Cá viên chiên là món ăn vặt “huyền thoại” chưa bao giờ hết hot tại cổng trường học hay các khu vui chơi. Nếu bạn đang ấp ủ ý định khởi nghiệp với món ăn siêu lợi nhuận này, chắc hẳn bạn đang thắc mắc: Bán cá viên chiên cần chuẩn bị những gì? Bài viết dưới đây của Kanawa sẽ giải đáp chi tiết từ A-Z.
1. Bán cá viên chiên cần chuẩn bị những gì? TOP 10+ quan trọng
Kinh doanh cá viên chiên là một lựa chọn khởi nghiệp ít vốn và lợi nhuận cao. Để bắt đầu một cách suôn sẻ, bạn cần chuẩn bị đầy đủ 10 yếu tố quan trọng sau đây.
1.1. Vốn để kinh doanh
Vốn là nền tảng đầu tiên bạn cần xác định. Với mô hình cá viên chiên, vốn không cần quá lớn chỉ khoảng 5 – 10 triệu đồng là có thể khởi động. Khoản vốn này sẽ dùng để mua thiết bị ban đầu như xe đẩy, bếp chiên, nhập nguyên liệu sỉ và có một khoản dự phòng cho những tháng đầu tiên chưa có doanh thu ổn định. Hãy tính toán kỹ lưỡng để không bị thiếu hụt giữa chừng.
1.2. Kế hoạch kinh doanh
Một kế hoạch kinh doanh chi tiết giúp bạn đi đúng hướng. Bạn cần xác định rõ mục tiêu doanh thu, chi phí cố định như mặt bằng, điện nước và chi phí biến đổi. Quan trọng là phải nghiên cứu đối thủ cạnh tranh để biết họ bán gì, giá bao nhiêu và tìm ra điểm khác biệt cho quán của mình.
1.3. Nguyên liệu và gia vị
Chất lượng món ăn phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu. Bạn nên tìm nguồn nhập sỉ các loại cá viên, bò viên, tôm viên… từ các NCC uy tín để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đừng quên các loại gia vị như tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise và đặc biệt là công thức pha nước chấm “thần thánh” của riêng bạn.
1.4. Xe bán hàng, bếp chiên, dụng cụ chiên rán
Bạn cần một chiếc xe đẩy bán đồ ăn vặt hoặc quầy hàng nhỏ gọn, dễ di chuyển, phù hợp với không gian bán. Đầu tư vào một chiếc bếp chiên sâu chất lượng sẽ giúp cá viên chín đều, vàng đẹp và tiết kiệm dầu. Bên cạnh đó, các dụng cụ như kẹp gắp, vợt vớt, khay đựng dầu và giấy thấm dầu là những thứ không thể thiếu.
1.5. Điểm bán hàng
Vị trí là yếu tố then chốt. Hãy ưu tiên các khu vực gần cổng trường học, khu công nghiệp, chợ hoặc khu vực có nhiều người qua lại vào giờ tan tầm. Đảm bảo điểm bán hàng của bạn có đủ ánh sáng và dễ dàng thu hút sự chú ý từ xa.
1.6. Bày trí khu vực bày bán
Khu vực bán hàng phải sạch sẽ, ngăn nắp và bắt mắt. Hãy sắp xếp các loại viên chiên vào khay một cách khoa học, đặt biển hiệu nổi bật và trang trí thêm ánh đèn để tạo sự hấp dẫn, kích thích khách hàng mua sắm. Sự sạch sẽ luôn tạo ấn tượng tốt nhất cho khách hàng.
1.7. Bí quyết làm món đặc biệt
Để vượt trội hơn các quán khác, bạn cần có “vũ khí bí mật”. Đó có thể là công thức nước sốt chấm đặc biệt mà không ai có hoặc là một món ăn kèm độc đáo. Sự khác biệt này sẽ là lý do để khách hàng nhớ đến và quay lại quán của bạn.
1.8. Chiến lược PR, chương trình ưu đãi
Đừng chỉ ngồi yên chờ khách! Hãy chủ động quảng bá. Bạn có thể sử dụng mạng xã hội như Facebook, Tiktok để giới thiệu món ăn. Các chương trình ưu đãi như “Mua 10 tặng 1”, “Giảm giá giờ vàng” hoặc “Combo học sinh” sẽ kích thích nhu cầu mua sắm và tạo hiệu ứng truyền miệng tốt.
1.9. Nhân lực bán hàng
Ban đầu, bạn hoàn toàn có thể tự mình làm mọi việc. Tuy nhiên, khi lượng khách tăng lên, bạn có thể cần thêm một nhân viên bán hàng nhanh nhẹn, vui vẻ. Thái độ phục vụ luôn là yếu tố giữ chân khách hàng rất quan trọng, đặc biệt là với giới trẻ.
1.10. Kế hoạch dự phòng
Thị trường luôn có rủi ro. Bạn cần có kế hoạch dự phòng cho các tình huống xảy ra trong quá trình kinh doạnh. Nếu thị trường cạnh tranh gay gắt thì có thể bán thêm món mới, tăng cường PR. Hoặc nếu thời tiết không thuận lợi thì chuyển sang bán online, giao hàng tận nơi để đa dạng kênh bán hàng. Sẵn sàng cho mọi tình huống sẽ giúp bạn vững vàng hơn trong kinh doanh.
