Hiện không khó để tìm được một địa chỉ bán phở ngon, có tên tuổi. Mà thường những nơi như vậy hay thích đặt tên quán chỉ ngắn gọn một chữ, không quá dài, điển hình đó là phở Sướng. Quán được ra đời từ rất sớm, trải qua nhiều thăng trầm bắt nguồn từ một gánh hàng rong, nay cũng đã mở rộng và có thêm nhiều chi nhánh tại Hà Nội. Vậy điều gì làm nên sự độc đáo và đặc biệt cho quán phở có cái tên nghe rất “kêu” này?
1. Đôi điều cần biết về thương hiệu “Phở Sướng”
Là một quán phở gia truyền chính gốc khởi nguồn từ gánh hàng rong của cụ Nguyễn Văn Tỵ, phở Sướng bắt đầu đi vào hoạt động vào những năm 1930. Năm 1954, vì đang trong giai đoạn chiến tranh nên cụ Tỵ phải chuyển về quê ở Nam Định. Điều này khiến cho quán phở có tên Thắng Lợi ngày ấy cũng phải tạm gác lại.
Sau này, khi hòa bình trở lại, gia đình của cụ Tỵ quyết định gầy dựng lại quán với tên gọi khác là “phở Sướng”. Cái tên tuy đơn giản, ngắn gọn nhưng mang lại nhiều ý nghĩa. Điều này thể hiện được niềm vui sướng, hạnh phúc của từng giác quan trong khi thưởng thức món ăn. Chỉ nhìn vào thôi đã thấy “sướng” con mắt với một bát đầy ắp thịt bò, sau đó là cảm nhận sự hòa quyện của nước dùng với bánh phở.
Phở Sướng còn là nơi được tìm đến không chỉ để xua tan cơn đói mà còn là để người ta nhớ lại hương vị truyền thống thời xa xưa.
2. Phở Sướng Hà Nội vì sao lại hút khách đến vậy
Ngõ Trung Yên là một con hẻm ẩm thực với hàng loạt địa chỉ ăn uống ngon và nổi tiếng. Thế nhưng, trong hàng loạt những quán phở bò ngoài kia, người ta vẫn ưu ái chọn quán ăn có cái tên độc đáo này. Vậy điều gì đã làm nên sự khác biệt của đơn vị này?
2.1 Phần thịt
Điều làm nên sự đặc biệt của phở Sướng có lẽ là vì từng lát thịt bò tươi ngon, được thái mỏng và dễ ăn. Vì vậy, khi chế biến quán cũng chỉ chần thịt sơ trong nồi nấu phở là đã có thể giữ lại được vị ngọt của thịt bò.
Bỏ vào miệng nhai là vị ngọt của thịt chảy đều ra trong khoang miệng. Còn thịt chín tuy không có vẻ đẹp ấn tượng bằng tái nhưng miếng thịt bản to hơn, màu hơi sẫm. Thế nhưng, chỉ cần cho vào miệng là sẽ cảm nhận được sự hòa tan mà không cần phải nhai quá nhiều.
✔✔✔ PHẢI XEM: Nơi bán nồi nấu phở bằng điện chính hãng, chất lượng
2.2 Nhân viên quán
Phở sướng nhanh chóng thu hút được nhiều dấu chân thực khách không chỉ nhờ vào món ăn siêu ngon mà còn bởi chất lượng phục vụ. Mặc dù, quán khá đông, nhưng thái độ của nhân viên lúc nào cũng thân thiện và niềm nở. Đặc biệt khi order nhân viên đều xác nhận lại những gì khách gọi để không bị sai món.
2.3 Bánh phở
Bánh phở ở đây không phải là loại bản to nhưng cũng không quá mỏng so với ở những nơi khác. Vì vậy, nước dùng và gia vị sẽ dễ dàng ngấm vào hơn mà không làm cho bánh bị nát. Điều này mang lại cảm giác vừa lạ vừa hấp dẫn và không gây quá chán cho người ăn.
2.4 Nước lèo
Phần nước dùng tại đây được nấu bởi công thức đặc biệt để cho ra một hương vị ngọt dịu, thanh mát đặc trưng. Với màu sắc nước dùng trong suốt hấp dẫn người ăn cùng với sự bắt mắt kết hợp giữa các topping quen thuộc. Tất cả hòa trộn với nhau tạo nên một bát nước dùng thơm ngon, đậm đà vô cùng thu hút người ăn.
