Nhiều chủ tiệm nghĩ rằng cứ bật chế độ phun ẩm tủ trưng bày bánh kem liên tục là bánh sẽ giữ được độ tươi ngon. Thực tế, việc này không những không hiệu quả mà còn khiến bánh dễ xuống cấp nhanh hơn. Bài viết dưới đây, Kanawa sẽ hướng dẫn chi tiết cách sử dụng chế độ phun ẩm đúng chuẩn, giúp bánh kem của bạn luôn mềm mịn và hấp dẫn.
1. Chế độ phun ẩm tủ trưng bày bánh kem có tác dụng gì?
Không ít tiệm bánh gặp phải tình trạng bánh kem để lâu trong tủ bị khô mặt, kém hấp dẫn và nhanh mất hương vị. Đó chính là lý do các dòng tủ trưng bày hiện nay đã bổ sung chế độ phun ẩm giúp:
- Duy trì độ mềm mại tự nhiên: Giữ lớp kem và cốt bánh luôn tươi xốp, không bị khô cứng dù để lâu trong môi trường nhiệt độ thấp.
- Bù đắp lượng hơi ẩm thất thoát: Giúp cân bằng độ ẩm trong tủ, hạn chế tình trạng bánh bị mất nước trong quá trình bảo quản.
- Giữ trọn hương vị và hình thức: Đảm bảo bánh không chỉ ngon miệng mà còn giữ được vẻ ngoài hấp dẫn, lớp kem mịn đẹp như mới.
- Hạn chế nứt vỡ bề mặt: Bánh có độ ẩm ổn định sẽ không bị rạn nứt hay bong tróc lớp phủ trang trí.
- Tối ưu trải nghiệm cho khách hàng: Bánh luôn tươi ngon, mềm mịn, giúp nâng cao giá trị cảm nhận và chất lượng dịch vụ của tiệm.
2. Cách sử dụng chế độ bù ẩm cho tủ bánh kem
2.1 Nhận diện tình trạng cần bù ẩm
Trước khi bật chế độ, hãy quan sát kỹ bề mặt bánh. Nếu thấy kem có dấu hiệu khô lại, lớp phủ bị nứt nhẹ hoặc cốt bánh mất đi độ mềm mịn, đó chính là lúc cần bổ sung độ ẩm. Việc nhận diện sớm giúp bạn duy trì được độ tươi ngon của bánh mà không phải đợi đến khi bánh hỏng mới xử lý.
2.2 Thêm nước vào khoang chứa
Để chế độ phun ẩm hoạt động hiệu quả, bạn cần đảm bảo khoang chứa nước của tủ luôn có đủ nước sạch. Tốt nhất nên dùng nước tinh khiết hoặc nước lọc đã qua xử lý để tránh cặn bẩn, giúp hơi ẩm tạo ra tinh khiết và không ảnh hưởng đến chất lượng bánh.
2.3 Bật chế độ cấp ẩm trên tủ
Khi nhận thấy bánh cần được cấp ẩm, hãy khởi động chế độ phun ẩm và điều chỉnh thời gian hợp lý, thường khoảng 10 – 15 phút. Trong quá trình này, hơi nước sẽ lan tỏa đều trong không gian tủ, tạo độ ẩm cân bằng. Từ đó, giúp bánh lấy lại sự mềm mại, tươi mới và giữ trọn hương vị ban đầu.
2.4 Tắt chế độ cấp ẩm trên tủ
Sau khi đã cấp ẩm đủ, bạn nên tắt chế độ ngay để tránh tình trạng bánh bị quá ướt, mềm nhũn hoặc lớp kem bị chảy. Kiểm soát tốt thời gian bật, tắt không chỉ giúp bánh giữ được kết cấu chuẩn mà còn tăng tuổi thọ của tủ và tiết kiệm điện năng.
>>> Tìm hiểu ngay: Chế độ sấy kính tủ bánh kem có lợi ích gì và Cách sử dụng
3. Một vài sai lầm khi dùng chế độ cấp ẩm tủ bánh kem
Không ít chủ tiệm vì muốn bánh luôn tươi ngon mà lạm dụng chế độ phun ẩm, nhưng chính điều này lại vô tình khiến bánh nhanh xuống cấp. Để tránh làm hỏng chất lượng bánh và giảm tuổi thọ của tủ, bạn cần lưu ý những sai lầm phổ biến sau:
- Bật liên tục không ngừng nghỉ: Nhiều người nghĩ rằng càng phun ẩm nhiều thì bánh càng mềm, nhưng thực tế bánh dễ bị nhão, lớp kem chảy nước và mất đi kết cấu vốn có.
- Cấp ẩm khi chưa rõ tình trạng bánh: Phun ẩm vô tội vạ, không kiểm tra bề mặt bánh trước sẽ dẫn đến tình trạng dư ẩm, khiến bánh nát, mất hình thức và khó bảo quản lâu.
- Thời gian phun ẩm quá ngắn hoặc quá dài: Nếu quá ngắn, bánh chưa kịp hấp thụ độ ẩm cần thiết, nếu quá dài, bánh bị ướt, mềm nhũn. Việc điều chỉnh thời gian hợp lý mới giúp bánh giữ độ tươi ngon mà không bị biến dạng.
Sử dụng chế độ phun ẩm tủ trưng bày bánh kem đúng cách sẽ giúp bánh luôn mềm mịn, tươi ngon và đẹp mắt. Chỉ cần bật, tắt hợp lý và tránh lạm dụng, bạn đã có thể giữ bánh hoàn hảo khi đến tay khách hàng.
