lưu ý chính giúp bạn đưa ra quyết định đúng đắn.
3.1. Lựa chọn theo model máy làm đá
Bạn cần xem xét model máy làm đá viên đang sử dụng. Mỗi dòng máy có thiết kế cấu trúc và kích thước khay đá riêng biệt để đảm bảo quá trình làm lạnh và tách đá diễn ra tối ưu. Việc chọn sai khay không chỉ khiến đá không đạt chuẩn về hình dáng, kích thước mà còn có thể gây cản trở hoạt động của máy, giảm hiệu suất và thậm chí làm hỏng các bộ phận khác.
3.2. Lựa chọn chất liệu bền, ATVS
Chất liệu là yếu tố then chốt quyết định chất lượng và độ an toàn của đá viên. Bạn nên ưu tiên các loại khay được làm từ chất liệu cao cấp, đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Những vật liệu này không chỉ có khả năng chống ăn mòn và gỉ sét tốt mà còn dễ vệ sinh, ngăn ngừa vi khuẩn tích tụ, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
3.3. Lựa chọn theo hãng máy đá viên
Việc chọn mua khay đá từ cùng hãng sản xuất với máy làm đá là một lựa chọn thông minh và an toàn. Các nhà sản xuất thường thiết kế khay đá riêng biệt cho từng dòng máy của họ, đảm bảo sự tương thích hoàn hảo từ kích thước, kiểu dáng cho đến nguyên lý hoạt động. Điều này giúp máy vận hành trơn tru, ổn định, tối ưu hóa hiệu suất và giảm thiểu rủi ro hư hỏng không đáng có.
Qua bài viết, ta có thể thấy từ việc tối ưu hóa sản lượng đến việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, khay làm đá viên công nghiệp đóng vai trò không thể thiếu. Hiểu rõ ưu điểm và công dụng của nó sẽ giúp bạn đưa ra quyết định mua sắm sáng suốt, tạo ra lợi thế cạnh tranh và xây dựng lòng tin bền vững nơi khách hàng.