2. Chia sẻ kinh nghiệm lựa chọn nguyên liệu ngon, giá rẻ
Để đảm bảo món cá viên chiên luôn hấp dẫn và đắt hàng, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò then chốt. Dưới đây là những kinh nghiệm xương máu được đúc kết bạn cần biết:
- Chọn cá viên từ thương hiệu uy tín: Tuyệt đối không ham rẻ mà nhập hàng trôi nổi không rõ nguồn gốc. Hãy tìm đến các thương hiệu cá viên đông lạnh lớn, có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Dù giá có thể nhỉnh hơn một chút nhưng chất lượng ổn định sẽ giúp bạn giữ được uy tín và khách hàng lâu dài.
- So sánh giá sỉ tại chợ đầu mối hoặc đại lý: Đừng chỉ mua ở một nơi! Hãy dành thời gian khảo sát và so sánh giá sỉ giữa các chợ đầu mối, đại lý lớn. Khi đã tìm được nhà cung cấp ưng ý, bạn nên ký hợp đồng và nhập hàng với số lượng lớn để nhận được mức chiết khấu tốt nhất.
- Ưu tiên loại dễ chiên, không bắn dầu, giữ được độ dai ngon: Chất lượng cá viên không chỉ ở mùi vị mà còn ở cách nó hoạt động khi chiên. Chọn loại cá viên có độ kết dính tốt, không bị rã hoặc bắn dầu khi chiên. Cá viên ngon phải giữ được độ dai, không bở sau khi chiên xong – đây là yếu tố quyết định khẩu vị của học sinh và giới trẻ.
- Nhập lượng vừa đủ để tránh tồn đông lạnh quá lâu: Mặc dù nhập số lượng lớn sẽ được giá rẻ nhưng bạn phải tính toán dựa trên tốc độ bán hàng thực tế. Cá viên chiên ngon nhất khi còn mới. Việc tích trữ quá nhiều sẽ khiến hàng bị tồn kho, giảm chất lượng và thậm chí phải bỏ đi nếu hết hạn sử dụng, gây lãng phí vốn.
>>> Khai thác 10+ ý tưởng bán đồ ăn vặt cho học sinh siêu HOT hiện nay
3. Mẹo bán cá viên chiên ngon, đông khách
Để gian hàng cá viên chiên của bạn luôn tấp nập khách ghé thăm, hãy áp dụng ngay những “chiêu” sau đây:
- Chiên giòn, nóng, lên hàng nhanh: Đây là bí quyết cơ bản nhưng quan trọng nhất. Cá viên phải được chiên ngập dầu và chỉ vớt ra khi vàng đều, giòn rụm và còn nóng hổi. Hãy chuẩn bị sẵn số lượng lớn dầu nóng để có thể phục vụ nhanh chóng, đặc biệt vào giờ cao điểm, tránh để khách hàng phải chờ đợi lâu.
- Đa dạng các loại viên: Đừng chỉ bán mỗi cá viên! Hãy thêm vào menu các loại viên khác như bò viên, tôm viên, chả ốc, đậu bắp hay khoai tây lốc xoáy… Sự đa dạng không chỉ đáp ứng nhiều sở thích mà còn kích thích khách hàng chọn mua nhiều loại hơn trong một lần, giúp tăng doanh thu.
- Có combo giá rẻ: Học sinh, sinh viên và những người muốn ăn nhẹ thường tìm kiếm sự tiện lợi và tiết kiệm. Hãy tạo ra các gói combo hấp dẫn như “Combo Ăn Xả Ga” hoặc “Combo Hút Khách” với mức giá ưu đãi hơn so với mua lẻ để khuyến khích họ chi tiêu.
- Làm nước sốt đặc trưng riêng để tạo dấu ấn: Cá viên chiên ngon một nửa là nhờ nước sốt! Thay vì chỉ dùng tương ớt, tương cà thông thường, bạn nên tự tay chế biến một loại nước sốt đặc trưng cho riêng mình. Đây chính là điểm khác biệt giúp khách hàng nhớ đến quán của bạn.
- Thái độ phục vụ tốt: Một nụ cười thân thiện, sự nhanh nhẹn và nhiệt tình trong quá trình phục vụ sẽ là điểm cộng rất lớn. Hãy luôn lắng nghe ý kiến của khách hàng và sẵn sàng hỗ trợ họ, điều này giúp tạo ra một trải nghiệm mua sắm thoải mái và khuyến khích họ quay lại.
Bài viết trên đây đã giải đáp chi tiết cho câu hỏi “bán cá viên chiên cần chuẩn bị những gì?”. Đây là mô hình ít rủi ro và dễ sinh lời. Bạn hãy tự tin áp dụng những kiến thức này để bắt tay vào kinh doanh ngay hôm nay và sớm thu về thành quả nhé!
