Cách Làm Bánh Bao Không Nhân: Ngon, Đơn giản, Tại nhà

Bánh bao không nhân với đủ loại màu sắc trắng, vàng, xanh, đỏ,… được tạo hình dễ thương dưới bàn tay của thợ tài hoa. Thế nhưng, để có những mẻ bánh thơm ngon, xốp mềm là nhờ vào công thức bí truyền mà thiết bị bếp Kanawa sẽ bật mí với bạn ngay sau đây.

1. Bánh bao không nhân ăn có ngon không?

Không chỉ xuất hiện ở Việt Nam hay Trung Quốc, bánh bao không nhân có hầu hết ở các nước châu Á như: Nhật Bản, Hàn Quốc,… với tên gọi và cách ăn khác nhau.

Đặc điểm của món này là mềm xốp, có vị ngọt nhẹ tự nhiên và mùi thơm đặc trưng. Chúng ta có thể ăn trực tiếp khi nóng, chiên vàng đều hay dùng kèm với một số món khác như chấm sữa, vịt quay, cà ri,…

Ngày nay, ngoài vị truyền thống thì món ăn này cũng được cải tiến khá đa dạng cả về hương vị, màu sắc và mẫu mã. Người ta có thể kết hợp thêm một số nguyên liệu như: bí ngô, lá dứa, khoai lang, socola trong quá trình làm bánh để tạo ra mùi vị mới. Chắc không dưới 3 lần bạn đã từng thưởng thức qua những chiếc màn thầu đủ màu sắc: xanh, vàng, tím, nâu,… dậy mùi thơm của lá dứa hay khoai môn rồi phải không.

Bên cạnh đó, để thu hút các thực khách nhỏ tuổi, bánh còn được tạo ra với vô vàn những hình thù bắt mắt như: những con thú, bông hoa, trái cây,… cực kỳ sinh động.

Nhìn chung thì đây là một món ăn đơn giản, dễ dùng ngay cả khi ăn kèm hay ăn trực tiếp, phù hợp với hầu hết tất cả mọi người.

2. Cách làm bánh bao không nhân đơn giản nhất tại nhà

Đọc đến đây nhiều người sẽ băn khoăn không biết cách chế biến liệu có đơn giản như tên gọi của món ăn này? Một điểm đặc biệt của những chiếc màn thầu nhỏ xinh là dù đặc ruột nhưng rất phồng, xốp và mềm. Hãy cùng khám phá bí quyết và bắt tay vào thử làm ngay nhé!

2.1 Nguyên liệu cần có

Nếu bạn là người làm bánh không chuyên thì nên sử dụng các loại bột bánh pha sẵn vừa thuận tiện lại tiết kiệm thời gian.

Bột làm bánh chuyên dụng: bịch 300g (có kèm men nở)
Sữa tươi không đường: bịch 250ml
Đường cát trắng: 30g
Một chút muối
Dầu ăn
Dụng cụ làm bánh: âu trộn/ủ bột, thanh cán bột, rây, màng bọc thực phẩm, dao,…
Giấy nến

Lưu ý: bạn có thể dùng sữa tươi có đường hoặc sữa tươi ít đường. Và không nhất thiết phải cho thêm đường cát trắng theo khẩu vị của mình.

2.2 Các bước làm

Thay vì phải cân bột, chia tỷ lệ để trộn men vừa đủ thì gói bột bánh chuyên dụng đã sẵn sàng để bạn có thể bắt tay vào thực hiện ngay và luôn.

Bước 1: Pha bột làm bánh

Trước hết, bạn trộn đều 30g đường, 1 chút muối, 300g bột chuyên dụng cùng gói men đi kèm và rây từ từ toàn bộ vào âu. Lưu ý giữ lại một vài muỗng bột khô để làm áo cho công đoạn nhào bột.
Đổ từ từ 250ml sữa tươi vào âu bột một cách từ từ để tránh làm bột bị nhão, ướt quá mức. Nếu hỗn hợp bị nhão thì bạn có thể giảm sửa lại và cho thêm bột, còn khô quá thì bạn có thể bổ sung thêm nước hoặc sữa đều được.
Trộn bột và sữa đến khi mịn hoàn toàn, không còn hiện tượng vón cục.
Bọc kín miệng âu bột và giữ trong vòng 2 tiếng.

Bước 2: Nhào bột

Đổ toàn bộ bột ra và cán đi cán lại càng nhiều lần càng tốt cho bột thật mịn và dai. Bí quyết ở đây chính là bạn cán khối bột thành một lớp thật mỏng, sau đó gấp lớp bột lại, tiếp tục cán ngang, cán dọc.
Dùng dao chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau. Nhiều người cẩn thận hơn sẽ sử dụng cân điện tử chuyên dụng cho nhà bếp để chia các phần bột đều nhau khoảng 30-50g/phần.

Bước 3: Tạo hình bánh

Trước khi bước vào tạo hình bạn nên cán bột lại vài lần. Thao tác này giúp bánh có độ xốp mềm sau khi hấp.
Tuỳ vào sở thích bạn có thể nặn những chiếc bánh tròn hay tạo hình các con vật bằng khuôn sẵn có, trang trí thật bắt mắt.
Đặt bánh lên các mảnh giấy nến trước khi cho vào nồi hấp.

Bước 4: Hấp bánh

Xếp lần lượt từng chiếc bánh sao cho có khoảng cách nhất định để khi nở không bị dính chùm.
Sau khi nước sôi, vặn lửa nhỏ trong khoảng 10 phút là bánh đã đảm bảo chín đều từ trong ra ngoài.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo tủ hấp bánh bao mini với chế độ điều chỉnh thời gian và nhiệt độ hoàn toàn tự động, đảm bảo những mẻ bánh xốp mềm, thơm nức.

3. Bánh bao không có nhân ăn kèm với gì ngon?

Nếu đã quen với vị chay thì tại sao bạn không thử kết hợp nó với món ăn khác xem thế nào. Đảm bảo rằng ăn một lần là ghiền luôn.

3.2 Bò sốt vang

Thường thì bò sốt vang sẽ được ăn cùng với bánh mì hay bún phở. Thế nhưng, nếu dùng kèm với bánh bao thì hương vị sẽ lại càng đặc biệt. Xé từng miếng bánh xốp mềm, chấm đẫm với sốt vang đậm đà kẹp cùng 1 miếng bò hầm nhừ thơm nồng. Món ăn này không chỉ hấp dẫn những thực khách lớn tuổi mà các bạn nhỏ cũng rất yêu thích.

3.3 Sữa đặc

Người Hoa thường dùng bánh bao chay chiên vàng đều chấm sữa như một món khai vị trong các bàn tiệc. Lớp vỏ giòn nhưng phần ruột bên trong vẫn mềm xốp kết hợp cùng vị ngọt đậm, béo ngậy của sữa đặc tưởng không ngon mà lại ngon không tưởng.

4. Bí quyết bảo quản bánh bao không có nhân dùng được lâu

Bánh sau khi hấp nếu không sử dụng hết cần có phương pháp bảo quản để giữ nguyên được hương vị và chất lượng.

Chia bánh thành các phần nhỏ dùng cho mỗi lần tiếp theo.
Sử dụng hộp nhựa thực phẩm có nắp kín, túi zip hoặc các loại túi nilon dành để bảo quản thực phẩm.
Bảo quản tại ngăn mát từ 5-7 ngày, ngăn đông khoảng 2-3 tuần.
Khi cần sử dụng chỉ cần để bánh ra ngoài cho nguội rồi hấp lại bằng nồi hoặc lò vi sóng là có thể sử dụng được liền.