2.5 Đồ ăn kèm
Đồ ăn kèm tại quán cũng đầy đủ như bao quán phở bò khác, bao gồm cả bánh quẩy thơm ngon không bị mềm. Ngoài ra, trên mỗi bàn ăn lúc nào cũng có vài hũ đựng ớt, chanh, tỏi ngâm, hành ngâm, khách đến ăn có thể tùy ý gia giảm theo sở thích. Đối với những người sành ăn thì phải cho đầy đủ các nguyên liệu trên mới toát lên vị ngon mà không bị ngán.
3. Những món bán chạy nhất tại Phở Sướng
Mỗi quán phở tại Hà Nội lại chứa đựng một công thức nấu riêng, nhưng làm thế nào để khách hàng nhớ đến và quay lại vào lần sau thì đó là cả một câu chuyện. Vậy bạn đã biết menu phở Sướng có những món ăn đặc trưng nào chưa, cùng thiết bị bếp công nghiệp Kanawa khám phá xem nhé!
3.1 Phở lõi gầu
Cái tên tiếp theo nằm trong “must try” Toplist khi tới quán chính là món phở lõi gầu.Phần bánh có độ dai vừa phải, dùng kèm với những lát thịt lõi gầu được cắt với độ dày vừa ăn. Khi ăn thực khách có thể cảm nhận được độ mềm của thịt cũng như độ ngậy của lớp mỡ bên ngoài. Đặc biệt phần lõi gầu bò được quán sơ chế tương đối kỹ. Kết hợp cùng các loại rau và gia vị ăn kèm sẽ làm nên hương vị tuyệt vời cho bát phở.
3.2 Phở bò nạm gầu
Một trong những món best seller của tiệm đó chính là phở bò nạm gầu. Với hương vị đặc biệt khó quên, từng miếng nạm được thái mỏng to bản cùng độ mềm vừa phải sẽ làm người ăn có cảm giác thích thú, tan ngay trong miệng. Nếu ăn kèm với hành tây, rau thơm, thêm một chút vị chua của chanh và vài lát ớt là đã có thể làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn rồi đấy.
➤➤➤ XEM THÊM: Phở Tái Lăn
3.3 Phở đặc biệt
Nếu là lần đầu đến đây mà chưa biết nên chọn món nào ngon thì Phở đặc biệt sẽ là sự lựa chọn phù hợp cho bạn. Vị ngọt thanh của nước dùng không đến từ mì chính hay các chất tạo ngọt mà đến từ những lát thịt bò chín tái, mềm tan khi ăn. Bát phở nóng hổi mix cùng gừng kết hợp với nước lèo ngọt thanh sẽ là một sự kết hợp tuyệt vời mà bạn không nên bỏ qua.
5. Review thực thế của khách hàng khi ăn tại Phở Sướng
Anh Đông Nguyễn cho hay: “ Mình là khách hàng lâu năm của phở Sướng. Không gian quán cực kì sạch sẽ, mát mẻ đúng chất ở nhà hàng, dụng cụ ăn được vệ sinh kĩ, các loại rau ăn kèm đầy đủ và rất tươi. Nhân viên rất nhiệt tình, nhanh nhẹn và dễ thương. Mình nghĩ một bát phở chất lượng như vậy thì số tiền bỏ ra là rất hợp lý. Đó chính là những lí do mà mình quyết định gắn bó lâu dài với quán.
Chị Tuyết trò chuyện với chúng tôi: “Tôi là người khá khó tính trong việc lựa chọn quán ăn. Nhưng tôi phải công nhận một điều món ăn tại đây rất ngon. Bản thân là một người dị ứng với mì chính nên tôi rất ngại ăn các món nước ở ngoài. Vậy nên chỉ có một điểm trừ duy nhất là phần nước dùng giống như bị lạm dụng mì chính hay chất tạo ngọt gì đó. Thế nhưng bù lại vị không quá đậm, nước lèo có vị ngọt thanh đến từ xương hầm. Các lát thịt cũng vô cùng chất lượng, thịt rất tươi, cắt rất vừa vặn không quá mỏng. Khâu vệ sinh của quán khá sạch sẽ, đũa muỗng được lau chùi kĩ, các loại gia vị và rau ăn kèm khá đầy đủ, lúc nào cũng tươi mới. Nhân viên rất dễ thương, không mất quá nhiều thời gian để gọi món và chờ món ăn lên. Với tôi 55.000đ cho một tô phở với chất lượng như thế thì vượt ngoài mong đợi. Tôi chắc chắn sẽ trở lại ăn ở đây nhiều lần nữa”
Không phải tự nhiên mà phở Sướng được mệnh danh là “vị ngon của ký ức”. Một nơi mà người ta chỉ cần một lần ăn ngon là có thể nhớ đến. Nơi mà có thể giúp họ lưu giữ được những kỷ niệm trong nhiều năm mỗi khi quay về chốn cũ.
